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2011/10/19 第22期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱

本期索引

 
 
我是臺中人
綺麗異想的生活藝術家 洪易
看見美麗社區
秋陽曝曬最對時 大甲芋頭綿密鮮甜
cover
 
 

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綺麗異想的生活藝術家
洪易

文 然靈 攝影 羅友辰

從紅塵俗世中提煉出的創作思維,
讓洪易的作品看似「俗又有力」,
充滿俗豔與鄉土感,再細看,
卻可看出民俗與在地特色的巧妙融合,
環境與生命經驗,
傾注成洪易作品的靈魂。

  洪易1
  洪易為公益義賣所彩繪的Vespa 機車。

午後的秋光面向烏日,行進的天色因過境的颱風顯得黯淡。過了明道中學,麻園頭溪溪濱公園光纖吊橋矗立眼前,而藝術家洪易的工作室就在河岸的東邊,伴著時光與輕甜的鳥鳴,安靜坐落在溪水聲裡。

走進洪易的家,彷彿進入童年的時光盒,福龜背著鴻兔相迎,而微笑的貓是笑開的彩虹,還有各種大大小小的彩色公仔佇立內室的整面牆,令人驚奇連連,目不轉睛地親近觀賞,「藝術生活化」的理念正好和初見這位平易近人、充滿親和力的藝術家名實相副。

洪易小時候家住在近文心南路的大慶街,就讀國小前搬至成功嶺附近,活潑愛冒險的他還曾從山下爬到望高寮,在一片黃沙中挖洞穴,並將之命名為沙漠地帶。洪易從小就喜歡畫畫,母親也任由他適性發展,明道中學美工科畢業後就去當兵,退伍兩年後本來繳了錢要去補習班考二專,轉念一想還是先進入社會,展開了他的創業之路。

洪易於民國81年在福後街開了第一間泡沫紅茶店,空間雖小卻是想像滋長的所在,透過自行空間設計與經營,摸索出夢想的空間。接著他於民國82年起陸續開了藝術新樂園複合餐飲(後改名為香蕉新樂園)、黑貓俱樂部、開創X世代臺灣私立美術館及設計阿荳原始茶店與黃金教堂PUB,退伍後10年洪易共經營了9家店,最後散盡家財一無所有。因此每當被問及:「創作的能量哪裡來?」洪易說就是「社會大學」。不同於其他藝術家受正統教育而規矩的創作,十幾年來特殊的生活經歷,讓洪易的藝術創作更貼近常民生活與自我的生命底蘊。

從生活吸取創意養分

  洪易2
  洪易的作品「百年好盒」,充滿趣味的臉譜造型輕易抓住眾人目光。

洪易主張「藝術來自生活」,在他退伍後10年的創業開店生涯中,除了空間觀念的變革運用,也歷練出洪易無盡生命力的創作與獨創性。從未離開過家鄉臺中的他,在這座哺育他的城市吸取養分,而圖像就是詮釋的語言,記錄著每天所見的人、事、物。

民國89年至92年連續三年,洪易進駐臺中20號倉庫,當初去登記遴選時因為穿花襯衫、開賓士車去交申請表,與藝術家予人的風雅斯文印象大相逕庭,差點被誤認為「黑社會老大」,絲毫不掩飾與做作的洪易,就是這麼率性與自我。在江湖中翻滾多年的他因生意失敗散盡家財,於是將過去的自己歸零,重新認識生命,在俗世中探尋藝術與生活的支點。駐村期間工作室、居所、商店、廟宇不同性質的空間嵌進他的生活之中,狹小而切割的空間並沒有限制他,反而讓他的創作思維更天馬行空,一如洪易說的:「藝術不會窩在空間之中,而是隨著空間拓展,且必然擲地有聲。」他的作品也漸漸從社會寫實風格的平面創作,打破形式和框架,發展成以立體雕塑創作呈現,但「唯有生活才有藝術」的理念一直是洪易創作的初衷。

民國93年後洪易進駐潭子1號倉庫,直至5年後定居烏日開設工作室,從紅塵俗世中提煉出的創作思維讓他的作品看似「俗又有力」,充滿俗豔與鄉土感,再細看卻可看出民俗與在地特色的巧妙融合,讓趣味性與親和力自然展現,洪易說:「我的創作型態沒有形式、沒有規則;我將這心、腦獻給了這環境,用手、眼,將感受記錄下來。」環境與生命經驗,傾注成洪易作品的靈魂。

在生活中實踐藝術

  洪易3
  在創作的道路上,洪易獲得家人的全力支持,媽媽(左2)、妻子(左3)與妹妹(右)都是他的粉絲。

「藝術並非遵循過往體制,所謂創作,是自發性,是靈性的,而非特定、刻意的。」因此洪易的雕塑作品用色大膽鮮明,以繁複線條和絢麗色彩構成的奇異圖騰,將造型物予以「擬化」,如同生活所在地(臺中)與週遭人事物所散發出來的感覺,是充滿喜悅活潑、熱情無比的。而運用單一色彩元素,以青花和剪紙圖紋為創作風格的貓、狗、老虎,返樸色調融合出的獨特符號,依舊不失歡樂、饒富物外之趣的氛圍。
洪易的作品除了立體雕塑,還包含許多拼貼作品、大型公共藝術品,甚至是撿拾廢棄生活用品組合而成的裝置作品,他從一個年少輕狂、闖蕩江湖的浪子,在自我追尋的過程中回歸藝術創作,成為生命轉折的重要起點。洪易極具個人特色、自由活潑的創作風格在臺灣藝術界闖出了名號,著名藝術家記錄片導演黃明川甚至用影像前後記錄了洪易達7年之久。

很多藝術家窮其一生在尋找創作的靈感來源,洪易是從來不會有這個問題,「雖然一路走來的人生都是瓶頸,但是每天都在創新,思索著如何面對新事物」,也因此洪易有著源源不絕的創作靈感,日日不斷地突破與創造。而在面對快速變遷、網路發達的傳媒時代,堅持留在家鄉的洪易並不拼命向著資源豐富的中心靠攏,而是思考「在地性」的提升,將本土藝術精緻化後推展至國際,讓藝術從臺中向世界出發。一如最初他從廟宇文化探掘臺灣的原生色彩,在市井生活中描繪人間百態,取之不盡的豐沛資產,不只成就了他的性格,也成就了他的藝術。

洪易認為,「臺灣的藝術家一定要走出去」,因此他不只是將自己當成一個只會隱居創作的藝術家,在創業期間學會的經營與人際關係拓展,讓洪易除了參與臺灣各地、中國、歐洲的展覽外,更在中國成立了工作室,夢想讓藝術無遠弗屆。洪易的藝術不只生活化,透過行銷包裝與概念的賦予,各種商品也有了藝術感,這樣的藝術概念又融入了生活中,如重型機車品牌首次邀請洪易為巡迴服務車進行藝術包裝以及7-11富邦OPEN 小將藝術公仔、新光三越的小虎迎新春創作,與禮坊合作的Happy兔U瓷器月餅禮盒等等,讓藝術輸入商品後被看見、被使用,洪易儼然已經成為一位生活藝術的實踐家。

以藝術彩繪烏日

  洪易4
  洪易的青花彩繪系列作品,將獨有的圖騰符號融合中國傳統的彩繪青花。

洪易的創作讓人打開了無限想像的空間,在作品的展現上,每每可以閱讀出他對於生活事物的戲謔與觀察,藉由各種充滿趣味的臉譜造型輕易抓住眾人目光,作品不但帶給觀者歡愉的視覺經驗,也散發著臺中這座城市的熱情。

生於臺中、長於臺中、堅持留在故鄉創作的洪易將藝術融入生活,透過美感的渲染與影響,洪易希冀有朝一日在地化的生活空間也可以像紐約曼哈頓市的蘇活區(Soho)一樣,因藝術家大批的集結,讓「烏日」也成為創意和靈感的散播地,在都會中逐漸成為一個藝文氣息濃厚的區域。「說不定將來成功嶺搬遷,空間便可以規劃成創意(藝)園區」,洪易天馬行空的想像著。洪易天馬行空的想像著。望著這位訴說未來夢想、目光閃著亮采與靈光的藝術家,連陰鬱的天色似乎都變成彩虹般的笑臉,「烏日」也瞬間變成「彩日」了。

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秋陽曝曬最對時
大甲芋頭綿密鮮甜

文 鍾文萍 攝影 楊智仁 協助採訪 大甲區農會、阿郎平價海鮮館、大甲芋頭城

芋頭煮熟後鬆軟綿密還不算好吃,
大甲芋頭口感又Q又綿,
一口咬下去會黏牙,
那才是芋頭中的極品!

  大甲芋頭1
  採芋工作告一段落,忙裡偷閒好不快活。

天氣漸冷,圍坐吃鍋的熱潮再起,不管你愛的是涮涮鍋、海鮮鍋還是麻辣鍋,增添湯頭濃郁或提升飽足感都少不了的鍋邊好料之一,就是芋頭。找秋季最對時的好芋頭,往大甲去就是了。下了4號國道轉進臨海路、西濱快速道路往大甲行去,道路兩旁可以看到一片片廣袤的芋頭田生長正茂,大大的芋葉迎風招展,茂密莖葉下潤溼黑土裡深埋著的,正是號稱全省第一的大甲芋頭。

QQ黏牙 才是極品

大甲是臺中市最北端的行政區,全區除了鐵砧山周邊為丘陵地之外,其餘都是平原,加上有大安溪、大甲溪流經,水源豐沛,兩河沖積的黑砂土土層深厚、有機質豐富、保水力強,得以種植出全臺品質最好的芋頭,栽種面積約400公頃,是全臺鄉鎮中芋頭種植面積最大的單一區域,年產量超過7,000公噸,高居全球第一。

在根莖類作物中,芋頭的重要性僅次於番薯、馬鈴薯與樹薯。在臺灣,芋頭尤其常被拿來和番薯相提並論,例如大人喜歡教訓小輩別自作聰明的老話「囝仔人,知道什麼芋仔番薯!」可是許多人耳熟能詳的「庭訓」呢!其實芋頭與番薯分屬不同科,前者屬天南星科,後者屬旋花科,兩者的嫩葉與葉梗都可以吃,而我們日常吃到的芋頭和番薯,卻是不同的部位,芋頭是芋的地下球莖,番薯是地下根,兩個口感、料理方式不同,也各有所愛。

  大甲芋頭2
  用指甲摳一摳芋頭切面,呈綿粉狀的保證好吃。

大甲芋頭為檳榔心種,特點在於切開來之後,可以看到芋肉分布著深淺不一的紫色紋路,形似檳榔心,因而得名。中秋前月餅、芋頭酥市場銷量特大,芋頭需求爆增,因此從8月開始,每天天一亮,採芋班班長阿坤就領著工班趕到田裡採收。他表示,好的檳榔心芋就像頂級牛肉、豬肉的油花一樣,有著分布均勻的細緻紋路,紫色部分正是芋頭香味與口感的來源,「煮熟後鬆軟綿密還不算好吃,整塊芋頭要Q,一口咬下去會黏牙,那才是極品哩!」

採芋Soho族 全臺趴趴走

由阿坤領軍的採芋班共有13名成員,不屬於任何農會或公司,而是一群約聘制的專業採芋工。由於採芋必須當場判斷地下莖所在位置、芋頭大小等因素來決定下刀點,因此至今仍然無法以機器採收,得仰賴專業人力。採芋工人往往得隨著各地芋頭產期而全臺四處趴趴走,8月至翌年4月在大甲、苗栗、花東,5月至7月在屏東、臺南、嘉義,「就像建築工人蓋房子一樣囉,工地在哪裡,我們就做到哪裡。」阿坤形容他們是「跟著芋仔走」的「採芋Soho族」,成員包括原住民、二度就業的媽媽、八八風災災民,以及像他一樣已經習慣漂泊自由的資深農民,忙起來的時候,做到晚上8、9點還收不了工,盛產期間,除了下雷雨之外,天天都得下田。不是沒想過多找些人手幫忙,而是「太熱太辛苦啦,留不住哇!」

  大甲芋頭3
  王邦盛是今年的冠軍芋農。

真是熱爆了!為了避免芋頭的地下球莖養分被吸收,地主都盡量把芋田周邊的樹和雜草砍光,在我們這些外地遊客眼中雖是一片「好美的無垠曠野」,但採芋工人卻得完全暴露在豔陽下,身上的衣服乾了又溼,個個曬得黑炭似的,即便女生從頭到腳包得密不透風,摘下帽子還是一張只見白牙的黑臉龐,「沒辦法,黑著底囉!」堅持不肯透露姓名的阿美族姑娘笑著說。快被曬融了的燠熱高溫裡,芋工們益發快手快腳,趁著早上10點前「日頭較軟」時收多少算多少,刀起芋落,身手非凡。

「不快不行。」阿坤說,採芋工錢以斤論價,1斤2塊錢,而且是「死豬仔價」,意思是不管盛產還是歉收,採收的價錢都一樣。他仔細算過,就算拚死拚活,1人1天下來,最多只能收1,000斤,賺2,000元,不少新手一下田沒多久就被酷日曬得昏倒或削到手指受傷,一整天都泡湯,甚至有的還熱到熱衰竭送醫急救。「芋仔工,真歹賺呢!」

全芋料理 濃香襲人

為了提升芋頭的品質,大甲區農會特地在江南里開闢了一處200公頃的農業專區,芋頭與稻米輪種,「一年種米,一年種芋,可以避免連作障礙,降低病蟲害,並且增加地力。」農業專區承辦人黃瑞祥表示,大甲芋頭名聲透全臺,為了避免「山寨版大甲芋」造成混淆,大甲區農會除了推廣吉園圃安全用藥、提升消費者對大甲芋的信心之外,也計畫在年底前推出「大甲芋頭團體標章」,只要是已經取得吉園圃資格的大甲芋農,將來都可以在自家產品貼上一張團體標章認證,有了吉園圃和團體標章的「雙血統證明」,可望成為大甲芋頭身價最有力的保障。

  大甲芋頭4
  大甲芋頭城招牌的綜合芋圓,吃得到大甲芋頭特有的香甜綿密。

目前大甲芋頭有透過農會共同運銷以及「芋販仔」販賣兩種銷貨管道,今年的冠軍芋農王邦盛表示,兩種管道各有利弊,農會篩選嚴格,價錢好一些;透過「芋販仔」一次賣斷,芋農則樂得省心省事。從種稻改種芋頭只有短短3年時間就拿下冠軍,王邦盛靦腆地說:「每個人的田間管理方式不同,純粹運氣好而已啦!」他說,芋頭採收時,品質最好的上芋會完整保留外觀,如有蟲蛀或損傷,則視情況削去部分芋塊,削得少的就是中芋,削得多的就是下芋。王邦盛教我們挑選芋頭的撇步:有經驗的行家可以直接挑選上芋,如果沒把握,可選擇中芋或下芋,用指甲輕輕摳一下芋頭切面,如呈綿粉狀就好吃,萬一質地太硬或感覺水水的,很可能就是「久煮不爛」的下品。

芋頭富含膳食纖維、糖類、維生素B群、鉀、鈣、鋅等,在中醫學上具有生津開胃、補氣益腎的功效。芋頭可煮、滷、炒、燜、炸、烤、蒸,作成糕餅、甜點、冷飲、冰品、炒菜、湯品、火鍋,無一不適合。來到大甲買完芋頭,別忘了到大甲芋頭城吃一碗老闆郭敬學以手工製作的冷凍芋或芋圓冰,香甜綿密,口感一級棒;或到蔣公路上的阿郎平價海鮮城,嘗嘗吳紳鴻、吳宇澤父子共同研發的芋頭飯、芋頭鴨、燜芋梗、芋頭拔絲等創意料理,徹底體驗一回蘇東坡筆下「香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清」的全芋豐富滋味吧!

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  完整文章請見:《悅讀大臺中》十月號NO.7  
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