一日之美在臺中
來自夏天的禮物 金針
文／鍾文萍；攝影／楊智仁；協助採訪／沐心泉休閒農場

盛開的金針花有如一波波金色海潮，蔓延成絕美的夏日風情畫。

日頭赤焰焰，大地萬物曬昏了似的個個垂頭喪氣，山坡上的金針倒是朵朵開得碩大冶豔，一年一會的綻放姿態，挺拔吸睛。

說到金針花就想到花東，其實不必跑那麼遠，臺中新社抽藤坑休閒農業區也有臺灣西部面積最大的金針花海，而且花期更長，從5月至9月，五、六種不同品種的金針依序開花，蔓延整片綠色山谷，在陽光映照、微風吹拂下，就像一波波翻湧的金色海潮，蔓延成一幅絕美的夏日風情畫。

從食用作物到觀光作物

金針屬百合科宿根性草本植物，舊名萱草，原產於日本、中國、東南亞，臺灣約於17世紀引入栽種，是家常料理中的常用食材。金針別名很多，屬名Hemerocallis源於拉丁文，意為「一日之美」，因為它的花朵大多只有一日壽命，日落即謝，又稱為「一日美人」。

黃健宗是新社地區引進金針種植的第一人。

民間傳說婦女懷孕時，在胸前插上一支金針花就會生男孩，稱為「宜男草」；又傳說古代遊子遠行之際，會在庭院裡種金針花讓母親欣賞、照顧，使心靈有寄託，以減輕掛念之情，稱之為「忘憂花」，這也是金針花自古以來在中國被視為「母親花」的緣故。

金針花賦予古今人們無限的美麗想像，新社沐心泉休閒農場業者黃健宗十年前到臺東太麻里金針山旅遊，愛上了散發金黃耀眼光芒的金針，深覺這絕對是繼香菇、水果之後，推展新社觀光的大好機會，便決定冒險一試，在當時金針種植還不普遍的西部開始試種。

不同品種打造金針花海

滿山花海成為新社當地一大生態景觀。

黃健宗表示，全世界已登記的金針品種多達五萬種以上，除了藍、黑之外，幾乎什麼顏色都有，臺灣目前共研發出十二個品種，分為高山針、平地針兩大品系，開花時間各不相同，早花4月就開，晚花則遲到9月才開。「一般在花蓮、臺東所見的金針花，是通常只在海拔600公尺以上種植的原生種，或稱高山針，開花時間大約集中在每年8、9月，花海雖然美，但是花期不夠長，觀光效益也是有限的。」

據他觀察，新社的河階紅壤含有豐富的微量元素，加上水源潔淨豐沛，十分適宜平地針生長，於是一口氣選擇了原生種、臺東六號、香水金針等五、六個品種栽培，延長採收產期，並且有計畫的從山坡開始一路往上種，果然十年以來花開有成，面積雖比不上花東，但從5月到9月，滿山遍野輪流綻放著金黃、鵝黃、橘黃色的金針花，遠遠望去，另有一種色彩漸層交疊的耀眼美感，成為新社夏季最夯的「攬客花」，黃健宗說：「我們是小而美、小而精緻的金針花海。」

觀賞藥用兩相宜

金針雞湯清爽甘甜。

在觀光農場，金針花的觀賞價值大於食用價值，但其實金針全株都有利用價值，依然是傳統常用的藥用與料理食材。《本草綱目》就記載：金針的苗與花（氣味）甘、涼、無毒，主治小便赤澀、身體煩熱、除酒疸。金針含大量蛋白質及鐵質，營養成分高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能，有利尿、止血、消腫等作用，熱天多吃金針可清熱，柔和肝氣，頗具療效。行政院農業委員會研究顯示，金針葉片乾燥後可作為書法、國畫用紙，稱為宣紙，花蕾、嫩莖都可以入菜，前者稱為金針菜或黃花菜，後者稱為金針筍或碧玉筍，都是相當受歡迎的傳統美食。而金針花色豔麗、花形挺拔高雅，是十分熱門的園藝、插花素材。

傳統金針為求鮮脆口感及便於貯存，少不了硫化物的蒸燻加工，然而一不小心含硫過量，即成為金針製品最令人憂心的問題。因此新社金針毅然捨棄硫化物的加工，採用「風乾無硫金針法」，金針花蕾採收後立即以攝氏60度的熱風乾燥製成加工品，不含任何添加物，完全無硫，除了能保有金黃色澤，烹煮前只要過水、清洗乾淨即可料理，口感爽脆，自然甘甜，也保有完整營養，宛如鮮品。「消費者健康意識的抬頭，間接促進了傳統金針產業文化的再進步。」黃健宗笑著說。

新社金針是可以安心食用的無硫金針。

金針有延緩老化、安神健胃的作用，金針餐也稱忘憂餐，對生活壓力大、精神時常緊繃的現代人來說，相當具吸引力。黃健宗表示，尚未開花的金針鮮蕾是近年相當受到矚目的蔬菜新寵，適合炒食、煮麵、煮湯或加入米飯蒸熟食用，新鮮金針花則是油炸、涼拌的理想食材，招牌金針菜色包括金針香菇雞湯、涼拌金針、忘憂白斬雞、金針花天婦羅等，有些老派廚師會先將金針和肉絲、酸菜絲綁成一束烹煮，口感豐富，配色更是充滿大自然的素樸諧和之美。

乾燥後的金針含水率低，如未開封，室溫下即可保存，但光線、溫度都會使金針乾持續氧化，影響色澤與風味，最好的方法是將金針乾拆裝後冷藏保存，取出料理前若發現金針出現黏手感或已產生酸味，最好放棄食用。

尋味跟我來

▲ 沐心泉休閒農場
地址：臺中市新社區中和里中興街60號
電話：04-25931201

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二手玩具圖書館
讓孩子找到自己的胡迪 學習分享的樂趣

文、圖／陳御秀；圖片提供／臺中市兒童玩具圖書館

二手的玩具經過整修、清理後宛若重生，在二手玩具圖書館，更能再度發揮價值……

大雅國小玩具圖書館蒐羅了來自各國的玩具。

快樂的童年中，玩具是不可缺少的重要角色，就像《玩具總動員》中的胡迪之於安弟，但是有些孩子卻不能隨心所欲的擁有自己想要的玩具，為了讓所有的小朋友都有玩具可玩，童年不留白，臺中不但出現了「二手玩具圖書館」，還有不少單位設有二手玩具販售區，讓每個孩子都可以找到自己的胡迪。

臺中市首座玩具圖書館

臺中市第一座「玩具圖書館暨二手玩具物流中心」設於大雅國小，校長范國樑說，大雅國小擁有115年的悠久歷史，他希望學校能在體驗探索教育上扮演領頭羊的角色，把學校變成學習營，讓孩子們快樂學習。身為客家人的范校長說，客語的「學習」是「學玩」，也就是在遊戲過程中「看、想、學、做」，既玩到了，更學到了，就像學校將二手玩具圖書館命名為「彩虹夢想館」一般，邀請大家一起「玩遊戲」，玩出好聰明、遊出好人緣、戲出好品格。

讓小朋友一起玩耍可以學習分享的樂趣。

范校長表示，他之前在新興國小擔任校長時，因為有位好朋友是兒童玩具圖書館協會的成員，因此當時他就利用校內閒置空間設立玩具圖書館。之後到了大雅國小，在胡市長的支持下，結合教育、衛生、社會、環保、文化等五個局處，共同推動了「童玩同玩」二手玩具圖書館計畫。由於大雅國小的位置離交流道很近，也成立了中部唯一的二手玩具物流中心，並和偏鄉小學合作，將二手玩具發送至各個合作學校，包括大雅區汝鎏國小、潭子區新興國小、烏日區旭光國小、大甲區德化國小、東勢區新盛國小、新社區大林國小，今年度再增加鹿峰國小和坪林國小，讓學童快樂玩玩具之外，還能學習分享交流、環保回收、愛惜資源、珍愛地球等概念，延續玩具的價值。

大雅國小校長范國樑開心地秀出環保玩具。

胡市長除了在開幕時率先捐出一套圖書外，也希望大家把不玩的玩具捐出來，和更多小朋友分享。范校長說，現在館內的二手玩具已有近萬件，來自各界的捐輸不斷，尤其是每到過年前，收到的玩具特別多，因此除了會分享給位於偏鄉的合作學校外，還會分享給有需要的單位，例如之前明道大學去泰北時，大雅國小就準備了十個玩具大背包，如同聖誕老公公的禮物袋一般，裡面裝了滿滿的玩具、文具、圖書，讓愛去旅行。

來自各界捐贈的二手玩具，會先由愛心媽媽及逢甲、東海及臺中教育大學的志工學生進行檢查後，展開清洗、整理、消毒及修理等工作，接著再進行分類。還有社區的爺爺、奶奶擔任玩具醫生，協助修理玩具時，同時動動腦減緩老化。小朋友開心地說，「這裡玩具好多」、「在家裡只能自己玩，這裡有好多人一起玩」，學校還找來玩具達人，以廢棄的光碟片及保特瓶做了許多環保玩具，讓玩具不只是玩具。

六歲以下專屬玩具圖書館

進館內先為小朋友量體溫以保護大家的健康。

為了讓學齡前的孩子都有一個豐富且有助於發展的遊戲環境，臺中市特別成立了專供六歲以下孩童參與的臺中市兒童玩具圖書館，館內的玩具都是民眾捐贈的二手玩具，種類繁多，包括蒙特梭利教育、手作玩具、積木等，小朋友到這裡來不但可以玩到各式各樣的玩具，還可找到一起玩的玩伴。
中台科技大學幼保系畢業的蘋果老師廖慧真說，希望孩子們到這裡都可以開心的從遊戲中學習，館內也訂出規則讓孩子遵守，讓孩子們在這裡可以學習分享和責任，也從操作及探索中學習。由於館方要求孩子來此需由家長陪同，因此也可以透過親子共玩達到良好互動模式，不少家長們也在此交換教養資訊，廖慧真發現，很多爸爸媽媽來過這裡以後都會在網路上po文推薦，來這裡的親子也越來越多。

由於這裡服務的是出生五個月以上至六歲以下的小朋友，所以館內特別重視衛生安全，進入館內會要求家長和小朋友先以酒精消毒手，接著會量體溫，同時間僅能容納大人加小孩不超過十五人，每戶最多兩位大人三個孩童，如果是熱門時段，一戶的使用時間為一個半小時，小朋友玩過的玩具會放到消毒臺上，早上開放時段結束後會消毒一次，下午再消毒一次，一週還會大消毒一次。

在玩具圖書館內小朋友很容易就找到玩伴。

館方目前已經發出超過一千五百多張的玩具通行證ㄅㄨㄅㄨ卡，館內共有數百件玩具，分為益智類、語文類、操作類、社會生活類、嬰幼兒類及其他，每位小朋友一次可借一籃，透過遊戲的過程，小朋友學會分享，和其他的小朋友輪流玩，由於每次最多只可借三籃，因此家長也可教孩子如何選擇適當的玩具，透過孩子的想像力和創造力，讓玩具變得更有生命力。不少爸爸媽媽都很驚訝，原來玩具可以這樣玩，家長也常說，明明這些玩具家裡都有，但孩子就是喜歡來這裡。廖慧真說，米奇廚具組、車子、恐龍的玩具最受歡迎，而小朋友們在這裡不但能找到玩伴，也透過和同儕互動更懂得分享的樂趣。

除了可以到兒童玩具圖書館免費玩各種玩具，想要花少少的錢擁有自己的玩具，也可以前往臺中市政府環境保護局寶之林園區或勵馨基金會「中區物資分享中心」選購二手玩具，家長說，小孩容易喜新厭舊，買二手玩具可省下不少錢，環保又經濟。

惜福愛物者的挖寶天堂

勵馨資源分享中心內有相當多二手玩具、圖書可尋寶。

寶之林環保教育園區是由臺中市政府環境保護局創立的，具體展現惜福愛物、保護地球的環保作為，更是全國第一個多功能的環保教育園區，來到這裡，除了有舊情綿綿二手物品展售中心外，還有家電診所，在工作人員的巧思下，園區處處可見回收再利用的裝置藝術。二手物品展售的部分包括玩具、家飾品、餐具、服飾及書籍雜誌等五大類。各式絨毛玩具、塑膠玩具等價位僅20到50元不等，隨時可以去尋寶。

由幫助受暴婦女找回自信、增加就業能力的勵馨基金會在臺中所設立的「愛馨物資分享中心」，每月平均收到數千件來自各界的愛心捐贈，民眾將多餘的資源捐到中心來，再透過這個平臺，除了送給需要的低收入戶及特殊境遇婦女等弱勢家庭使用外，並在中心內展售義賣。莊秀雯督導表示，收到的捐贈品均會在官網上公布，義賣所得則提供受暴婦女重新展開新生活的生活重建所需及就業相關協助，中心內除了有一元起的二手文具、玩具、圖書和小朋友的衣物，還有廠商捐贈的全新物品，如市價數千元的兒童安全坐椅，在這裡只要幾百元就買得到，也有勵馨輔導的高雄路保學舍青少年所彩繪的親子鞋，吸引相當多的婆婆媽媽來挖寶。

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