穿街走巷 最愛探索舊城好味

文／鍾文萍；攝影／楊智仁；協助拍攝／霧峰區農會

香米口感及風味俱佳、抗病力強，被視為足以對抗外來米攻勢的頂尖米種。

啥「米」尚讚？霧峰香米尚讚！
霧峰香米曾榮獲全國總冠軍米，
芋香濃郁、糯滑甘甜，充滿幸福溫暖的滋味，
歡迎一起來品味霧峰稻農強大的驕傲與自信。

電鍋徐徐吐出蒸騰白煙，飄著芋頭味的飯香四溢，淡泊卻幽遠，盛碗上桌，米粒如珍珠般顆顆圓潤飽滿、剔透爽亮，教人好生垂涎，真想立馬來一碗啖個痛快。霧峰香米的魅力，凡人無法擋。

吃飯皇帝大，對許多人而言，三餐無米就像沒吃飽。然而我們這吃米長大的民族，卻不見得人人都知道，現今全臺廣泛食用，連產米大國如中國、日本、泰國都讚好的益全香米，發源地其實就在臺中霧峰。在霧峰街區四圍隨意繞繞，路旁稻浪連綿到天邊，風吹稻搖沙沙聲中，四時上演著迷人的拾穗風情畫。看著翠綠細緻的稻穗莖桿在風中搖曳，吃著香Q黏糯的米飯，你會看到水稻育種者與稻農們如何用汗水種出顆顆晶瑩剔透的香米，進而改寫了霧峰的產業價值與人文風貌。

霧峰香米品種為益全香米，由日本絹光與臺農4號配種而成。

霧峰區地處臺中市最南端，舊稱「阿罩霧」，因昔日秋冬之際清晨易起霧而得名。氣候高溫濕潤，又有來自合歡山西麓的烏溪支流灌溉，天生便是適合多蔬果米糧品系發展的農業地帶。

全國最大的香米產銷專區

民國81年，時任臺灣省農業試驗所水稻育種學者郭益全與研究團隊由日本引入稻種「絹光」與臺灣本土品種「臺農4號」配種，並在霧峰進行試種，歷經九年才研發出新系米種，學名臺農71號，除了富有濃郁芋頭香氣，口感也比一般稻米更彈Q，大受歡迎，被視為足以對抗外來米攻勢的頂尖米種。令人遺憾的是，郭益全在培育出新品種的同時卻積勞成疾猝逝，當時的總統陳水扁於是將臺農71號正式命名為益全香米，成了全國第一個有商業名稱的水稻品種，普及全臺；而起源地霧峰則成立全臺第一個稻米產銷班，由農會成立地方品牌「霧峰香米」，契作栽培面積從最早的數十公頃擴充到目前的三百多公頃，為全國最大的香米產銷專區。

今秋大豐收，二期稻作結實纍纍。

八、九0年代以前，臺灣主食以米為大宗，很多人都是「不吃飯就像沒吃飽」，無米不歡。然而隨著經濟起飛、飲食西化，三十年前國人每人每年消耗食米還有101公斤，九0年代66公斤，現今銳減到每年不到48公斤，麵食幾乎取代米飯成為主食。霧峰區農會推廣股農事指導員吳俊杰說：「受到市場行銷策略影響，我們的小朋友從小被灌輸『吃漢堡、披薩很時髦、很快樂』，那麼吃飯為何不能讓人感到開心呢？」他強調：「不愛吃飯是因為沒有吃到好米。一碗真正好吃的飯甚至不需要配菜，光是咀嚼白飯也是一種味覺上的享受。」

農會舊穀倉如今已改為霧峰酒莊，釀造風味獨特的香米清酒。

嚴格控管建立品牌特色

啥「米」尚讚？霧峰香米尚讚！霧峰香米曾榮獲全國總冠軍米，這是霧峰稻農強大的驕傲與自信。霧峰區農會供銷部主任曾金坤也是資深農民，曾經拿下全國2011年十大經典好米大獎，堪稱「霧峰之光」。

據他指出，臺農71號的特點是株高適中、耐旱、具抗病蟲害能力，也不重肥料，很適合第二期作栽培，但莖桿細軟，如果施肥、水分控制不佳，容易造成倒伏，訣竅在合理化的施肥，減少用量，「以『少量多餐』的方式減低稻株分蘗，所生產的香米香氣、口感都很出色，煮出來的飯香Q甘甜，放涼後更具黏性和彈性，非常好吃。」

為了擴大統整並建立霧峰香米的產地特色與口碑，霧峰區農會早在民國94年便建置稻米產銷專業區，實施生態化、安全化、標準化的田間作業、管理及記錄制度，從生產到銷售嚴格控管，辦理CAS食米驗證，凸顯產地及品牌特色，建立永續經營的農業生產環境。

香米米粒圓潤飽滿，富有濃郁芋頭香為最大特色。

「農會積極輔導稻農、育苗業者耕作如自家後院般親手栽種的信賴感稻米，旗下契作農戶產品一律由農會統一收購，凡通過農藥殘留標準、食味值標準審查，才核發霧峰香米產區認證標章販售。」吳俊杰表示，農會更獨創「特別栽種米」，只有區內經香米競賽前十名的農友才有資格使用特別栽種米的標章，包裝上的標籤更有全臺唯一的碳足跡標示，代表嚴格控制每包霧峰香米都保證產自霧峰，沒有一般糧商摻雜外來米的問題，讓霧峰香米在臺灣眾多稻米品牌中，闖出極大的辨識度。

夢幻好米釀出夢幻美酒

除了鮮食，農會與農會自設的霧峰農會酒莊、烘焙業者合作，以香米製成清酒、香米鍋巴、香米捲，酒粕又製成酒粕香腸、酒粕軟糖、酒粕香皂等米加工品，極具地方特色。特別是清酒，農會與酒莊特地遠赴日本新潟酒鄉實地取經，並邀來日本釀造清酒博士廣井忠夫來臺傳授釀造技術，聯手推出「初霧」系列清酒，取「阿罩霧初釀的清酒」之意，百分之百使用霧峰香米釀造，酒質清澈透明，米香經過醇釀化為花香與果香，香氣纖細雅致；「燒酎」及「純米吟釀」兩款清酒，更分別獲得德國國際烈酒金牌獎與法國巴黎國際酒類銀牌獎，本土香米文化與日本清酒韻味完美融合，驚豔國際。

「初霧」系列清酒百分之百使用霧峰香米釀造，酒質清澈透明，香氣纖細雅致。

香米一年二收，在6月、11月的大產出期，整個霧峰區都陷入豐收歡慶的喜悅氛圍中。每日每日，農民揮灑著汗水，以四季時令的節奏、朝陽雨露的唱和、土壤空氣的呼息，交織成一首迷人的稻禾田園交響曲。今天一起吃飯去，體驗彈牙適口、糯滑甘甜的鮮米滋味，讓熟悉溫暖的米香，化做你最幸福溫暖的生活記憶吧！

▲ 臺中市霧峰區農會
地址：臺中市霧峰區中正里四德路10號
電話：04-23393252
網址：www.wffa.org.tw

※ 聯合電子報提醒您：飲酒過量 有礙健康

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科技新世代
善用臺中雲端資訊 食衣住行一指搞定

文／陳御秀

胡市長與WeChat合作推出i遊臺中官網。

Hana，我想去臺中參加新社花海節，到了火車站要怎麼去啊？」

「跟你講喔，臺中市有個App超好用，只要輸入起迄點就可以查詢兩點間的公車轉乘資訊，還可以查到臺中市的觀光景點、美味小吃、住宿等資訊，2013年獲得全球智慧城市首獎的臺中市政府，各局處全面展開ｅ化行動，與科技世代的年輕族群不脫節，從臉書到APP、WeChat、Line等，各項先進的數位管道陸續完成建置，讓民眾可從各種載具了解臺中市政府提供的各項服務與訊息。市長胡志強還說『不上網路的宣傳，就不是宣傳；沒上手機的資訊，就不算資訊』呢！ 」

臺中旅遊情報 網上輕鬆取得

其實，臺中市政府不但在全球註冊帳戶超過3億的社群通訊軟體WeChat註冊官方帳號「i遊臺中」（ID:itaichung），透過WeChat將臺中旅遊等訊息送到全世界，讓遊客到臺中也可以使用LBS定位功能搜尋到周遭美食、住宿等資訊，莫怪乎胡市長會這麼形容：「等於有專業導遊帶著遊臺中！」
此外，臺中市政府各局處目前已分別建置了「台中Q民政」、「風格臺中」、「臺中市政府建設局」、「都市發展局山城服務中心」、「臺中旅遊網」、「臺中市政府新聞局」、「Let's Go庇護好讚」、「健康就是讚」、「臺中環保e網通」、「臺中市不動產資訊樂活網」、「臺中文化小尖兵」等臉書粉絲專頁外，另外還有「臺中i-yo」、「臺中水情」等App應用程式供民眾下載，此外在社群通訊軟體 Line 及WeChat 分別有「臺中市政府官網」及「i 遊臺中」等專頁，要讓民眾走到哪裡、用到哪裡！

在臺中任何一個地點上網使用WeChat，按住螢幕下方「+」符號，就會自動定位，提供附近好玩、好吃的餐廳、住宿等旅遊訊息，目前已累積超過4,560筆資訊，讓遊客能夠簡便又開心地暢遊臺中。到臺中旅遊更可透過臺中市政府交通局推出的「iBus_台中」公車動態系統，民眾只要使用iOS或Android作業系統手機，就能免費下載程式，掌握臺中市的公車動態，而且還是全國第一個整合觀光休閒資訊的公車動態系統，不但可以查詢所有市區公車路線各站的預估到站時間，還能搜索觀光景點。使用者可先點選景點類型，如名勝古蹟、美味小吃、交通、住宿，再選擇欲查詢的景點，即可獲得相關文字說明資訊，並可將查詢的景點設為起迄點或中繼點，進行導覽行程規劃，並顯示該方案所搭乘運具的預估到站時間與站牌位置。

臺中市政府地政局長曾國均示範如何操作「不動產樂活資訊網」。

而民間亦設計了一套整合臺中市公車動態系統與票價查詢的「臺中公車通」App，提供臺中市公車及臺中地區公路客運路線的預估到站時間查詢，可以用路線或站牌為單位進行查詢，並支援搜尋附近站牌功能，同時也具有查詢市公車里程計費票價與八公里免費區間的功能，票價查詢分為區間查詢與單一站牌查詢兩種模式，讓民眾可事先準備零錢，或是透過查詢免費區間來省荷包，是搭乘公車的最佳幫手。

功能再升級的臺中市公車動態查詢系統，還提供全國首創的「群組公車動態資訊」，並結合時刻表的轉乘規劃查詢等，讓民眾可以更全面便捷的掌握即時公車動態資訊，民眾只要輸入起訖站，即會顯示相同起訖站的所有公車路線（即同一群組），並提供每一路線等車時間、旅行時間等資訊，讓民眾搭乘公車可有更多選擇。由臺中市政府交通局所建立的智慧型手機應用程式（APP），除可查詢所有市區公車路線各站的預估到站時間外，也是全臺唯一可同時搜尋附近景點的公車動態系統，新版公車動態系統還有新增靜態旅行時間查詢，民眾一旦輸入上車站、下車站、乘車日期、時段或透過站牌設定選擇路線後，系統即會告知推估的旅行時間，方便民眾安排行程。

不動產資訊透明 買屋真安心

臺中市政府除了提供各種「行」的便利，也要讓大家「住」得「智慧」，因此開發了全國首創的「不動產資訊樂活網」，連結各項「國家級」資訊，讓民眾可輕易查詢房價、交通資訊，甚至地震、易淹水區、潛勢危險、汙染管控、周邊公共建設及開發計畫、土地使用分區資訊等都有標註，還可看到街景圖，民眾想要購買房屋，只要上網至相關區域一點，資訊就能一目了然，不怕受騙或買貴。

由臺中市政府地政局建置的「臺中市不動產資訊樂活網」，將土地地理空間資料與實價登錄資訊整合，包含實價登錄、人文生活、房地動態及市政建設等資訊查詢，應用地政局掌管的土地地籍資料為基礎，整合與民眾生活息息相關的智慧生活、不動產交易、觀光旅遊與災害防治等公部門地理資訊，包含山坡地、斷層帶、汙染管控區、相對地勢低易淹水區、潛勢溪流、土地使用分區、土地開發、優良社區、歷史建築等資訊。經由資訊整合，可了解周遭公共建設、使用分區及未來發展或開發的訊息，促進土地資訊透明化，協助民眾尋找合宜、理想的住家、置產的房地，提供一次到位、無所不包、保障權益的全方位查詢服務。

完整呈現周邊資訊 宛如虛擬實境

臺中市政府地政局與臺中市地政士公會、臺中市大臺中地政士公會、臺中市地政學會合作推出樂活網情158。

因應大眾對不動產交易實價登錄資訊的即時需求，全國首創實價登錄資料，依據物件種類給予不同圖示，包括套房、公寓、華廈、大樓、透天、店面、辦公、廠辦、工廠、農舍、土地、車位及其他等種類。成交單價依區間分色顯示，民眾可依需求選定物件（住宅類、非住宅類、土地或全部）成交價格區間及實價登錄時間展繪出空間分布情形，並顯示其單價，且成交單價區間以不同色彩顯示，呈現空間分布情形，配合Google街景圖、自然環境等資訊，不必親至現場即可一目了然查詢標的之周邊環境及房價趨勢，有助於民眾了解買賣資訊及市場交易合理性，建立心中合理之底價。若要知道物件更詳盡資料，可利用電腦滑鼠點選物件，即可顯示物件的每坪單價、參考總價、土地建物筆棟數、成交時間、有無管理組織、格局概況、建物移轉面積等實價登錄資訊。

樂活網情158提供自然環境、地籍圖、土地使用、航衛照及基本圖等圖層，透過圖形化呈現易淹水、潛勢危險之山坡地與溪流、汙染管控、周邊公共建設及開發計畫、土地使用分區等重要資訊，經由圖層套疊於系統「圖層控制」選項下選取圖層設定，選定欲套疊之圖層，搭配圖層透明度設定，便可輕鬆了解各地區周邊自然環境。還可查詢周邊國中、國小學區、文教設施、公共設施、綠地、醫療保健、便利超商，亦可參考周邊房屋買賣實價登錄資料，了解待售房地價格與周邊實價登錄價格之間合理性，並可結合Google街景影像，不用親臨現場便可了解房地周邊環境。為協助民眾圓一個成家的夢，建置獨步全國公部門不動產租售平臺，民眾及業者皆可免費刊登，結合自然人憑證及地建號所有權驗證，可確保交易的安全；刊登完成的租售物件以圖形化空間顯示於圖面，並配合實價登錄等資訊查詢，提供民眾知曉周邊房地的合理價格。

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