林椿淞（左）從小跟著父親林進通（右）學習養蜂，雖然一度想逃離，但現在卻走出自己的路。

帶著蜜蜂進校園
蜂二代林椿淞　走出自己的養蜂人生

文／李政青；攝影／澄攝影；圖片提供／林椿淞

從小跟著父親養蜂，深深瞭解養蜂人家的辛苦。原本一心想逃離現代遊牧民族生活的林椿淞，沒想到認真入行四年後，卻贏得市長的肯定。除了養蜂產蜜外，林椿淞更希望能透過養蜂教學，讓大家更重視我們的生態環境。

今年3月，氣候乍暖還涼的春天，林椿淞在「台中市各界慶祝105年度農民節表彰大會」中，接受台中市長林佳龍表揚為「優良四健推廣教育幹部」。儘管得獎者眾，但對真正入行僅四年的林椿淞而言，無疑是莫大的鼓勵。

如果把時間拉回四年前，2012年的他，根本無法想像現在的場景。

對繼承家業掙扎不已

那時林椿淞大學快畢業了，父親林進通，同時也是采蜂林養蜂場場主，打算將手上的蜂群分一百五十箱給他。若以目前一箱蜜蜂約1萬元的市值來計算，這等於是價值150萬元的財產。父親的期盼，大家心知肚明，但林椿淞卻覺得意興闌珊。

「養蜜蜂很辛苦，很多年輕人都不想做。」林椿淞說起當初卻步的心情。從有記憶以來，家裡就是養蜂人家。他自小跟著爸爸做蜂王乳、採收花粉，有時被蜜蜂叮到，嚇得把手上的東西一丟，跑到旁邊的地上蹲著大哭，隔天起床時，臉上鼻青臉腫的痕跡未消，滿腦子都不想上學。

大一點之後，要幫忙的事情多了，更讓他體會到養蜂的不易。傳統蜂農早上六點多就到養蜂場工作，一路忙到天黑。每天不停重複查看箱子裡蜂群的生長狀況、蜂王在不在、有沒有生蛋、有沒有生病。如果蜂群太多了，要將巢片分到別的養蜂箱，少了又得併箱，否則蜂群會愈來愈少。非採蜜期時，為了維持蜂群旺盛，平均每三天得餵一次糖水，而且得等到傍晚，蜜蜂都歸巢時才能餵。

蜂農就像現代的游牧民族，必須逐花而居，哪裡花開，養蜂場就得隨之搬遷。每搬一次，就得尋覓土地，和附近的地主或農夫租借。春天是龍眼花盛開的時節，龍眼樹下經常圍滿了養蜂人擺放的蜂箱，其他如荔枝、茶花、油菜花，都是常見的蜜源。

過著比蜜蜂還忙的養蜂生活

採蜜過程則完全是艱辛的粗重活。養蜂箱打開後，得先將巢片上的蜜蜂一片片抖落，再放到另一個箱子裡，接著用扁擔一肩扛起一個箱子，扛到離心機旁集中放置。巢片逐一取出後，必須將巢房外頭的封蓋用刀子割除才能放進離心機中，將蜂蜜甩出來，只要有一個巢房的蓋子沒割到，這個洞裡的蜂蜜就甩不出來了。

整個流程走下來雖然沒什麼，但由於全部都得用手工進行，在一次又一次重複動作後，對體力是個很大的考驗。光是把蜜蜂從蜂片上抖落，一個箱子放八片，一百五十個箱子，就得抖一千兩百次。採蜜時，巢片上已經蓄積了滿滿的蜂蜜，平均一個箱子重達二十幾公斤，兩個箱子一次扛起，相當於把一個人扛在肩上走。「你不要小看這個重量，一個養蜂場如果養個三百箱，來回就要走一百五十趟了。」林椿淞說，他剛開始扛的時後，肩膀不適應重量，還會讓整個箱子掉下來。有時遇到農忙季節，想請工人都找不到，「有的人怕被蜜蜂叮，工作又粗重，做一天可能會中暑。」

大學畢業之際，真正面臨繼承家業的課題時，林椿淞可說內心百般掙扎。「爸爸有說要給我接，很早就規劃了，從高中之後就念食品相關科系，一定要接的感覺。但那段時間覺得太累了，不想做，做這個整天就得耗在這裡。」在這樣的心情下，一來意願不高，二來經驗不足，爸爸交給他的一百五十箱蜜蜂被照顧得七零八落，等到當兵前，蜜蜂只剩八十幾箱的數量，還長了寄生蟲。

退伍之後，情況終於有所改變。可能個性變沉穩了些，林椿淞開始用認真的態度看待家業，結果蜜蜂變多了，收成也變好了，在成就感倍增下，他終於從沒興趣養到有興趣，心甘情願一頭栽入這行。現在，連已經訂婚的女朋友在他大力鼓吹下，也一同投入養蜂事業。

蜜蜂是最敏感的環境偵測器，若空氣中懸浮微粒太多，或是農民噴灑農藥，就很容易死亡。

良好基礎下精益求精

其實林椿淞承接的，是父親林進通投入一生的心血。林進通十三、四歲就開始到養蜂人家當學徒，1973年成立采蜂林養蜂場，專門生產蜂蜜、蜂王乳、蜂花粉，還有蜂蝦（編注：剛孵化的幼蟲）、蜂膠及蜂蠟。一路走來，經營得有聲有色，自創品牌「人間蜂味」後，不但獲得經濟部GSP優良商店認證及台中縣優良旅遊商店，更連年得到國產優良蜂產品評鑑優等獎、台灣養蜂協會國產優良蜂產品認證等肯定，2010年並通過ISO9001認證。目前林家的產品在自家門市、網站及農會都有販售。

在父親打下的良好基礎上，林椿淞力圖精益求精。儘管養蜂技巧都是父親教的，若有機會，他還是會去外頭上課，像台灣養蜂協會、農會、苗栗區農業改良場都有相關課程或講座，他都盡量去學習。像蜜蜂有些病蟲害，常見的如白堊病會讓幼蟲死亡；微粒子病則讓蜜蜂拉肚子；蜂蟹蟎會吸收蜂蛹體液，蜜蜂破蛹後易生畸形。林椿淞第一年養蜂時，就是遇到這種狀況，以往都是用農藥性的治療方式，但用久了會有抗藥性；上課之後，他瞭解多了一些選擇可以嘗試，例如使用非農藥性的草酸、甲酸刺激蟹蟎，降低存活率，或是使用物理性的方式，將蜂片上蟹蟎喜歡寄生的雄蜂居住區域割除，減少繁殖數量。他將這些新知識應用在養蜂上，得到不少幫助。

每天與蜂群為伍，林椿淞發現蜜蜂是最敏感的環境偵測器，當環境變化大，溫差過大的時候，就很容易死亡。像空氣中懸浮微粒太多、喝到工廠排放的廢水，也會影響蜜蜂的健康、減短壽命。最明顯的是，當農夫噴灑農藥時，蜜蜂採蜜時不小心沾到，回到養蜂場後，地上滿滿的都是屍體。當農作物因為氣候異常減產時，蜜蜂採不到花蜜，同樣也會影響到蜂農的收成。

林椿淞經常帶著蜜蜂進入校園，教導小朋友認識蜜蜂生態和環境的重要。

養蜂技術結合生態教學

「現在蜜蜂很難養，我希望讓大家知道環境破壞很嚴重，我們的環境有什麼問題？」林椿淞表示。

剛好碰到另外兩位志同道合的朋友，讓林椿淞在養蜂路上，逐漸發展出自己的方向。綽號「朱皮」的陳玄倫原本是半導體工程師，因為經常向林椿淞買蜂蜜，買出興趣後，乾脆跑來學養蜂。後來，他們又認識家裡開機械廠，卻也對環境議題有興趣的洪浩傑，一開始是陳玄倫和洪浩傑跟林椿淞借了蜜蜂到「簡單生活節」擺攤，想不到反應熱烈，於是三人決定在臉書成立「年輕人！養蜂吧！」社團，和大家交換養蜂經驗。

透過社團，他們發現台灣對養蜂有興趣的人蠻多的，因此林椿淞決定在今年1月底開班授課，講解養蜂概述、蜜蜂病蟲害、自流式蜂箱使用分享等內容。想不到一堂要價300元，原本限定招收二十五人的課程，當天居然爆滿，一口氣來了四、五十人要參加。現在林椿淞已經收了三個徒弟。

除了傳授專業的養蜂技巧外，林椿淞也帶著蜜蜂進入校園，到幼稚園和國小的課堂上，用透明觀察箱及投影片，教導小朋友認識蜜蜂生態，並從環境議題帶入，教導他們愛護地球的重要性。未來，他和父親已經有了共識，要找塊地做個生態園區，將相關知識繼續推展出去。

蜜蜂靠著採集花蜜餵養幼蟲，林椿淞則像是被父親用花蜜養大的孩子，破蛹而出之後蓄勢待發，努力創造出另一段花香縈繞的金黃歲月。

青農小檔案

青農：林椿淞
年齡：26歲（1990年出生）
從事農務：養蜂
養蜂歷史：四年
給想加入青農的建議：想要養蜂，要先想清楚自己的心態，是要做職業的，或是玩玩而已。

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背著「廖添丁清水旅行懶人包」趴趴走的吳長錕（右一），在清水光復街新生巷口，日治時期清水最具代表性的豪宅建築──李氏洋樓（隴西衍派）前，向外來訪客解說洋樓身世。

清水文化的最佳推銷員
吳長錕的三十年文化造鎮夢

文／林美蘭；攝影／澄攝影；攝影／吳長錕

一名返鄉工作的獸醫，轉行開了唱片行，卻意外串連起清水的愛樂者，從舉辦音樂會開始，慢慢滾成小鎮的文藝復興與社區再造運動。他以「十年記錄、十年推廣、十年收成」的三十年光陰，要為家鄉留下完整的文化紀錄。吳長錕如何以他的「清水大夢」，去愛腳下這塊土地？

吳長錕領著一群人穿進小巷的湯圓店後，又鑽入小徑到另一條街上的米糕店，在等餐的同時，又介紹清水的手工麵線，還有老市場的歷史。「來清水就不要急著走，慢慢的，以清水的步調，好好體驗這裡最迷人的文化與生活。」這是他致力推動的「清水散步」，來到清水，最好是搭公車或火車，下車後散步或是騎自行車，以小鎮的步調，投身街巷或是山、海，慢慢感受這裡的生活感。因為用清水的步調，才能好好看見清水的文化、生態，聽見這裡的生活、聞見在地的味道，並和清水人閒話家常。

吳長錕，清水人，是華笙音樂城老闆、牛罵頭文化協進會理事長、建興創藝負責人、「清水散步」網站版主，更早的時候，他是一名獸醫。

1986年的意外人生

受國中老師影響，他愛上了生物，高中時已經把大學生物念完，生物成績遠高於其他科目，後來他考上屏東農專獸醫系，成為了一名獸醫。屏東農專畢業後，吳長錕考進了台南畜產試驗所，每天觀察三百隻豬，進行研究。那是令他非常難忘而開心的一年。

吳長錕是家中老么，在父母的召喚下，他收拾起台南一年的獸醫生涯，回清水。這一返鄉，一轉眼就三十年。

因為在清水找不到當獸醫的窗口，他開了一間唱片行──1986年9月18日開始營運的「華笙音樂城」。吳長錕在國中的年紀，因為大哥開電器行，所以有機會接觸中古音響，國、高中時期也是學校樂團成員，音樂原本就是他長久以來的興趣，能夠把自己興趣當工作，每天都會充滿幹勁、做出專業來。

沒想到，一間唱片行，販賣發燒音樂，卻意外激起了三個十年熱情不滅的文化魂。

唱片行陳列了當時一般唱片行少有的古典音樂，吸引了小鎮上的古典音樂愛好者，從一、二個人到一群人，原本進門時要站著挑片，後來拉著吳長錕貼心準備的小板凳，一組人馬開始坐下來熱烈討論。這裡成了音樂愛好者的藝文沙龍，他們一起包車聽音樂會，再組織台中縣古典音樂協會，舉辦音樂講座、音樂會。這一群人中，也包括在清水文化紀錄與推動上對吳長錕有所啟發、用文化傳福音的清水高中歷史老師胡淑賢，後來他們憑著一股對在地文化的使命感，決定成立「牛罵頭文化協進會」，要以藝文展演的方式，推動清水小鎮的文藝復興與社區再造的文化運動。這樣的發展，並不在吳長錕創業的計算之中，但因為有需要，自然就看見行動了。

1995年，兩次失敗的衝擊

回清水開唱片行的前十年，吳長錕與志同道合的同好推動古典音樂、辦理藝文季，進行清水文化田野調查，一起記錄高美濕地豐富的生態資源，一步一步累積他們的清水觀點。不過，1995年，兩項關於文化與生態的搶救行動失敗後，引發了吳長錕對於文化保存的關鍵思考。

首先是楊肇嘉六然居（編注：六然居現已拆除，位於今日清水區鎮新南路與海濱路交接處）的搶救行動，從原來協商的就地保留到就地拆除，讓吳長錕和參與成員無限錯愕。接著是高美濕地附近大甲溪口設置「海渡燃煤火力發電廠」計畫，引發破壞生態的疑慮，牛罵頭文化協進會於是展開一系列的搶救運動，積極催生「高美濕地自然生態公園」。當時的抗爭是失敗收場，幸好後來電廠興建因資金不足而宣告停擺。

兩次充滿無力感的搶救任務，讓吳長錕陷入核心問題的思考：「凡是搶救的運動都不會成功！」他認為必須自己準備好了，才有足夠的籌碼實踐守護。他與協進會的成員決定對清水進行全記錄，建構在地文化的資料庫。吳長錕說：「這些是論述的籌碼，行動之前必須清楚明白我們有什麼、要什麼，要以自己的方式去愛這塊土地。」於是，牛罵頭文化協進會以「三十年清水」為策略，十年記錄、十年推廣、十年收成的累進方式，取得清水在地的認同與共識，對自己的文化以一種自慢的信念予以詮釋。

2000年，買油庫送政府

「清水人個性鮮明，確定自己要什麼之後，就會以千金都不換的堅定，勇往直前。像廖添丁、楊肇嘉、蔡惠如都是清水人呀！」吳長錕表情篤定的說著。他舉2000年大楊油庫保存運動為例，正是在文化覺醒過後，「知道自己想要的」且「用自己的方法實踐」的文化保存運動。

1966年，美軍在清水楊厝里蓋了七座油庫，供應越戰期間美軍戰鬥機及B52轟炸機的飛機加油。2000年，空軍拆除油槽，引發大楊油庫的存廢討論。在牛罵頭文化協進會及在地熱心人士奔走運作下，獲得當時台中縣政府、縣文化局的協助，學習日本「三笠（Mi Ka Sa）旗艦之友會」向全國募款，修復保存二戰退役的三笠旗艦的方式，發行了「油庫之友卡」，成功募集六百位股東共60萬元，買下僅存的一座油庫，交由政府修復與進行相關規劃。這樣「先有主張，政府再呼應投入」的積極做法，創下民間團體進行文化資產保存的典範。

位於清水區文昌街十八號的清水散步，既是音樂唱片行，也是咖啡館、書店，更是清水主題專賣店，這裡是推動清水文化的重要基地，經常舉辦講座活動。（圖為邀請蘇昭旭老師到店內演講後的合影）

2006年，不斷「店」的清水大夢

在數位音樂的衝擊下，吳長錕經營的唱片行也受到影響，2006年，他原本計畫結束營業，但許多因音樂而結識的朋友很不捨：「店沒了，我們的記憶將無處可去！」吳長錕原來就是情義厚重的人，在深思熟慮後，他決定把唱片行轉型為藝文沙龍，更名為「華笙音樂文化館」，除了是音樂城，也是咖啡館、書店，更是清水主題專賣店，這裡成了推動小鎮文化的基地，再一次的將夢想與理想成為使命與工作。

吳長錕的清水大夢不斷「店」的進行著，他註冊「清水旅行的店」，架設「清水散步」網站，成立建興創藝有限公司，又以「清水」為主題，推出在地小旅行、文創商品來行銷小鎮，方向十分清楚。不論是旅行或是商品開發，都是在牛罵頭文化協進會所進行的清水全記錄的基礎下輸出成果。「如果對自身具有的內涵一點都不了解，就不會清楚自己要什麼！」吳長錕想起當初就是沒有想法、沒有勇氣，所以放棄獸醫回到清水，如今他是想法篤定、勇氣具足的社區旅行達人。他感謝的說，這些都是清水人一路帶著他走過來的。

2015年，讓俠盜代言清水

2015年尾，吳長錕策劃三年的「廖添丁旅行懶人包」終於上市。他以清水文化為創意發想，廖添丁為清水形象，手工帆布包是旅行意象，將在地文化、特色飲食、觀光住宿、旅行路線規畫與指南放入包包，帶著旅人走清水路線，說清水故事，這是行銷在地文化的一項創舉。

吳長錕在「清水散步」臉書上，以「清水民間版的旅遊資訊中心與文化推廣基地」作為簡介，他總是以兩張名片來介紹正在從事的工作，一張是非營利的「牛罵頭文化協進會」，強調守護清水文化的初衷與理念；另一張是營利的「建興創藝有限公司」，代表他要創建年輕人參與清水文化平台的決心與策略。

從獸醫到現在的社區總體營造文化工作者，似乎難以直接連結，但這兩項都是吳長錕生命中的最愛，讓他願意投以生命最大熱情，去記錄、研究與經營的夢想。他這樣思考：「若要講連結，這兩者都是與土地連結，在屏東農專是向自然生態學習，記錄清水是生養土地的身世探索」。接下來，吳長錕希望可以卸下牛罵頭文化協進會理事長的職務，讓年輕人接棒。下一站人生，他想再回去當獸醫，這也是他的清水大夢，在清水的老後生活。

清水文化的最佳推銷員吳長錕。

吳長錕小檔案

清水人，國立屏東農專獸醫科畢業。有近三十年的藝文推廣與社區經營經驗，是社區、旅行達人。

成立台中縣古典音樂協會、牛罵頭文化協進會、清水觀光文化產業聯盟，推廣大台中地區藝術、文化及產業；參與社區大學、社造計畫工作，協助台灣許多社區推動社區營造計畫。

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