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燒肉天堂，譽為夢幻豬肉的沖繩黑豬肉！
素有夢幻豬肉之稱的沖繩在地品種黑豬肉，比一般的豬肉味道更甜，也較沒有豬肉特有的腥味。適合燒烤，或下鍋涮熟馬上吃。
●肉汁甜美的阿古黑豬(あぐー)：霜降部分較一般豬肉多，脂肪甜度也很高。因產量稀少，素有夢幻豬肉之稱。堅持使用百分百純種的琉球黑豬的「今歸仁阿古(アグー)豬」專門店，可選擇吃小火鍋或燒肉套餐，或是兩種通通來。今歸仁阿古豬肉比一般的豬肉脂肪較少，肉質非常美味。要走一小段山路才能抵達，但我相信一定值得。
●上質美味的石垣和牛：在沖繩離島「石垣島」上飼育，並符合特定條件的黑毛和牛品種的牛隻，才能被認定為石垣牛，是一種高級牛肉品牌。其肉質較為紮實，不會有過分的油脂，吃起來鮮甜味美。各種吃法中，尤以炭火燒烤最好吃。「神戸BAR 仲々」的老闆來自神戶，堅持以炭火料理牛排。在這家高檔餐廳可以吃到石垣牛、肉汁甜美夢幻阿古豬。除了碳烤排餐之外，內行人都會點老闆花一週時間燉煮的咖哩飯。牛肉都已化在咖哩醬汁當中，那濃郁又迷人的風味，讓人難忘。
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旅人嘗鮮的漁港風味！
沖繩各村落都有漁港，而漁港裡常常會有食堂供應餐食，價格實惠，是旅人享用在地美食的好地方。
●讀谷村的鮮美海鮮丼：「海人食堂」會把當天的漁港鮮魚，切成生魚片後擺在飯上，成為鮮美可口的海鮮丼。
●泡瀨漁港的龍蝦海膽燒：「パヤオ直売店」(PA-YA-O直賣店)本來是提供給漁夫或到市場買貨的客人，但因價錢公道，所以也有觀光客專程去吃。這最大特色，就是龍蝦海膽燒(伊勢海老のウニ焼き)，是把半隻龍蝦塗上海膽製成的醬料後，放到烤箱的豪邁料理道料理。上桌時香氣四溢，非常下飯，是店內的招牌菜。
●奧武島上的人氣排隊炸物店：「中本てんぷら店」有點像我們台灣的雞排攤，只不過他們主要炸的是海鮮類。價錢便宜，選擇品項也很多元，有來南部不可錯過。
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國民美食Q彈沖繩麵！
沖繩在地人吃的湯麵，主要配料是滷過的三層肉、魚板跟蔥，常有台灣朋友笑說是「爌肉麵」。沖繩麵店分布在全島各處，到處都有得吃，好好選擇一間適合自己的店吧。上面放三層肉的叫做「沖縄そば」，而放小排的叫做「ソーキそば」。
●百年老店「岸本食堂」：開業超過100年的沖繩麵店，因為開在市場裡，所以座位數不多，常需要排隊。岸本食堂(きしもと食堂)保留傳統作法來製麵，口感比日本人愛吃的烏龍麵Q彈。搭配滷過的豬肉及白色魚板，湯底取自海鮮及豬骨，味道比較甜，但底味很不錯，會想把湯喝完。
地址：沖縄県国頭郡本部町渡久地5／電話：0980-47-2887
食堂美味處處皆是！
沖繩因為多屬雙薪家庭，故外食風氣也十分興盛。所以街上會看到很多食堂，主要販售生魚片、豬排丼、炒苦瓜、沖繩麵等家常料理。其中「海葡萄」(海ぶどう)是一種可以食用的海藻，又被稱為「綠色魚子醬」。在沖繩是十分常見的食材，常淋點醬油直接生吃。
●隨時吃到沖繩媽媽的家常料理「(MIKADO食堂)」
：位於58號國道上，24小時營業，不管什麼時間，都能吃到沖繩媽媽的味道。即使半夜，還是很多人在這邊用餐，而且幾乎都是當地人，想體驗道地口味來這準沒錯。
地址：沖縄県那覇市松山1-3-18／電話：098-868-7082
本文摘錄自太雅出版社《開始在沖繩自助旅行》作者◎酒雄 |
《開始在沖繩自助旅行》達人力作！
