巴塞杜氏病的原因即使是現代醫學也無法提出一個明確的說法。不過，自體免疫系統出現異常而致病是一種可被接受的說法。當我們的身體體內受到細菌或病毒的侵害時，本身就具備將它們視為異物(抗原)並且進行攻擊、排除的免疫功能。對抗原進行攻擊的物質就是抗體。原本只會對異物進行排除工作的抗體，莫名其妙地對自己身體的組織或細胞進行攻擊的狀態，就稱為「自體免疫疾病」。

文：陳國耀審定/現職：康乃力生技公司

一杯最高等級的咖啡，我們稱之為「精品咖啡（specialty coffee）」。而要沖泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。

咖啡豆從種植、生長、收成，到之後的處理、挑選、烘焙、保存、沖泡，每一關都必須符合要求才能被評斷為精品級。由此便可想見一顆最好的咖啡豆不是只把它從生豆變成熟豆而已。它還必須生長在理想的種植環境、經過嚴格地挑選與處理、接著還要新鮮烘焙，最後不管其最佳的賞味期有多久，一定要有完美的沖泡方法，才能讓精品咖啡有高度的香氣與獨特的風味。

讀者在此詢問精品豆的烘焙，在烘焙過後會先從豆子的外觀來判定，精品豆的大小差異不能太大，且不能有未烘焙熟的豆子在其中。而之後就是要在沖泡過後，從香味、酸度、質感等來判斷。

分辨精品豆與精品咖啡透過感官鑑定，就如同品酒師一樣，以受過專業訓練的嗅覺、味覺和視覺來判定。一般消費者其實不容易判斷 ，但是可以從外觀看是否有瑕疵豆，再喝看看味道如何做自己的參考。

　　以上資訊出自《晨星健康養生網》

甲狀腺疾病是一種頗為常見的內分泌系統疾病，近年來也發現文明化社會的生活型態，如：壓力、緊張、熬夜等因素，都可能誘發甲狀腺疾病的發生。以大家耳熟能詳的甲狀腺機能亢進為例，根據統計，患者主要是女性，且罹患率約為男性的10倍，特別好發於20歲至40歲間的年輕女性。推估每一百位女性中約有兩人罹患甲狀腺機能亢進。