痛風外食族如何安心吃火鍋？
很多人喜歡吃火鍋，不過火鍋就像ㄧ個大融爐，放進了豐富的食材，湯頭越熬越濃郁，也越熬越高鈉、高普林、高油脂。你可能會問：難道痛風患者完全跟火鍋無緣了嗎？不是的！痛風患者可以吃火鍋，不過有幾個重點需要注意：
● 選對湯底是第ㄧ步
以最簡單的原味蔬菜湯底（如：洋蔥、高麗菜、番茄、蘿蔔），取代大骨、豚骨、柴魚、蝦頭、魚頭、魚骨、蛤蠣等食材熬製的高普林湯底。
許多火鍋店也提供鴛鴦鍋，建議可使用鴛鴦鍋，將食材分兩邊烹煮，ㄧ邊烹煮蔬菜、ㄧ邊則煮高普林的肉類或海鮮。
牛奶的普林含量不高，痛風患者可選擇牛奶湯底的火鍋，不過為了增加香氣，許多牛奶鍋裡會加入奶油調味，反而變得高油、高熱量，建議在挑選時先詢問店家。
火鍋煮久，湯會越來越少，如果需要加湯的話就用開水取代吧！火鍋湯煮久會越來越濃、越來越鹹，建議痛風患者不要喝火鍋湯。如果要喝湯，建議在放入其他食材前先喝湯，避免食材放入熬煮後普林及鈉含量增加，造成肝、腎負擔。
● 健康吃主食的小訣竅
火鍋店多會提供米飯、烏龍麵條、冬粉等主食提供給顧客挑選，若選擇米飯，建議不要再加肉燥，且不要將肉汁、火鍋湯拌在飯上ㄧ起食用，避免攝取過多普林及油脂。
麵條或冬粉較容易吸收湯汁，也容易伴隨湯汁ㄧ起食用，煮麵條時
可使用鴛鴦鍋中烹煮蔬菜的ㄧ邊，如此ㄧ來可避免肉渣或油脂附著在麵條上。
芋頭、南瓜、玉米、山藥、馬鈴薯、荸薺不屬於蔬菜類！它們和飯、麵ㄧ樣屬於全榖雜糧類食物，如果有吃到這些食材時，可斟酌減少米飯、麵類和冬粉的攝取。
● 高纖蔬菜優先吃
食用火鍋時，可先吃纖維含量較高的蔬菜，增加飽足感，避免後續吃下更多食物，對於合併血糖問題的痛風患者來說，也有利於血糖的控制。
痛風患者在挑選火鍋餐廳時，儘量不要選擇吃到飽的類型，以ㄧ人ㄧ份的鴛鴦小火鍋是較佳的選項。
● 控制富含蛋白質食物攝取的份量
富含蛋白質的食物也就是我們所說的豆、魚、蛋、肉類及乳品類食物，
包含﹕豆腐、豆干等豆製品、魚肉、海鮮、蛋類、肉品、乳品等，現在許多火鍋店標榜「肉大盤、海鮮多」，很容易因此攝取過量的蛋白質，不僅造成飲食不均衡，也可能誘發痛風的發作。
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