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2008/12/31 第083期∣ 三采文化│訂閱／退訂∣ 看歷史報份 ∣ 直接訂閱

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超方便！一只電鍋做便當

你覺得外食油膩膩、髒兮兮？
擔心經濟不景氣、荷包會縮水？
或受夠了每天為午、晚餐傷腦筋？
會這樣想的人，一定要開始帶便當！
但對上班族來說，平日工作忙碌，
下班回到家已經很晚了，
如果還要大費周章準備便當，也太辛苦了吧！
基於此，本期提供給你2道懶人電鍋食譜，
透過做菜人的好幫手──電鍋及3簡易步驟，
輕鬆完成美味便當菜！

旦旦醬排骨（2～3人份）

材料：
排骨450公克、嫩精20公克、低筋麵粉少許。

調味料：
辣油20cc、醬油100cc、七味辣粉20公克、芝麻醬30公克、辣豆瓣醬30公克、甜麵醬20公克、味噌30公克、水500cc。

作法：

1 排骨肉切約1公分薄片，撒上嫩精，沾上一層薄薄麵粉，備用。
2 所有調味料調勻，放入耐熱碗中。
3 將沾好粉的肉片放入調味醬汁中，入電鍋中滷煮30分鐘（外鍋約1又1／2杯水）即可。

調理時間：33分鐘

保存方法：冷藏

保存期限：4～5日

加熱方式：微波、蒸

花費金額：90元

洋蔥蒸蛋（2～3人份）

洋蔥的天然甜味融入雞蛋裡，每一口都滑嫩味鮮！

材料：洋蔥15公克、雞蛋2顆、高湯2小匙、香菜少許。

調味料：鹽、胡椒少許。

作法：

1 洋蔥剝皮，從中切開，取最外圍的兩片半圓型洋蔥，備用。
2 取一盤子，放上耐熱紙模後，放入洋蔥，中間打入雞蛋。
3 高湯調入鹽、胡椒拌勻，淋上雞蛋後，入電鍋蒸10分鐘（外鍋半杯水），食用時可加入香菜提味。

調理時間：10分鐘

保存方法：冷藏

保存期限：2日

加熱方式：微波、蒸

花費金額：10元

內容摘自／三采文化出版《週末搞定一週便當菜》

訊息公告

‧吐瓦魯的美麗與哀愁
有一個城市的商人到Puyuma部落去批購蜂蜜，部落的耆老告訴他：「一半賣給你、一半讓它生生不息！」「一半哲學」真實描繪出台灣原住民族敬天愛地、尊敬自然倫理法則的生活美學。

‧工作與心安
在這樣的工作場域，如何追求心安呢？一個是盡其在我，自己努力成長，要非常用心瞭解、熟悉整個工作環境和內容，然後才能熟能生巧。

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