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旅途中缺少他們,要怎麼盡興呢?&說得一口好菜,聽焦哥如何說這些摘星平民美食
圖.文|行遍天下

旅途中缺少他們,要怎麼盡興呢?

旅行包包裡拿出優雅白色隨身物品時,連人都變得好有氣質了起來。

白色伴侶x 旅途中.旅行中的優旅伴再昇華

旅途中的包包裡總是擁有幾分純白力量,不用刻意點綴就能跟世界各地連上線。

純白力量

來自「澳洲STTOKE精品陶瓷隨行杯」,雙層不鏽鋼真空可以保溫3小時,內部是德製白色陶瓷塗層,不影響咖啡風味,裝上一杯旅途中Flat White握在手心喝從第一口到最後一口都相同滋味。

純白力量

而剛剛路過隨手拍下的風景,就用只有160克的「Mini Photo Printer 隨身迷你相片印表機」印出感動,打開專屬APP就能藍芽連線,從傳輸到列印不到 1分鐘就能完成,還可加邊框、濾鏡與表情符號,更可當成拍貼黏上旅行回憶。

純白力量

旅途中,更該帶上自己專屬的「Miyoshi 可折疊式旅行電熱水壺」,不用擔心喝到可怕的水壺水,折疊後只有原本1/3高度,2分鐘就可煮沸200ml水完全不浪費時間。漂亮的白色系旅行用品,讓旅行時光更顯優雅與從容。

增加旅行氣質

純白力量

澳洲STTOKE精品陶瓷隨行杯
網址|www.givings.co
臉書|Sttoke.TW
價位|霧黑、亮白兩色各990元

Miyoshi 可折疊式旅行電熱水壺
價位|目前台灣尚無代理商,可洽日本代購或至日本電器行購買。

Canon Mini Photo Printer 隨身迷你相片印表機
網址|Canon Taiwan
價位|1/31前首購優惠價4,490元、無墨印刷背膠相片紙299元(10張)

在自然生態x 市郊緩遊.資深旅遊記者在城市角落發現驚奇

省長

當過航海員,更是資歷20年的旅遊記者,52年次的柯焜耀閱覽過無數片春光,卻愛上了隨處可見的花草鳥蟲,「看著它們你會發現宇宙萬物是多麼奇妙浩瀚。」

2年前的秋天,柯焜耀因枯葉蝶突如其來的綻放而著迷,開啟退休後尋寶之旅。今年初夏更在臉書開啟「省長緩遊團」,偶爾走訪市區內的濕地公園,偶爾走進郊區的山林裡,從植物的用途、鳥禽的習性到昆蟲的品種,就連人文地理的歷史背景也能娓娓道來。

暖冬的午後跟著柯大哥的緩遊團來到五股濕地生態園區,偌大的草地旁除了運動場、自行車道,更可一覽淡水河畔美景,芒草搖曳、海風輕拂,不時還能撞見候鳥成群的追逐嬉戲,傍晚的夕陽將河面化上了橘紅的妝,不用跋山涉水,在市區就能獨攬悠然的明媚。


沒想到就在每天經過的高架橋下就有這麼一片美景與豐富的生態,不僅能增長生態知識,更能在角落裡發現驚喜。

增加旅遊深度
省長緩遊團
臉書|柯焜耀
時間|不定時開團,以臉書公佈為主
價位|免費
備註|出發前於臉書刊登,自由參加無需報名。每次時間約3小時至7小時不等。

平民小吃摘星關鍵,在於實打實的美味與細微處用心∼焦志方

提起焦志方,大家一定都知道是在美食節目中那位字正腔圓的主持人,主持美食節目長達20年,讓焦哥成為美食的評論員、鑑賞家,聽他「說」菜,真的是一種享受!

集二十年功力 胸中自有丘壑

平民小吃摘星關鍵,在於實打實的美味與細微處用心

說到焦志方為何會主持美食節目?「當年製作公司包下東森的時段規劃了美食節目,一直沒找到適合的主持人,身為製作人的我,既然腳本是我寫的、來賓是我找的,那就我來主持比較快上手啦!」就這樣1集4道菜、1年260集、20年積累了超過兩萬道,豈有不成專家之理!

芙蓉水煮牛在傳統水煮牛中多加了一層水蒸蛋,是「紅皇后川酒」主廚成功的創意,深獲焦志方讚許。

沈浸美食多年,焦志方有兩個理念,一是「用料有理」,什麼食材能互相搭配自有一個道理,改變了也許就不到味了;二是「打開胸襟多方嚐試」,這聽起來跟上一則似有衝突,但他表示,如果改變是好的有何不可?只要吃的人覺得好吃,改變就是成功的。他指著桌上這道芙蓉水煮牛:「水煮牛是四川名菜,麻香的湯頭將牛肉燙熟,而紅皇后川酒的主廚在水煮牛中多加了一層水蒸蛋,可以緩減辣度,更適合入口。」

刀椒皮蛋除了美味,擺盤的樣子像是一朵綻放的黑蓮花。

對於庶民小吃能在米其林摘星,焦哥認為在沒有華麗裝潢、高級餐具的條件下,了凡油雞與甘牌燒鵝能分別在新加坡與香港摘星,表示食物是實打實的好吃。燒臘的精髓就是在滷水,各家的滷水都是不外流的祕方。他也不忘指點大家,燒臘店裡那一碗熱騰騰的例湯與隨時添加的一壺熱茶,都是很重要的配角,可以去油解膩。

藤椒浪花白肉中肥瘦適中的白肉經過燉煮,充分吸收藤椒又香又麻的氣味。

焦哥認為美食的境界變化萬千,他自己也一直在學習中驚豔,舉例有次去吃一道「墨魚燉飯」,沒想到端上來的是剁碎的墨魚浸在墨魚汁中,而烤得如鍋巴的焦脆米飯一整塊插在其中,這樣的巧思顛覆了他的想像;還有一間在台中的高檔牛肉麵店,「一次端上來的除了牛肉麵還附上煙燻牛骨髓、初榨欖油炒酸菜與松露辣椒醬,不明究理的人或許會唏哩呼嚕把這些一起加入麵中,但端麵上來的服務生會教客人先後順序慢慢放入,可以體驗到4種不同的口感層次,我萬萬沒想到牛肉麵可以做到這樣!」和焦哥暢聊談吃,不但明白食物的百變料理手法,也深深嘆服他吃遍江湖的快意人生!

達人小檔案
知名美食節目製作人兼主持人、美食評論者,長達20年製作美食節目的經驗,讓他對美食與餐廳的好壞與否,有其獨到的見解,自嘲不會做但「說」得一口好菜,著有《焦志方與十大名師陪你輕鬆做菜》、《焦志方與四大名師的家常菜》。
臉書|焦哥串門子

協力拍攝場地

紅皇后川酒

紅皇后川酒
地址|台北市大安區樂利路11巷32號
電話|02-2732-3255
臉書|紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro
營業|週日至四11:30∼14:00、17:30∼00:30;週五六11:30∼14:00、17:30∼02:00
價位|刀椒皮蛋220元、藤椒浪花白肉380元、芙蓉水煮牛420元
備註|資訊以其官網為主

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