自從衛福部去年9月底重新開放日本牛肉輸台，短短一年來，台灣已經擠下香港、美國，成為2018年上半年全世界進口最多和牛的地區，達322公噸，已占日本出口量的20％。
和牛不只外銷台灣成功，近幾年也在其他國家攻城掠地。
根據統計，近半年來，日本肉牛出口量比去年同期增加44％，出口額創歷史新高，達到108億日圓（約台幣29.9億元）。突破國際肉牛出口市場，長期由美、澳把持的局面。
其實和牛大舉出口國際市場不過是近五年而已，進口和牛的國家從2014年7個地區，成長到現在53個地區。五年來，出口額從57億日圓（約台幣16億元）成長到近200億日圓（約台幣50億元）。2019年目標是250億日圓（約台幣67億元）。成績斐然，到底是怎麼做到的？
其實在和牛成為國際肉品市場的明星球員前，曾經歷過一段風雨飄搖的歲月。
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