天婦羅其實源自西方，據信是由葡萄牙水手或西班牙傳教士在十六世紀時傳入日本，那可能是日本人第一次接觸到用麵糊來油炸的技巧。虔誠的葡萄牙天主教徒在四季節（Ember days）時是不吃肉類的，一年共有四天，因此他們會用炸蝦來代替肉類；天婦羅「tempura」是從古拉丁文中「Quator Tempora」的訛用，意思是「四次」，日本人現在將「tempura」寫成中文字時，第一個字是「天」字，表示「天堂」，可能是以此對天婦羅的美味致敬。
　　專門賣天婦羅的料理店在日本非常受歡迎，廚師站在乾淨的原木櫃檯後方為客人油炸食材，當佳餚的脆度和風味都達到最佳境界時，迅速置於鋪了白紙的竹籃內，再越過櫃臺盛給等待中的客人。

天婦羅麵糊【每份：4~6人份】

材料：冰水1碗、蛋黃或雞蛋1個、（粗磨）未漂白的白麵粉1又1/2碗、鹽（隨意）、1/2茶匙
作法：
將蛋和水於碗中以攪蛋器或筷子拌勻，將麵粉均勻地撒進混合液，如要加鹽，將其均勻的灑入混合液中，用攪拌器（或木匙）迅速攪拌幾下，輕輕地拌入所有麵粉直到麵粉完全濕潤並且大團塊狀都消失（若有小團塊狀沒關係），不要再攪拌，盡快使用，並且不要放在靠近熱的地方。

天婦羅沾醬【每份：4~6人份量】

材料：高湯、蔬菜高湯或水1碗、味淋、清酒或淡雪利酒3~4湯匙、日式醬油1/4碗、蘿蔔泥4~6湯匙、4~6茶匙生薑根泥
作法：
將高湯、味淋、和日式醬油於熱鍋中煮沸，然後置於一旁待涼；將醬汁、蘿蔔泥、和生薑根泥分成4~6份分放於碗中，便可與天婦羅一起食用了。

豆腐和蔬菜天婦羅【每份：4~6人份】

材料：270 克中式木棉豆腐、蘑菇6朵、四季豆24個、馬鈴薯或蕃薯1/2個、洋蔥1個、青椒2個、蓮藕5公分長、油炸用油、天婦羅麵糊（如上）、天婦羅沾醬（如上）
作法：

1. 將豆腐橫斜切成六份，並按豆腐切片法將豆腐多擠壓幾分鐘；將蕃薯、洋蔥、和蓮藕切成1公分厚的圓片，並將把青椒直切成四份，用乾布輕輕將上多餘的水份抹去。
2. 將由倒入炒菜鍋、煎鍋、或油炸深鍋用小火加熱，期間準備好天婦羅麵糊，當油燒熱至175度時（滴幾滴天婦羅麵糊測試一下），將豆腐沾上天婦羅麵糊，然後放入鍋中炸至兩面呈金黃色，撈起，放在架子上瀝乾油份，再放於吸油紙上把多餘的油份吸掉。
3. 將蔬菜沾上麵糊，放入鍋中炸至金黃色，每次可放入6~8件蔬菜到鍋中一起炸；將豆腐和蔬菜天婦羅分成一人份的量盛於（鋪了乾淨的白紙）的碗或碟中或小竹簍內，配著沾醬和配菜一起食用。

TIPS：保持油溫約175度是很重要的技巧。天婦羅廚師會先滴一些麵糊進油裡來測試油的溫度，如果麵糊慢慢地沈入油內，並很快浮在油面上且在45秒內變金黃色，表示溫度剛剛好；如果麵糊沉入鍋底慢慢地浮起來，則油溫尚未夠熱，炸出來的天婦羅會不夠酥脆；如果麵糊停在油面上不停跳動，表示油溫太高，易燒焦麵糊。

　　捷克全國一致認同的好國王No.1──卡爾國王，邀聘出身於德意志建築家族的名師──彼得•帕列馹前來主持橫跨伏拉塔瓦河大橋的新建工程。

橋裡有蛋、牛奶和葡萄酒

　　由於原本連結小城區和舊城區的橋樑在1342年遭到洪水沖毀，必須儘早完成一座堅固又耐用的大橋讓伏拉塔瓦河兩岸的市區連成一體。新橋的奠基工程特別選在1357年7月9日早晨5點31分這個時刻，因為這個時刻剛好構成了一個系列的數理級數1-3-5-7-9-7-5-3-1；而且當天又正是太陽、土星和水星這三個星體在獅子座連成一線的時機，當時的人們堅信此時破土奠基的工程不但安全可靠而且還可以傳之久遠。
　　近年來專家學者對於卡爾大橋的結構與材質也做了研究分析，證明當年建橋時所使用的混凝土中確實攙有生蛋、牛奶和葡萄酒的成分；此外還有一則建橋時的工程趣聞──為了因應興建大橋所需要的建材，卡爾國王下令各鄉鎮都必須供生蛋支援建橋的工程物料，然而距離布拉格西北方大約25公里的韋爾瓦利鎮居民對於這一道政令卻有所誤解，求好心切的他們為了避免蛋在運送過程中破損，於是把所有的蛋通通予以煮熟之後才運往布拉格，結果也使得韋爾瓦利這個地名變成了捷克人數百年來所消遣的對象！

新娘子過橋要課稅？死刑執行也在橋上！

　　自從十五世紀初完工以來，這座大橋歷經多次的洪水和戰亂，僅有一次受到洪水侵襲而坍塌了兩座橋拱的記錄。剛開始這座橋只是被稱為「石橋」或「布拉格橋」，一直到1870年之後才改稱為「卡爾大橋」。它也和布拉格市民的歷史息息相關，見證了捷克歷史的悲歡離合。例如來往其上的貨物必須繳交通行稅，以補貼橋樑的維修費用，更有趣的是當時如果新娘子要騎馬通過橋上竟然也必須被課稅，在今日兩性平等的社會觀念中這項規定實在是令人無法想像的。
　　在十六世紀，不誠實的商人如果罪行被舉發屬實，就會被判處關在吊籃內，然後在舊城橋塔附近將罪犯下降浸到伏拉塔瓦河冰冷的河水中當作懲戒。當時的死刑也會在這座橋上執行，犯人先在舊城橋塔附近的十字架下做最後的懺悔，隨即被押往橋的另一端行刑處決。
　　另外還有一齣令人感傷的悲劇發生在三十年宗教戰爭爆發之後的1620年，天主教的聯軍在布拉格西郊的白山擊潰了波希米亞方面的新教部隊，哈布斯堡狂熱的天主教支持者斐迪南二世下令將27名波希米亞支持新教的領袖在布拉格舊城廣場上殘酷地處決，行刑之後又把他們的首級懸掛在卡爾大橋的舊城橋塔上長達十年之久，想藉此殺一儆百來鎮壓波希米亞的新教徒勢力。

摸摸銅像，夢想成真！

　　卡爾大橋早已經成為布拉格的地標與捷克的首要映象表徵，更博得「歐洲最美麗橋樑」的美譽！是全世界的訪客來到布拉格必遊的景點，除了因為它那關鍵性的地理位置之外，還有橋面兩側合計30尊精美的聖徒雕像所構成的一條長達516公尺、寬10公尺的巴洛克藝術大道。
　　橋上最著名的一座雕像首推布拉格代理主教聖楊•聶波慕斯基的紀念像，他因為堅守原則，不願意向瓦茨拉夫四世國王透露王后告解的內容，因此被盛怒的國王下令從卡爾大橋上丟入伏拉塔瓦河中而殉道。聖楊•聶波慕斯基後來被安葬在聖維特大教堂內，他的棺槨十分地富麗堂皇，然而他在卡爾大橋上雕像的基座卻是吸引最多觀光客的景點，據說只要用手撫按著這座雕像基座上的銅板浮雕，許願就可以美夢成真！因此觀光客們不管是否了解這一則故事，人人有樣學樣地撫按這兩片銅雕，硬是在灰暗的銅板上摩擦出一處巴掌大閃閃發光的區域！

　　郎心與狗心的對比是自私與純良的顯影，當沙里克的狗心慢慢被郎心所侵蝕後，原有的善良和知恩憐憫便漸漸為私心貪婪所扭曲，有趣的是當沙里克完全蛻變為沙里科夫時，你會以為他理所當然的該是全篇故事中的壞人，可在繼續往下讀去會發現有個問題始終無法自心中除去，那就是將沙里克騙上手術台的先生──布列奧普列斯基教授──他真的是好人嗎？為了自己的醫學實驗，誘捕無辜動物；歧視所有無產階級，只因為他認為自己為社會貢獻的更多；巧言勸服讓所有醫界政要相信他的作為是崇高的、是提昇人類的福祉，卻同時盜取器官輕賤人命，相較下因純粹的貪念而走向混混無賴性格的沙里科夫真有比他壞嗎？

→更完整的心得分享請點這裡