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在現實世界中，酮症到底看起來如何，是什麼感覺？我想要知道答案，所以我從二○一二年五月開始，便開始進行為期一年的酮症實驗，讓我在此先聲明，這個實驗僅反應了我個人的經驗，不包括別人的經驗，也不是任何針對生酮飲食的客觀科學實驗。這只發生在我身上，在我測量營養性酮化對身體影響的測試。
在我決定開始進行實驗時，也希望能夠釐清一些問題──雖然自己當時已採用了相當好的低碳水化合物、高脂肪飲食，但我卻復胖、昏昏欲睡、時時感到疲勞，而令我相當困擾。
在實驗當中，我總是在早上醒來空腹時使用precision Xtra 血酮計測量血酮值，同時也測量體重與血糖。晚上我在最後一餐至少四小時後再次測量血酮與血糖。我想要盡可能以科學的方式測量營養性酮化的結果，這也就是為何我做這麼多檢驗的原因。但對一般人來說，每週分別在早上與晚上檢驗血酮一次，就足以讓你追蹤自己的進展。
營養性酮化沒有已知的風險，和糖尿病的酮酸中毒不同。如果你真的擔心升高的血酮值，最好的方式，就是同時檢測血糖值──如果血糖的數值小於二百四十毫克╱分升，那就沒問題。你往往會發現，血酮上升時，自己的血糖值大幅下降（這是非常好的一件事）。
在我長達一年的營養性酮化實驗過程當中，我一直注意著自己體重、血糖、血酮的數字。此外，我也會注意自己的感受、睡眠模式，在運動時的精神狀態，以及在酮症狀態中身體的感受。如果出現改變，我就會特別留意。
◎我太太也忍不住跟著我生酮飲食
要讓身體從燃燒醣的機器變成燃燒脂肪的機器，要花二至六週的時間，所以在這段過渡期間，必須要對自己有些耐心。
對我來說，攝取百分之八十五的脂肪、百分之十二的蛋白質、百分之三的碳水化合物就能夠奏效。隨著時間過去，我已經調整到接近百分之八十的脂肪、百分之十五的蛋白質，以及百分之五的碳水化合物，這是我維持到今天的不變比例。我並不會執著要絕對精準，謹守這樣的比例，但這些數字是我的底線。當然，選擇最佳品質的完全食物，能夠讓你的酮症健康狀態發揮到極致。
請注意，我這麼做時並不會計算熱量，但我每日攝取的熱量很可能接近二千三百至二千五百大卡。當你讓身體獲得足夠的養分並且進入酮症狀態時，那些熱量就能自行被人體消化。切記，我明白大家喜歡遵守確切的比例、主要營養物質的公式、攝取食物的清單，但要進入營養性酮化，卻不是這麼一回事──你必須找出屬於自己的一套。
我太太克莉絲汀看到我的實驗結果大感驚訝，決定也要親身體驗生酮飲食四星期，她進入酮症時，攝取的脂肪╱蛋白質╱碳水化合物比例為五十七╱二十九╱十四，每天的熱量約為一千五百大卡。
◎天啊，改變真的發生了！
＊飢餓感消失了！變少……然後就不見了！有些強效的處方藥物讓大家花大筆錢來抑制食慾，但酮症就能夠自然達到同樣效果，讓我一次就能自然節食十二、十六，甚至是二十四小時－－現在，你知道酮症最大的好處是能夠控制飢餓感。
＊血糖得到控制！我的血糖值在實驗之初，落在九十五以上到一百出頭之間，在幾個月之內，就降到了七十五到八十出頭之間。雖然我服用了穩定血糖的補充品glycosolve，但我最後透過酮症讓血糖維持在健康的範圍內後，就不再服用這種補充品。當你透過營養的方式產生酮體時，血糖並不會大幅上升。我在實驗開始時檢驗自己的HgA1c 值（為調節血糖的關鍵指標，顯示過去三個月的平均血糖值），得到的數字為五• 四。那個數字並不可怕，但顯然有進步的空間。在進入營養性酮化六個月之後，那個數字掉到了四• 七，也就是每日平均血糖為八十八毫克╱分升。
＊心臟變健康了！高密度脂蛋白增加了，低密度脂蛋白粒子也變成比較健康的大型鬆軟顆粒，我的C反應蛋白（一種發炎的關鍵指標）也降到了最佳的範圍，心臟斷層掃描的結果顯示，沒有鈣化的斑塊累積在冠狀動脈當中。
＊運動表現變好了！在實驗的前幾個月當中，我的體力就開始變好了，這讓我想了解在身體以酮體為主要燃料之後，我在健身房中的表現會如何－－我之前進行高強度訓練時，都會出現嚴重的低血糖，舉重後出現的肌肉痠痛得花上七到十天才能恢復。在我進入酮症狀態開始運動後，我每三天都會做一次二十分鐘的全身舉重，發生在我身上的情形如下：沒有暈眩、昏倒、疲勞、虛弱的狀況，精力相當充沛，也沒有飢餓或渴望進食的情形，全身意外地充滿精力，在運動之後也覺得精力充沛，肌肉恢復迅速，也增加了許多力量。這實在讓我大吃一驚，不僅我的力量增加了將近三倍，也發現自己的肌肉增加許多。
＊體重減輕了！在維持營養性酮化的這一年當中，我總共減掉了三十五公斤。但我想要分享，你吃健康的食物，過著健康的生活時，減重只是附加的價值，比其他的健康效益來得不重要。雖然許多人強調減重，但做讓你健康的事才是更重要的事，因為你這麼做了，很快就能減輕體重。
＊更多美好的結果！至於我身體出現的改變，則比較難以量化：我很快從原本每晚勉強睡個四、五小時，進展到現在能夠擁有七至九小時的深沉睡眠，能夠充分獲得休息。我的思緒也變得清明許多，冒出大量面皰的情形也減少了，連我的排便週期都正常了起來。然而，這僅是我採用生酮飲食之後的少數好處而已。
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