我是在家庭醫生和朋友的推薦和鼓勵之下,為了解決暈眩問題並同時管理體重而執行生酮飲食的。開始生酮飲食後,我體驗到很多健康「副作用」:
1.更認識每天供給能量的神奇食材:對我來說,執行生酮飲食的收獲不單單僅止於獲得健康、精神變好,最讓我感動的是,這個飲食生活方式引領我重新檢視每天提供我能量的食物,我認真研究它們的成分,瞭解它們對身體的幫助,並打從心裡感謝它們帶給我滿滿能量!這是生酮飲食帶給我最大的祝福。
2.身體開始選擇有益的食物並排除負擔的食材:我不再一整天都感到嘴饞、想吃東西,只選擇對身體有益的食物,不再給身體太大的負擔。
3.味覺變得靈敏:在少了糖的阻抗後,味覺變得敏銳,更能夠分辨對身體有益的食物並排除有害的化學添加。
4.體重、體脂下降:透過燃燒脂肪產生酮體的機制,體重、體脂肪下降,身體更加輕盈。

(生酮飲食讓她狠甩12kg/花花老師 提供)
5.頭腦清晰:由於酮體是腦部運作最好的燃料,在身體燃燒酮體的運作下,頭腦會更加清晰、思考有效率、專注力也提升。
6.精力旺盛:酮體是較有效率的燃料,因此適應酮症後會感到精神旺盛,像我之前每天要昏睡十小時以上,現在睡六小時就覺得精神奕奕。
7.情緒穩定:戒糖後情緒開始變得穩定,不再容易暴躁發怒!
8.血糖降低:我家有糖尿病史,為了執行生酮飲食,才發現原來自己的血糖值偏高,而在執行生酮飲食之後,我的血糖便得到穩定的控制,不必再擔心糖尿病找上我了!
不過,我也不是沒有遇到難題的,燃燒酮體的過程是辛苦的,不舒服及不適應的時間持續過久真的容易讓人萌生退意!因此,我在這裡針對新手常遇到的幾個狀況分享我的克服小撇步,並請謝旺穎醫師和張誠徽醫學顧問兩位專家進一步說明。
Q1.生酮飲食後常掉髮怎麼辦?
我在生酮飲食的第四個月開始發現掉髮的狀況愈來愈嚴重,但仔細觀察後,發現這個情況有點像是生產後的掉髮,細細的新髮也同時長出來了。這時候,我們更要注意攝取不同種類的蔬菜、肉類、脂肪,避免營養缺失,而且要攝入足夠熱量,此外,還要注意睡眠狀態,並盡可能降低壓力。不用太緊張,三到六個月會漸漸改善唷!
【專家重點提醒】生物素(又稱維生素H、維生素B7)是代謝脂肪及蛋白質不可或缺的一種維生素。體內足夠的生物素,能維持正常成長、發育,維護頭髮、指甲及皮膚的健康。生酮飲食初期因為大量脂肪代謝需求,生物素消耗量大增,導致身體無法供應足夠的生物素,無暇顧及到頭髮。執行一段時間後,身體漸漸瞭解每日需求量,只要注意多元飲食、選擇對的食物,當身體調整好,頭髮就會長回來囉!
Q2.為什麼我小腿常抽筋、晚上難以入睡?
我在生酮飲食四個多月時突然增加了不少工作,承受著不小的壓力!除了不好入睡,睡到半夜小腿還抽筋,疼痛不已,詢問了謝旺穎醫生後,才知道這是缺鎂的症狀。補充了鎂之後,當天晚上抽筋的狀況就立刻改善,而且睡眠品質也大大提升。
【專家重點提醒】鎂是控制鈣進出細胞很重要的元素,過多的鈣如果存留在細胞內無法排出,就容易造成肌肉細胞收縮而無法放鬆,也就是抽筋,或肌肉痙攣。此外,白天過度運動而使身體肌肉過度疲勞,或是情緒緊張造成肌肉無法放鬆,也有可能突發抽筋現象。這時候,補充足夠的離子態鎂,會有很大的幫助。生酮飲食則因為是利用脂肪酸代謝的酮體產生能量,因此需要補充更多的離子態鎂來幫助脂肪酸的利用。(更多鎂的相關資訊可以卡洛琳•狄恩(Carolyn Dean)博士參考《鎂的奇蹟》。)
Q3.體重都沒瘦、體脂肪也沒降,再加上好想吃麵包,還是放棄吧?
根據我的經驗,一開始體重降下來其實只是脫水,不是真的變瘦了!我在第二週就瘦了六公斤,之後體重就沒有再下降,體脂肪則是一點一點慢慢的降,但真的讓朋友看到我都說「哇∼你瘦了耶」,則是生酮飲食第八週的事了!生酮飲食第四週左右,我背部的肉變少了,比較不那麼虎背熊腰;第六週左右腰內肉捏起來變少、褲子明顯鬆了;到了第八週,連褲子的褲管也變鬆啦!
【專家重點提醒】組成身體重量與形成體型的主要成分有三:水分、肌肉與脂肪,這三者的密度跟體積都不同。在生酮飲食初期,因為減少碳水化合物的攝取、降低胰島素,所以身體會排除多餘不必要的水分,所以重量會減少得比較快,身形僅會有局部的改變,脂肪跟肌肉的重量變化不大。到了生酮飲食的第二階段,體內的水分穩定了,脂肪開始燃燒,身形就會開始有明顯的變化,因為脂肪的密度最低、體積最大,所以當脂肪被燃燒掉後,便能看到身體曲線明顯的改變。至於肌肉,在生酮飲食的階段中是不會減少,甚至會有些微增加的,如果能搭配重訓,可以達到更明顯的增肌效果。
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