今年端午節一定要試試這款「麻油藜麥猴菇粽」，由聯安健康廚房-陳彥志主廚獨家秘方製作，營養豐富又健康，香氣濃郁又美味！還不動手包一下！

【材料】

長糯米300克、栗子80克、乾香菇10g、蘿蔔乾80克、藜麥18克、猴頭菇200克 、老薑20克、麻油30克、醬油70克、糖10克、水100克、白胡椒粉7克、五香粉4克

【主廚包粽小撇步】

1. 粽葉要挑一大一小，大的在外面，小的在裡面

2. 折成漏斗形時，抓葉子尖端1/3處，比例會較漂亮

3. 食材包入折起後，稍微用力擠壓出尖角、塑形

4. 綁繩時，繞一圈後要先打一個結再打活結，比較牢固

5. 長度多餘的粽葉可用剪刀剪去更美觀

【營養點評】聯青診所 李珮誼營養師

猴頭菇的蛋白質含量在蕈菇類中數一數二的高，高蛋白、高膳食纖維、低熱量且含豐富維生素的特性，用來取代傳統滷肉更提高營養價值！藜麥含較多膳食纖維較少澱粉質，適量混入長糯米作成粽子，除了增添口感也降低食用大量糯米引發消化不良的機率，讓大家端午吃得安心又健康。