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拉麵店前變得可看到寫著「台灣乾拌麵」的招牌，這是什麼呀…？這麼一想，居然連冷凍食品也出現「台灣乾拌麵」，可見現在在日本是非常流行的吧。
雖然稱為「台灣乾拌麵」，但好像是從名古屋開始出現的。位於名古屋的台灣料理店，最初將以辣椒調味過的碎豬肉放在拉麵之上而以「台灣拉麵」之名販售。受到辛辣潮流影響，許多店家也開始廣泛流行起來。於是，受到台灣拉麵的啟發，設計出「台灣乾拌麵」。因為在碎豬肉中加入辣椒拌炒之後，再放上韭菜、蔥、蒜、魚鬆、胡麻的乾麵。寫到這就想到了滷肉飯。就是這樣。就是把魯肉飯的飯換成麵的食物。因此，不僅僅是辣，還有甜味和富有層次感的味道。
在餐飲店相關人士之間，似乎將這種滷肉飯的配料稱為「台灣碎肉」。於是，把「台灣碎肉」放在食物上就可以賣了！！這樣被小聲說出與「台灣乾拌麵」的人氣肯定不會沒有關係吧。……詳全文 & 聽音訊
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