台北花卉村裡,幾年前開始出現一間簡約明亮的店家──「和香草說說話」香草主題花園,它的主人是高高壯壯、陽光健康的尼克叔叔(吳國聖,1971─)。
尼克叔叔從小就喜歡園藝,小時候最愛跟媽媽一起去逛花市;他從小功課就很好,求學的過程也很順利,不但畢業於臺灣大學會計研究所,畢業後也找到人人稱羨、薪水很高的工作。雖然當時的工作很棒,但工作一段時間後,他捫心自問:自己真正喜歡的是親近植物,於是他決定聽從自己內心的聲音,轉換投入到園藝工作。
「我很喜歡植物,因為我覺得植物可以慰藉人的心,看到生意盎然的植物會有充滿希望的感覺,彷彿在傳遞生命力給你;純粹的香氣會喚起美好的記憶;味道可以促進食慾??所以我覺得植物有神奇的療癒能力。」尼克叔叔眼睛閃著溫柔的光芒,娓娓道出對植物的情感。
後來他決定自己開香草主題花園,是因為香草植物雖然沒有華麗的外表,卻可以做菜、防蟲,經過加工還能變成許多生活用品,似乎很有發展。2006年他去拜訪日本北海道富田農場時,大為驚豔,暗自期許自己未來也可以做到。後來他還前往德國專業的香草農場等地見習,提昇專業能力。
香草對尼克叔叔來說,是一個奇妙的世界,讓他可以體驗生活中的美好,生命因為香草而亮了起來。
他永難忘懷生平第一次喝迷迭香茶時的感覺。那時他尚未從事園藝工作,上班一整天後十分勞累,那杯迷迭香茶卻讓他頓時疲勞盡消,令他感到不可思議,從此便開始對香草植物感到好奇。《小王子》故事裡,小王子有最鍾愛的玫瑰,而「跟香草說說話」裡,最讓尼克叔叔費心的是薰衣草。由於臺灣潮溼的氣候及地理環境,並不適合薰衣草生長,所以他得格外用心呵護。
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