前陣子的麵包事件是否讓爸媽又擔心起食品安全了呢？小編觀察很多媽媽已經開始在物色麵包機，正打算自己做麵包了呢！其實麵包要注意的不只是人工香精和色素的問題，是否添加人工合成的益麵劑（或乳瑪琳）以及使用的油是否為氫化油也非常重要喔！「麵包益麵劑」在下面的文章中會提到，小編就不多加贅述。「氫化油」則是一種分子結構和塑膠類似的物質，並非天然，自然醫學專家陳俊旭博士就曾在學前教育雜誌中指出：每吃一個含有氫化油的牛角麵包就等於吞下一團貢丸大的塑膠，這差不多是吞下五片口香糖的量。不過，要爸媽分辨市售麵包是否含有這些有害人體的物質實在太困難了，奇蜜今天就提供百變麵包棒的作法，邀請大家一起來做麵包！
適合寶寶抓握、磨牙的麵包DIY 麵包是孩子最愛的早餐或點心類型之一，但健康的麵包可不一定要鬆軟才好吃。自己用有機麵粉和出來的麵糰，不需添加人工合成的益麵劑或乳瑪琳，就能做出適合寶寶抓握，又耐磨牙、啃咬的麵包；製作過程，還可依孩子不同的年紀，讓寶寶自己動手參與，讓麵包吃起來更有滋味喔！ 材料 A. 有機高筋麵粉300公克、水110cc、橄欖油2小匙、鹽1小匙、糖1小匙、酵母粉4公克 B. 少許橄欖油備用 作法 1. 將材料A放入攪拌盆內攪拌均勻、揉成麵糰。 2. 蓋上布，讓麵糰靜置室內醒約1小時，當麵糰摸起來和耳垂一樣柔軟即可。 3. 將麵糰切成小塊，塗上一點橄欖油，搓成長條狀或薄片備用。 4. 運用家中簡易的工具，可以變化出不同形狀，例如：大小不同的杯子或蓋子可當模子，壓出不同大小的圓形。 5. 可直接將條狀麵糰切成合適孩子手握的長度、將條狀麵糰兩端相連變成甜甜圈造型或對折搓成麻花狀。 6. 薄片可先切成四方形再從對角線切成兩個三角形，從三角形底邊往上捲，即可塑成牛角造型。 7. 在麵包上塗上一點橄欖油，放進溫度設定180度的烤箱烤約10分鐘後，各種造型可愛的健康麵包新鮮出爐了！ 貼心小提醒 ．自製麵包的口感會比坊間販售的要紮實有嚼勁、小麥香也比較濃，主因是麵糰有足夠時間自然發酵，不像坊間麵包多為了加速發酵而添加益麵劑，或是摻了過多發粉，讓麵糰只會體積膨脹，麵粉、水和油脂之間缺乏充分的時間融合。 ．天然材料製成的麵糰，可預留一小塊給寶寶玩。你會發現寶寶在一旁搓揉捏壓，就可以玩上好久，讓手部肌肉充分運動。 ．麵包建議要趁新鮮吃完，若沒吃完記得要放冷凍庫保存。吃的時候，拿出來稍微烤一下回溫即可。 健康吃小辭典 「麵包益麵劑」是一種乳化劑，屬於人工合成的麵包改良劑。坊間麵包店通常用最多的就是吐司和各種甜麵包，主要為了快速增大麵糰的體積，使麵包中的水分穩穩的結合在麵包組織中而不會因時間、溫度而散失，保持長時間的鬆軟口感，以延長麵包老化的時間，增加在銷售架上的賞味期。益麵劑雖然宣稱改良了醒麵的效果，卻不是自然產物，長期吃添加益麵劑的麵包，對人體沒有好處只有壞處，並不建議使用，這是掌管家中飲食大權的媽媽，不可不知的飲食小常識。
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Q：如何讓孩子「吃」得健康？
生活四周，充滿著看不見的細菌及病毒，藉著呼吸，傷口及各種接觸時侵入人體。因此，免疫系統隨時都在為我們的健康安全作戰，而「營養」就扮演重要的角色：適時適質地提供充足的戰略物資。所以，父母應了解如何藉由飲食，提供孩子免疫防衛軍的作戰所需：其中，蛋白質、維生素A…詳見全文
Q：孩子太瘦了怎麼辦？
孩子過瘦可能是體質、飲食習慣與外在環境等因素所造成的，只有找到正確因素，父母才可以對症下藥！太瘦的可能原因有：1.胃腸消化系統的毛病；2.長時間的營養不良；3.對食物產生抗拒的心理；4.副食品供應得太早；5.日常照顧不周；6.習慣性的偏食…詳見全文
小編的話：
副食品的作法 隨著寶寶的成長發育，只靠母奶或嬰兒配方奶已無法滿足孩子的營養及心理需要，4-6個月以上的寶寶，應添加其他的食物，就稱為副食品。添加副食品的主要目的，是在補充營養，同時也能訓練寶寶吞嚥固體食物和咀嚼的能力，讓寶寶逐漸適應一般人的飲食方式。剛開始添加時，可以先以米湯、米精開始，再逐步嘗試新的食物。一起來看看奇蜜玩家們的分享。
Leo寶寶出生第四個月起開始吃副食品，至今Leo已嚐試超過三十種以上食物，看著自己記錄Leo所品嚐過的食物，覺得不可思議。回想養育Andrew時期，在副食品給予上真的差很多，不知是不是當時新手媽媽的我無知，還是現在的媽媽們的新觀念，用食物調理機(棒)為寶寶準備副食品食物泥已為風潮，其實製做食物泥我也算是個新手，就分享一下Leo的食物泥…more
照顧寶寶不外乎就是讓他能吃飽喝足，好吃好睡就會好帶。民以食為天的本性，必須讓寶寶踏出第一步去品嚐除了ㄋㄟㄋㄟ以外的食物。用對工具，用對方法，製做副食品就不難，也不再是個頭疼的困擾。之前，可樂媽介紹過好用的副食品工具（Gino剪刀和Cuisinart CSB77攪拌棒），能讓製做副食品的時間大幅縮短。今天要來統整粥品類副食品，讓那些每天緊張不知該煮什麼的媽咪們新的菜單…more
【我2歲了，我要上學去！】2歲寶寶上學，對孩子和大人來說都是第一次的經驗。從發展的階段來看，以自我為中心的2歲寶寶正處於難以捉摸的狀況，情緒大起大落、膽小愛黏人、凡事都想要自己來、還常常說「不要」。因此，每天「抱抱」，安撫孩子的情緒是最要緊的，再來就是自理能力的訓練，另外還可以帶寶寶唱跳兒歌，讓孩子喜歡上學……活動詳情
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