熱狗、漢堡、冰淇淋等超加工食品可能促使認知能力下降。圖／本報資料照片

過去研究指出即食食物、熱狗、漢堡、冰淇淋等超加工食品會提高肥胖、心臟與循環問題、糖尿病、癌症的風險，甚至可能導致壽命縮短。

新研究則顯示吃太多超加工食品可能促使整體認知能力下降，包括與執行功能有關的大腦區域，涉及負責處理訊息與決策能力。

根據研究，與食用最少量超加工食品的人群相比，食用最多的男性與女性整體認知能力下降速率快28%，執行功能下降速率快25%。

哈佛醫學院神經學教授坦齊指出超加工食品的主要問題：「這些食物通常含高糖、高鹽、高脂肪，會加劇全身的炎症，這可能是對身體與大腦健康老化的最大威脅」。

坦齊解釋，由於超加工食品的便利性，可能取代含高植物纖維的食物，植物纖維對於保持腸道微生物群落的健康與平衡具有重要作用，「這對大腦健康及降低年齡相關大腦疾病的風險尤其重要，如阿茲海默症」。

這項研究追蹤超過1萬名巴西人長達10年，當中吃最多超加工食品的人群通常更年輕，教育程度與收入較高，較可能是從未吸菸的人群，目前有喝酒的可能性較低。

好讀本周五問：
1.你最常吃的零食是？
2.哪些時候會讓你特別想吃又香又油的食物？
3.對應文中提到的超加工食品，在台灣較常見的有哪些？
4.相較文中所說，對比手機等3C產品，你覺得哪邊更容易讓人上癮？
5.請做個小調查（最少10人）找出大家最愛的食物，並說明你的觀察結果。

8月11日╱周四中午12:00截稿，獲刊登者贈小禮一份，另選特別獎，神祕禮相贈，本期禮物於暑假過後寄送。投稿由此去

畠山利用特殊設計的裝置玩《快打旋風》。圖／法新社

8歲玩家畠山俊哉（Shunya Hatakeyama）罹患肌肉萎縮症，畠山罹患先天性的「肌肉失養症」，6歲起便就坐輪椅的畠山曾參加《快打旋風5》錦標賽，這場比賽沒有資格限制。畠山表示，日本有許多玩家和他一樣，突破身體限制在電競產業持續努力，證明身體障礙不會影響他們的興趣甚至職涯發展。

畠山認為格鬥遊戲的精妙之處在於「克服障礙並與許多競爭對手一較高下」。然而他的肌肉近幾年虛弱到無法握住手把，沮喪的他一度放棄遊戲長達6年，直到2021年他和一個朋友設計並製作一個可用下巴操作的訂製控制器，才讓他恢復昔日的競技狀態。畠山現在還指導其他身障玩家如何施放複雜的組合技，以及使用不同角色時的訣竅。

加藤認為，身障遊戲玩家投入電競產業的人數正在增加，遊戲開發商終究會注意這塊市場的潛力。他說：「若有更多視聽障玩家開始玩遊戲，遊戲開發商就會做更多身障人士可以盡情玩樂的遊戲。」

怪傑+乖乖牌 一起辦雜誌

臺北高校以難考聞名，學生必須修習日文、德文、英文，課業壓力大。台籍生葉星橋背負家人從醫的期待負笈北上念臺高，卻因跟不上課業進度，對未來迷惘。因緣際會遇見怪傑室友南城雲太郎，南城放蕩不羈，飽讀群書，欣賞葉星橋的文筆，便邀他一起辦雜誌。

辦雜誌這般文藝青年的行徑，在左萱詮釋下也能展現熱血面貌。《翔風》是臺高既有的校刊，編輯團隊對於星橋跟南城的作為不以為然，衝突一觸即發；兩人又為了雜誌《鐘之音》的生存，找夥伴、募經費，每個關卡都是挑戰。

前途怎麼走 少男少女迷惘

除有少年漫畫的熱血，《芭蕉的芽》也有少年少女的煩惱。少年葉星橋擠進人人稱羨的臺北高校窄門，沉重課業下，對家人期許的醫科之路感到遲疑。少女簡杏紅就讀被稱為「新娘學校」的臺北女子高等學院，對於多數同學積極相親，畢業就結婚感到不以為然。

《芭蕉的芽》再現日治時期的高中生樣貌，除了服飾外觀，也有豐富的社團與校外生活，跟現今高中生多有雷同，尤其描述青少年對未來的迷惘，令人訝異儘管時空輪轉，百年前高中生的煩惱原來跟現在學生差不多。

藝文大老串場 出版史要人

《芭蕉的芽》除了考究臺北高校歷史，也在故事中安排日治時期藝文界大老西川滿登場。西川滿是當時《臺灣日日新報》文藝版總編，集詩人、小說家、編輯於一身，還是書籍裝幀高手。雖然歷史評價好壞各半，但從台灣出版史角度視之，卻有重要地位。

歡慶百年校慶，臺師大另推出漫畫家阿獰作品《蕉兵戰時記》。1940年代日治後期，因二戰爆發，為拓展兵源，臺高學生也被迫從軍。此作便是講述多位臺高生投筆從戎的內心糾葛與情感交流。

關於作者

左萱
2015年出版《神之鄉》獲日本國際漫畫賞銅賞，售出多國版權，並改編電視劇；2017年推出《五味八珍的歲月》，同年代表台灣參加法國安古蘭漫畫節與德國法蘭克福書展。

阿獰
前職為動畫師，現為遊戲公司擔任美術設計師。參與「鬼滅之刃」、「進擊的巨人」等電視動畫原畫，「RE-MAIN」作畫監督。

關於臺高

臺北高校創立於日治時期1922年，也是當時台灣升大學唯一管道，競爭激烈。設有尋常科跟高等科，類似現今國中部與高中部概念。由於名額稀少，被視為「全台灣升學的最大難關」，「高等科」學生畢業後得免試直升臺北帝國大學（今臺大）。1946年，臺高校地、建築、圖書、設備等由臺師大繼承，2022年，臺北高校暨臺師大迎來百年校慶。

列舉論據時，應盡量忠於事實，避免於描述時，做不必要的聳動、誇大修飾。另外，論據的選用同樣必須多加留心，若能列舉不同類型、事件的例子，的確能使內容更豐富，更有利於推論「普遍性」的共同點；但是，仍必須注意例子是否為罕見的極端情形，否則將難以說服讀者。

找到數個具普遍性的合適論據，就像準備好烹調的食材，可以進入分析、說明邏輯的下一步──「論證」囉！

（本文由聯合報寫作教室提供）
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