【嬰兒與母親電子報】提供完整婦幼保健觀念,兼具實用性、權威性、知識性的婦幼專業知識。 【聯安醫週刊】提供健康新知、飲食營養等內容,以淺顯易懂的方式和大家輕鬆聊健康,落實生活中的健康美學。
★ 無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  udn部落格  
東寫西讀
本期索引
2023/07/11 第513期  |   訂閱/退訂   |   看歷史報份   |   粉絲專頁
本期索引
本期索引
本期索引
 
小編微手記
魚目混珠
消費者很難分辨市售切片魚肉,但仍有一些小技巧可簡單辨別。(圖/本報資料照片)
消基會檢測市售的魚類,其中,5成鱈魚遭低價魚混充,消費者如何睜大眼睛買到想買的魚,學者坦言肉眼辨識真的非常難,若非業界的人,一般民眾難以辨別,但仍有些小技巧可以參考。

台灣鯛協會理事長、嘉義大學水生生物科學系助理教授郭建賢表示,巴沙魚、台灣鯛、鱸魚等等,切成魚肉片後,看起來都白白的,消費者一般很少接觸,光用肉眼觀看白魚肉,很難分辨誰是誰,但仍有一些小技巧可簡單辨別。

他說,巴沙魚就是鯰魚,當初美國抓反傾銷抓得非常嚴格,貿易商用了很多鯰魚以外的名稱進出口來規避海關查核,也因此會有這麼多名稱,消費者也不太會認真去看標示。巴沙魚身形是長條狀的,因此處理過後的白魚肉會是長條形的,完全沒有魚肉的紋路,一般冷凍品販賣,會切成長條狀;而吳郭魚、鱸魚,是一般魚的體型,會做成冷凍魚片,是片狀的,跟巴沙魚條狀的販賣型態不同;而吳郭魚會有很明顯的格紋,鱸魚則沒有,每一種魚都有小小的不同,除了標示以外,需要仔細辨別。

郭建賢表示,根據商標法的規定,大宗魚種在台灣包裝,就可以標示台灣,其實應該寫明來自哪裡,比如綠豆產品,會標明原料來自緬甸,在台灣加工包裝,但魚產品沒有這麼清楚的規定與標示。

郭建賢說,一般更容易認錯的是鱈魚與大比目魚,通常會輪切成圓形販賣,而比目魚因為身形是扁的,無法輪切成圓形,所以會切成斜的出售;一般民眾購買的大多是比目魚,吃起來相對肉質較粗,真正的鱈魚肉質很細緻,但價格非常的貴,一公斤真正的鱈魚都要上萬元;從價格上也可以粗略的辨別,太過便宜不太可能是真的。

好讀本周五問:
1.你認得出哪些魚?
2.請寫3種餐桌上常見的本土魚。
3.台灣人也很愛吃進口魚,請列出3種你知道的。
4.聽過什麼和魚有關的故事或傳說?
5.台灣四周都是海,為什麼魚愈來愈貴?

7月13日╱周四中午12:00截稿,獲刊登者贈小禮一份,另選特別獎贈神祕禮,本期禮物於暑假過後寄送。投稿由此去

 
閱讀知天下
平權措施違憲 美最高院裁決:大學不能以種族當招生條件
文/陳韻涵輯
新聞故事:美國最高法院6月29日裁決,哈佛大學和教堂山北卡羅來納大學採納「平權措施」(Affirmative Action,考慮種族因素的招生政策)涉及歧視且違憲。這項裁決表示,美國大學不能再以種族作為錄取申請學生與否的評估因素,顯然有利於學業表現較好的白人及亞裔學生。

為增進弱勢族群福祉,美國大學招生自1978年起納入種族考量。數十年來,最高法院判例一再支持大學招生過程考量申請者的種族背景,直到今年6月,美國最高法院在6位保守派大法官享有絕對多數的情況下,裁定兩所名校的平權招生措施違反《美國憲法第14修正案》。

首席大法官羅伯茲在代表多數意見的裁決書中寫道,兩校「以負面的方式考慮種族因素」,並「涉及有關種族的刻板印象」,而修正案的《平等保護條款》適用「不考慮種族、膚色或國籍差異」,且具「普遍適用性」,「學校必須考量學生的個人經歷,而非種族」。

大法官薩多馬友在代表少數意見的反對書中寫道,大學錄取依平權措施,採用種族配額,促進機會均等,「此一裁決的破壞性影響不容低估」。

此案始於非營利組織「學生公平入學」代表亞裔學生控告兩校招生時考量族裔占比以保障非裔和拉丁裔申請學生。原告抨擊校方此舉忽視申請人的學術表現,反向歧視亞裔學生。

平權措施實施45年,但美國有9個州禁止這種招生政策,分別是亞利桑納、加州、佛州、愛達荷、密西根、內布拉斯加、新罕布夏、奧克拉荷馬和華盛頓,前述9州大學的學生種族組成更多元。

美國《有線電視新聞網》指出,最高法院裁定平權措施違憲,但並未認定落實校園多元違法,形同設立「族裔中立」新標準。

羅伯茲表示,學生仍可在申請入學的自傳中提及族裔,說明求學過程克服的各項挑戰,換句話說,他跟大多數大法官都認同,族裔中立是平權措施的解毒劑。

 
話題補給站
4訣竅 精進英口說
文/編譯梁采蘩
一般人習慣將時間精力投入在聽、讀等輸入型技能。(圖/本報資料照片)
練習聽讀很容易,很多情況下可以獨自進行。寫作可能無聊乏味,我們幾乎總以「沒靈感」為藉口。練習口說則會碰到極大不便,因為至少要有人跟我們對話,心態也得跨出舒適圈。

就像拳擊手會做空拳訓練(shadow boxing),我們也可以透過類似方式練習。如教育作家歐廷格(Callie Oettinger)所說,想精進「無須每天費太多勁,而是強迫自己,每天做一點點,持之以恆」。這需要一步一步來,一開始可以先設定將輸入輸出比從7:3調整到5:5。

●訣竅1╱向假想的朋友解釋

YT學習類網紅大濱q璃(Ohama Ruri,音譯)能流利說4種語言,包括日文、英文、土耳其語及德語。她表示當初學習時,看完每部影片總是會歸納心得,試著用英文向「假想的朋友」解釋,用自己的話並加入新聽到的詞句。這練習可能看起來詭異,但簡單有效。

●訣竅2╱說出口不要默念

儘量大聲說出口,不要在內心默念,以加強大腦與嘴的聯繫,否則你仍會在心中流暢說話,一開口就變得結結巴巴。

這並非叫你在上班途中、走在大街上或在公共交通工具上喃喃自語,免得被別人當成瘋子。我們應該儘量找一些獨處時間,在不打擾他人的情況下進行。內容可以解釋任何聽到、讀到或看到的事物,如當天新聞、辦公室聽到的八卦、睡前讀物,或Netflix上新影集的情節。你可以趁著洗澡、煮飯、穿衣服、打掃房間時做這種練習。

或許你會問:跟空氣說話,那誰來糾正我的文法、詞彙和發音錯誤?不幸的是,這種練習方法並非完美。但若不想花錢請線上外語老師,網路上總是有一些工具能協助解決這類問題(如Grammarly或Netspeak)。

●訣竅3╱要多聽而非多讀

大濱q璃也建議,我們應該嘗試多聽而非多讀,這樣遇到新單字時才能盡快掌握正確發音。這是因為人們容易「編造」發音,長期重複錯誤念法,印象將會烙印在大腦,以後就很難糾正。

●訣竅4╱追求完美是大敵

大濱q璃提出另一個有趣的觀點是缺乏勇氣。害怕在別人面前說自己母語以外的語言,碰到該國人時更容易怯場,這種心態放諸四海皆有。破解方法可能說來容易做起來難,但人一生總會碰到朋友或陌生人取笑你的口音或錯誤,試著一笑置之並告訴自己下次會更好。

重點是,別讓追求完美成為你的敵人,也不要自我貶低。大濱q璃表示,輸出型學習主要目的就是盡最大努力與他人溝通,「別忘了,過程中要享受樂趣」。

●2023聯合學苑|夏令營●夏季班 暑假線上課

【國小】、【國中】真人外師-口語英文班、全民英檢班,100%語言學校師資團隊,1人精緻成班→了解更多

 
作文小錦囊
聯合報寫作教室—閱讀歷史 以史為鑑
文/聯合報寫作教室講師呂映靜
在108年學測,國寫考題以陶潛的故事與蕭麗紅《千江有水千江月》中的一小片段為引導,希望學生寫一篇題為「溫暖的心」的作文,並分享自己的經驗及體會。此故事出自《南史.隱逸.陶潛傳》:「為彭澤令。不以家累自隨,送一力給其子,書曰:「汝旦夕之費,自給為難。今遣此力,助汝薪水之勞。此亦人子也,可善遇之。」從故事中,我們可以看到陶潛的慈愛以及對待他人的仁心,進而想要「見賢思齊」。其實歷史就是一面鏡子,為我們反照出許多體悟。而在閱讀歷史時,有兩個方向可以思考:

●分析人物言行得失與事件因果

《說苑》曾記有一段故事:「秦繆公(穆公)嘗出,而亡其駿馬,自往求之,見人已殺其馬,方共食其肉,繆公謂曰:『是吾駿馬也。』諸人皆懼而起,繆公曰:『吾聞食駿馬肉,不飲酒者殺人。』即以次飲之酒,殺馬者皆慚而去。居三年,晉攻秦繆公,圍之,往時食馬肉者,相謂曰:『可以出死報食馬得酒之恩矣。』遂潰圍。繆公卒得以解難,勝晉獲惠公以歸,此德出而福反也。」

故事講述秦穆公丟失的駿馬被人吃掉,卻不怪罪他人,展現其仁義形象。也因為秦穆公的仁義,在後來發生的韓原之戰中,秦穆公雖一度被晉軍圍困,但因這群食馬之人的救援,不僅脫困甚至捕獲了晉惠公,凱旋而歸,讓我們知道善舉是會得到回報。若是當時秦穆公怒殺了這群食馬之人,那麼在韓原之戰中就沒有這群人來解救自己,自己反而可能成為這場戰爭之中被俘虜的君王。

●如果是我,我會⋯⋯

閱讀歷史故事之後,可先問問自己,在這則故事中我看到了什麼?有什麼收穫或省思?甚至進一步地延伸:「如果是我,我會怎麼做?」以上述故事為例,可以思考如果我是秦穆公,面對自己心愛的駿馬被吃,我會怎麼做?如果我是那些食馬之人,發現自己的過失,我會怎麼做?藉著設身處地思考,也能帶給自己不一樣的思辨練習!

閱讀歷史故事不僅可以「知興替」,也可以「明得失」,推薦大家多閱讀歷史故事喔!

(本文由聯合報寫作教室提供)

●想知道更多寫作技巧嗎?《40週寫作覺醒影音書》不僅集結聯合報寫作教室專欄,更新增教師解析引導影音課程,只要跟著扎實完成40週的寫作訓練,就能擊破練習困境,聯合學苑教育商城現正優惠中。

 
活動報馬仔
2023暑假書單 三位達人好書上菜!
暑假開始,【好讀周報與聯合學苑】策畫一系列好玩有趣的暑假活動,有好書、有講座、有競賽。以下精選達人推薦的青少年書單,類型多元,歡迎分享!
🏆達人❶鄭俊德 閱讀人主編
俊德主編和女兒一起為大家推薦適合國高中生閱讀的10本好書,有校園都在討論的話題,更有人生跟人際的課題

🏆達人➋彭冠綸 館長小編的圖書館日常版主
館長小編就像書海領航人,推薦5本暖心、引人入勝的青少年故事,書中除了精彩冒險與滿滿人情味,更能思考閱讀和學習、閱讀和人生之間的關係

🏆達人❸周彥彤 聯經童書主編
彥彤主編挑了5本跟古文和經典有關的書單,讓你讀起古文像打GAME、喝心靈雞湯,還有改編經典的好看故事,偷偷說,親近古文沒有你想的那麼難!
📌完整書單→https://udncollege.udn.com/2023summerfun/

 
訊息公告
全協作流程建立x各部門職責確立 如何培養企業內部查證人才
溫室氣體盤查與查證需要全體員工共同參與才得以順利完成的。在進行第三方查證之前,如何順利培養組織內部人才,從專門的查證相關人才到各部門需學習與配合的地方都是哪些?首先以下先條列組織如何培養相關人才、需要具備技能以及實際應用的範圍。

參加會議或考試用「join」,是中式英語...「join」的4個錯誤用法別再犯
Join這個字看似簡單,很多人只要想到「參加」,就脫口而出,像join a party、join an exam。其實它不是這樣用。我下週六會去參加一個派對。I am going to a party next Saturday.Join這個字基本的意思是「成為其中的一員」,Join a party,聽起來像是要參加某個政黨,成為黨員。
 
 
聯合報系教育事業部
│新北市汐止區大同路一段369號 │ 電話:02-86925588 │ 傳真:02-86433968│
 
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們