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【發現心臺灣】
野遊尖石：溫泉．古道．巨木林
尖石是新竹境內原住民的人口聚集地之一，擁有以泰雅族為主的原住民聚落，是新竹面積幅員最遼闊的鄉鎮。鄉名由來為在境內那羅與嘉樂兩條溪匯流之處，有一座尖如筍般的巨石聳立在兩溪之間，故以尖石為鄉名。尖石境內山多平原少，北與桃園復興為鄰，南接武陵四秀之一的品田山與臺中市為界，群山圍繞的地形，以宇老地區作為分界，分為前山與後山地區，兩者帶來的氛圍與感受不盡相同，前山可遠望新竹市區，擁有許多休閒宿營地，經過宇老後正式進入後山，聲明遠播的部落如鎮西堡、司馬庫斯等都深藏在後山的重重山林內，若欲前往得繞過蜿蜒山路，翻過幾座山頭才能抵達，路程雖然遙遠，但也為尖石的泰雅文化平添幾分神秘之感。
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【金魚滿唐】
傅培梅─從煮婦到教父：重振中菜江山的祖師奶奶
傅培梅除了電視教學與烹飪班之外，也撰寫了不少食譜，傳統的中式料理很少有精準的份量，大多憑著廚師的感覺調味，但因為教學的需求，傅培梅必須將食譜精準化、科學化，還要加上中英對照，方便外國人或華僑使用，一開始《培梅食譜》只是自費印製給學生，卻慢慢成為大家的廚藝入門書。縱觀傅培梅的一生，她似乎是為了「食」而生的，而且不管是什麼樣的挑戰，她總是勇於接受。由於大時代的紛亂，中國料理的各式菜色匯聚到了臺灣，但如果沒有傅培梅，這些菜色未必能夠傳承下來，我想她年少時從沒想過自己有一天會成為中國料理的祖師奶奶，但站在飲食史的傳承來看，傅培梅仍將永垂不朽。
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