當我坐進「一席」的座位時，王家衛導演的電影《2046》一片中出現的經典台詞，彷彿耳邊縈繞著，「去2046的乘客只有一個目的，就是找回失去的記憶。」一如搭上了開往2046的列車，擠身於只有一席座位的狹小空間，卻有種奇妙的安全感，咖啡香四溢的一坪半空間裡，聽著黑膠唱片傳出的旋律，昏黃的燈光，塑造出魔幻卻迷人的氣氛。
一席的幕後推手：小高，是台北咖啡圈內赫赫有名的咖啡手，打造一家風格咖啡館並非難事，但小高喜歡挑戰，不喜歡做重複的事，所以才有了「一席」的概念。「先是開了以咖哩為主打的寅樂屋後，隔壁原先是紅豆湯攤子，但女主人後來因脊椎的骨刺，身體感到不適，希望將店頂讓出去，才會動念，不如承接來賣咖啡好了！」小高娓娓道來。
只有一個座位的咖啡館，比較像是主客間的對談般，更能準確傳遞咖啡精神。從外面看，很容易被誤解為一間「外帶」咖啡館，連結的意象便是沒有裝潢、氣氛、速食型的咖啡店，但實際上，這裡更像是「外用型」的咖啡館，位子只有一席，其他人都只能站著喝咖啡，聽些音樂，享受著純粹的感動。
小高笑著說，促成一席開始營業，要感謝很多人，包括提供FAEMA Lambro 骨董級咖啡機以及唱盤機的朋友們，由台中豐原葉教授提供的這台FAEMA咖啡機運用了槓桿活塞加壓的原理，提升了萃取率，更能品嘗的完整風味。咖啡是主角，經過若干年，我們懷念起舊世代的美好，決定將被遺忘的咖啡品項找回來。
來到一席，沒有大街小巷都買得到的拿鐵、卡布奇諾，反而發現到ESPRESSO Ristretto、ESPRESSO Con Panna（濃縮康寶蘭）、ESPRESSO Floating、VIENNSE維也納咖啡這些幾乎被遺忘的品項，但醉心於咖啡混搭火花的小高，在咖啡中又加了些許的創意，例如ESPRESSO Con Panna的上層的鮮奶油，加了龍眼打製，所以帶有獨特的龍眼香。
此外，還有幾款充滿趣味的飲品，如大力喝冰咖啡，便是用淺焙的耶加雪夫咖啡豆做成的冰咖啡，加了維大力汽水，均勻攪拌後帶有甜美的氣泡味。另外，
荔枝紫蘇冰沙則是以新鮮的紫蘇葉與荔枝果露搭配，清新的綠色，爽口沁涼，美利堅檸檬水則是Lemonade的概念，加了紅酒、二砂糖水、檸檬等，有著夢幻的紫紅色。
一周營業四日，週二、四、六與日，晚上六點開始的四小時，四天都有不同的音樂主題，可能是爵士、流行樂或是古典的黑膠唱片，氛圍隨之改變。一席的英文名為「Alone Together」是Chet Baker與Bill Evans合唱的經典名曲，取名靈感則是來自一幅畫，畫裡出現了一棵樹、一座塔、一盞路燈，各自獨立，卻相互為伴，「Alone Together」彷彿道出了畫中的意涵。
一席
地址：台北市大安區延吉街294號
營業時間：星期二、四、六、日18：00∼22：00
FB：
www.facebook.com/yixialonetogether/?fref=ts
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