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2010/10/12 第736期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 名廚帶路／黃金軟殼蟹 紅樓招牌菜
王永慶也愛的好料 名廚推薦前十大美食
地方小吃 新竹／「風尚人文」水煮牛肉鍋 麻辣征服老饕
雲林／青村雞肉飯 請得動前縣長張榮味代言
店家傳奇 私房菜精髓／大官饕客迷「歐家宴」 各地華人越洋來訂位
錢柏渝戀西門町 愛13年道地茶餐廳美食
許效舜的澎湖風味菜 巷弄飄香花菜干
美食DIY 咖哩包做好菜 日式經典咖哩玉子燒DIY
美食報報 世界冠軍吳寶春 以母之名出新招
秋啖蟹飲碧螺春 三峽有絕配
澳洲「三頂高帽」名廚 與白歆惠走秀
西班牙美食節 系列經典名菜上桌
最IN話題 傳統市場亮起來／水源市場會跳舞 繽紛好設計
傳統市場亮起來／南門市場貨朝聖地 搞宅配
隋棠好美／7-SELECT俗擱大碗 賣到強強滾
大宴小酌
名廚帶路／黃金軟殼蟹 紅樓招牌菜
記者林昭彰/聯合報
避風塘炒法結合酥炸軟殼蟹在坊間不常見，國立淡水商工餐飲管理科教師趙崇賢說，台北縣淡水紅樓餐廳招牌菜「黃金軟殼蟹」，讓饕客在殖民風情懷舊氣氛中，可品嘗到年輕廚師的創意 ......
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王永慶也愛的好料 名廚推薦前十大美食
楊玲/聯合新聞網
是什麼美食讓王永慶也曾四、五度光臨呢﹖高雄餐旅學院技術副教授陳正忠「阿忠師」說，沒吃過小王不至終身遺憾，「但肯定人生就沒這麼完整了啦！」那時八十來歲的王永慶，常輕車簡從到店裡點牛筋麵。同時他還特別鼓勵賣牛肉麵的本家王士春，多開發牛精緻部位食材的產品，為消費者添口福 ......
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地方小吃
新竹／「風尚人文」水煮牛肉鍋 麻辣征服老饕
王慧瑛/聯合報
竹縣竹北市「風尚人文咖啡館」從早餐賣到宵夜，全天候服務，供應130多道餐點，像是「簡餐店裡的雜貨店」，滿足一家老少 ......
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雲林／青村雞肉飯 請得動前縣長張榮味代言
記者蔡維斌/聯合報
「味董仔」賣起雞肉飯了…久未公開露面的前縣長張榮味，昨天為縣議員陳瑞雄開的雞肉飯店代言，並幫忙賣起雞肉飯，新開張免費試吃，吸引許多政商名流到場「吃免驚」 ......
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店家傳奇
私房菜精髓／大官饕客迷「歐家宴」 各地華人越洋來訂位
聯合報/記者陳靜宜
台灣除了鼎泰豐等少數連鎖餐廳，很少有餐廳能紅到海外去，但有一家開在巷弄裡的私房菜餐廳「歐家宴」，不僅讓有很多顆星星的將官登門造訪，海外華人還會打越洋電話回來訂位 ......
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錢柏渝戀西門町 愛13年道地茶餐廳美食
記者宋佳玲/Upaper
位於成都路小巷子裡的「維多莉亞茶餐廳」，老闆是香港人，前2代都在香港經營，直到13年前，第3代老闆來台創業，將原汁原味的道地港味引進，獲得不少死忠饕客的支持 ......
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許效舜的澎湖風味菜 巷弄飄香花菜干
記者張雅雯/Upaper
由藝人許效舜投資的特色風味餐廳，以人文懷舊為主打，專賣難得一見的澎湖家常菜，充滿海潮香與人文特色，看似樸實，口味驚豔。同安街巷底，近來悄悄開了間特色餐廳「花菜干」，為澎湖著名餐廳花菜干的台北分店，對當地料理念念不忘的饕客們，現在在台北也能輕鬆品嘗了 ......
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美食DIY
咖哩包做好菜 日式經典咖哩玉子燒DIY
記者陳若齡/聯合報
日式的玉子燒與咖哩竟是如此的對味，口感有新意又營養。材料：雞蛋3顆、咖哩醬包約80∼100克、帕瑪森起司2大匙、青蔥少許 ......
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美食報報
世界冠軍吳寶春 以母之名出新招
記者林哲良/生活周報
皮酥餡香的鳳梨酥，不僅在中秋搶盡月餅風頭，更是四季長賣的台灣伴手禮代表，其傳統台味向來征服中外饕客的胃，近年更有不少別具特色的口味出爐，勾引消費者愛嘗鮮的味蕾 ......
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秋啖蟹飲碧螺春 三峽有絕配
記者王汝聰/Upaper
秋日蟹肥宜啖蟹，肥美的大閘蟹配上三峽特產「碧螺春」綠茶，又是何等暢快！三峽大閘蟹業者王永成烹煮大閘蟹供饕家一飽口福之餘，贈飲客人三峽特產的「碧螺春」綠茶，大受客人歡迎。客人蟹足茶飽之餘，紛紛多帶些碧螺春綠茶回家沖泡 ......
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澳洲「三頂高帽」名廚 與白歆惠走秀
記者祁玲/聯合報
國際名廚來台非新鮮事，但和名模一起走紅毯倒是第一次。獲澳洲「三頂高帽」榮譽的主廚馬克貝斯特（Mark Best），更和白歆惠一起走秀 ......
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西班牙美食節 系列經典名菜上桌
記者宋健生/經濟日報
此次「西班牙美食節」，開出多道西班牙傳統名菜，料理步驟無不用心計較，不論是以小火慢煎燉煮、爐烤、或甚是以酸豆汁、酸奶油等醬汁輔佐，都是主廚鍾晴天嫻熟自如，演繹食材、熟度、組合及味道和諧的精微掌握 ......
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最IN話題
傳統市場亮起來／水源市場會跳舞 繽紛好設計
記者陳珮琦/聯合晚報
臺北市政府為打造水源市場新風貌，特別請到國際知名藝術家亞科夫•亞剛，創作大型公共藝術計畫「水源之心」，這件作品充份表現出亞剛作品色彩豐富、幾何構成的創作特色，徹底顛覆大眾對傳統市場的印象，也成為「台北好好看」的景觀地標 ......
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傳統市場亮起來／南門市場貨朝聖地 搞宅配
記者陳珮琦/聯合晚報
以外省家鄉菜聞名全台的台北南門市場，結合宅配、網購，建立行銷網路，業績至少成長兩成；南門市場不但是買菜、辦年貨的超人氣市集，北方糕點、南北雜貨、各式醬料、菜色小碟，應有盡有，特別是在過年期間，各式年貨的採買或是年菜的製作，這裡永遠是不會被錯過的地方，而不只是南北雜貨，這裡還可以找到許多知名美食和老店 ......
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隋棠好美／7-SELECT俗擱大碗 賣到強強滾
記者陳威任、彭慧明/聯合報
7-ELEVEn推出自有品牌「7-SELECT」系列，結合大廠推出平價商品，自有品牌的銷售成長達到110％。「7-SELECT」系列涵蓋飲料、零食餅乾、個人化冷凍食品、洗衣粉、洗髮乳、抽取式衛生紙等超過100個品項 ......
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訊息公告

•北海道楓情
北海道的秋天比日本其他地方的更早到來，十月正是欣賞紅葉配溫泉，大啖螃蟹與拉麵的好時節，更多北海道的秋季美食美景等你來發掘！

•微觀公仔大視界 哈囉！Huskyx3回顧展
香港設計師玩具品牌Huskyx3於「哈囉！Huskyx3回顧展」展出設計師Husky Kevin及Huskyx3的一到十代公仔。


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