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2011/01/25 751期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 圍爐餐廳特蒐/中國菜、節味濃
圍爐餐廳特蒐/異國風、夠摩登
圍爐餐廳特蒐/精選大台中地區
圍爐餐廳特蒐/精選大高雄地區
私房菜年外帶 採預約+訂光光
早食團圓飯的5大理由
異國風味 挑選香檳/選購撇步大公開
挑選香檳/傳奇猜謎王 品嘗紀錄保持者
地方小吃 南投/可以吃的紙… 烤紙捲餅熱賣
新竹/好客梅干扣肉包 麵皮滿豆香
店家傳奇 餐館食尚風 空運米其林愛用食材
格拉齊平價義大利麵 料多味美
甜蜜點心 烘焙達人教你 做果醬4個基本動作
烘焙達人教你 果醬洋梨奶酥DIY
最IN話題 連鎖咖啡館 變得好有個性
阿舍乾麵 再傳膨包
米其林名廚來台 柯林頓也是座上賓
大宴小酌
圍爐餐廳特蒐/中國菜、節味濃
記者王惠琳/聯合報
歡喜迎接25周年的上海鄉村餐廳,推出10人份桌菜,包括無錫脆鱔、水晶杏桃、紅燴大蝦、蠔油石斑等,其中招牌菜「烤方海參」,是將12公分帶皮五花肉放在雞骨上,慢燉6到8小時,讓雞骨精華與滷汁融入肉中,搭配富含膠質的海參解膩;招牌甜點「糖藕」填入糯米,撒上桂花釀,蓮藕Q彈、糯米甜軟、桂花清香,冷熱口感兼具 ......
圍爐餐廳特蒐/異國風、夠摩登
記者祁玲/聯合報
高雄國賓飯店春節無休,從除夕至初五,各餐廳推出主題各異的精選美饌,其中「愛河自助餐」主打食材豐富的多國料理,並特地融入年味濃厚的中、西、日式餐點,無論訪友走春、女兒回娘家或新春團聚,都很適合 ......
圍爐餐廳特蒐/精選大台中地區
記者洪敬浤、苗君平、蔡佳妤、陳秋/聯合報
台中新天地餐廳推出10人份除夕團圓宴,菜色包括「干貝魚翅佛跳牆」,嚴選頂級食材與特調高湯燜燉數小時,湯頭濃郁香醇;「照燒野生龍雪魚」肉質鮮美、油脂豐富;代表吉祥的「茶樹菇菌炖土雞」等數十道頂級年菜佳餚 ......
圍爐餐廳特蒐/精選大高雄地區
記者謝梅芬、王昭月/聯合報
「新春圍爐、玉兔團圓」享溫馨年節專案,由資深主廚阿忠師(林志忠)30年廚藝功夫,推出精緻廣式料理。「養生兔藥膳」每桌12,000元,預約訂席送韓國進口紅茶包禮盒。「兔年相見歡」每桌8,888元,預約訂席送韓國進口紅參糖手提禮盒。年節全雞特別料理「金牌栗子雞」800元。吃團圓餐天天抽豪華套房 ......
私房菜年外帶 採預約+訂光光
記者洪敬浤、苗君平、蔡佳妤、陳秋/聯合報
豐原的梁家芽園,老闆娘的拿手年菜年年都被預訂一空,今年的組合餐夠一家人享用,全買花不到,3000元。招牌悶鴨750元、扣三寶380元、悶鮮筍220元,德式豬腿、黃金豬腳(右圖)、桂竹封肉每份都是450元。吃過滿桌佳餚,來點手工泡菜,一份200元。除夕下午3點前取菜,初二再開張 ......
早食團圓飯的5大理由
記者陳靜宜/聯合報
1 可避免餐廳人擠人,以及交通壅塞。 2 很多餐廳的午餐或下午茶時段並未加價,只有除夕晚餐才加價,因此圍爐效果達到,又能省荷包。 3 有些當天需要分兩時段用餐者,例如出嫁的女兒,同一天要與婆家圍爐,又想陪自己父母吃團圓 ......
異國風味
挑選香檳/選購撇步大公開
陳匡民/聯合新聞網
當香檳未知的「過去」愈長,遭受不當處理或身處不當環境的危險性,相對也較高。基於同樣的理由,多數進口商都會避開炎熱的夏季,而選在氣候變化相對溫和,兼且是銷售旺季的冬天來臨之前到貨。倘若有購買老年分香檳的需求,更要慎選精於此道,且對貨源能有較好掌握的專業進口商 ......
挑選香檳/傳奇猜謎王 品嘗紀錄保持者
陳匡民/聯合新聞網
他是全世界最會猜香檳的人,也是全世界品嘗最多香檳的紀錄保持者(自一九九八年至今,已超過六千五百種香檳,數量還在持續增加中);他對香檳業的影響力一如羅伯派克(Robert Parker)之於波爾多葡萄酒,若全世界只能有一位香檳專家,那不會是別人,就是 ......
地方小吃
南投/可以吃的紙… 烤紙捲餅熱賣
記者紀文禮/聯合報
南投縣埔里鎮廣興紙寮,研發百種手工紙,建立「自然造紙創庫」,不僅創新量產可以吃的「菜倫紙」,還都成功行銷熱賣,為傳統手工紙開拓展新「錢」途 ......
新竹/好客梅干扣肉包 麵皮滿豆香
記者王慧瑛/聯合報
梅干扣肉非常下飯,做成包子內餡一樣美味。新竹縣寶山鄉「好客食品坊」以生產黑糖爆漿饅頭聞名,新推出黃金梅干扣肉包,香Q麵皮搭配梅干扣肉內餡,滋味一絕,讓人吮指回味 ......
店家傳奇
餐館食尚風 空運米其林愛用食材
記者何雅玲/Upaper
減碳、養生的樂活風氣下,喜愛蔬食、講究健康的人愈來愈多,為此,旗下擁有許多流行服飾品牌的「銀穗」集團,跨足餐飲界的首家旗艦店「pH7時尚創意料理餐廳」,便以東西蔬果為主材,結合中、日、法等多國廚藝,加上時尚且獨具風格的用餐空間,讓蔬食料理不但吃的精緻、多樣且優雅、時尚 ......
格拉齊平價義大利麵 料多味美
記者王韶憶/Upaper
為了找出自我特色,老闆品嚐許多店家的菜色,用心比較並研發菜單,由於道地的義大利麵味道過重,經老闆改良後,採用鹹味較淡的起士粉與台灣人偏愛的長麵和斜管麵,富有嚼勁。另外,為了滿足饕客需求,店家提供免費加麵及飲料無限暢飲,讓消費者盡情享受美食 ......
甜蜜點心
烘焙達人教你 做果醬4個基本動作
點心誌/聯合新聞網
果醬是一門保存的藝術,和我們熟知的醃梅子、醃醬菜一樣,西方的農人利用糖的天然防腐效果,將多到吃不完的水果,加糖醃製,於是產生了整顆水果的糖漬水果和果實切碎的果醬,有些則會將水果攪碎,煮成泥狀的滑順抹醬,延伸下來變成了歐美飲食生活中不可缺少的一部分 ......
烘焙達人教你 果醬洋梨奶酥DIY
點心誌/聯合新聞網
做法 1.混合a料麵粉與糖。 2.奶油切成小丁。 3.將奶油丁與麵粉和糖混合成不均勻的粗粒狀,即為「奶酥」。 4.水果去皮,切成1∼2公分的立方小丁。 5.將b料的糖與麵粉、檸檬汁混合均勻,和西洋梨拌勻即為「水果餡」。 6.灑上預先備好的奶酥,烤箱預熱到180℃,烤40∼45分鐘至奶酥呈淡棕色即成 ......
最IN話題
連鎖咖啡館 變得好有個性
記者陳若齡/聯合報
雖為喝茶五千年的民族,但台灣近來咖啡人口快速成長,資料顯示在超商現煮咖啡的推波助瀾下,目前已有五百萬人、年成長率百分之十五。台灣的咖啡館文化也在進化中,小而美的獨立個性咖啡館持續蓬勃,連鎖咖啡館也開始個性化 ......
阿舍乾麵 再傳膨包
記者周宗禎/聯合報
網購暢銷食品「阿舍乾麵」去年底因醬料包「膨包」遭勒令停工,好不容易才度過危機,又獲微風集團入股重新出發,日前又有消費者投訴,新包裝的阿舍乾麵「又有膨包」,投訴的新北市中和區王姓消費者強調,並不想要求賠償,只希望「阿舍」能交代「是怎一回事」,明明有被停工,重新出發又這樣,應向消費者說明清楚 ......
米其林名廚來台 柯林頓也是座上賓
記者郭玫君/聯合晚報
義大利名廚-范倫鐵諾•馬卡帝里(Valentino Marcaattilii),16歲起向國王御廚習藝,22歲即獲米其林一星肯定,兩年後再獲二星殊榮,維持至今超過30載,料理出神入化,國際名流如美國前總統柯林頓、影壇巨星麥克道格拉斯、哈里遜福特、伍迪艾倫和車神舒馬克等,都曾慕名品嚐 ......
訊息公告

約定:凝望,是唯一的幸福
在陽光特別容易透進來的島嶼上,向日葵弗萊樂的唯一幸福,就是凝望著太陽普利裘尼。

看好2011新興亞洲買小型股更有賺頭
投資股票賺錢最快的方法,就是買對飆股,而很多飆股往往是名不見經傳的企業,但成長爆發性卻一鳴驚人!


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