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2011/09/06 784期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 士林夜市百匯宴 旅客跨海嘗鮮
夜市小吃爆桌關鍵 賣故事賣人情味
異國風味 北海岸中東料理 美麗舞孃超驚喜
地方小吃 台北/皇室娘惹 道地馬來風味
新竹/祖孫米粉包 內餡大有來頭
店家傳奇 老宅變身咖啡館 「迴味」舊時光
百元酒館老屁股 良心下酒菜真酷
Spring Cafe蝴蝶翩翩來 妓女麵咖啡香
美食DIY 型男金來沅料理日記 煎煮醬豆腐DIY
型男金來沅料理日記 油炸飯糰DIY
美食報報 上海小館好菜上不完 知名美食家爭相推薦
60年老字號川菜館 王雪紅、張小燕座上賓
30年江浙功夫菜 政商名流長年追隨
大宴小酌
士林夜市百匯宴 旅客跨海嘗鮮
記者吳曼寧/聯合報
士林夜市「百匯宴」登場,辦桌的12道經典小吃吸引國內外民眾捧場,有來自大陸天津、美國舊金山的民眾特地來台,就是為了「嘗鮮」。 結果消費者都叫好,認為「美味又超值」,由於菜色份量大,有人甚至一邊用餐,一邊拿出保鮮盒、鐵便當盒裝,要當隔天午餐 ......
夜市小吃爆桌關鍵 賣故事賣人情味
記者吳曼寧/聯合報
「我們不單單是賣美食,而是在賣故事。」寧夏夜市「千歲宴」一炮而紅,訂位人潮已排至年底,更掀起「小吃辦桌」風潮。

民眾可體驗的不只是「吃」,而是逐漸消失的「人情味」,每一道菜背後的起源,都有專人一一解說,服務人員的熱情態度,勾起民眾的兒時經驗,口耳相傳下造就「爆桌」情景。

為何將小吃以辦桌形式呈現?寧夏夜市觀光協會總幹事林定國解釋:「其實是市長郝龍斌的創 ......

異國風味
北海岸中東料理 美麗舞孃超驚喜
綜合報導/愛爾達電視
悠揚的樂聲伴隨美麗的舞孃翩翩起舞,載歌載舞的熱鬧畫面,一下子就融入了氣氛裡,這間風格鮮明的中東餐廳,擁有臨海的絕佳景致,但美味的佳餚,和各種餘興節目更有看頭。 彷彿渾然天成的異國情壞,就是靠著黃老闆夫婦的巧手打造而成,就是要讓人置身世外桃源的錯覺,店內舉凡周遭的裝飾品、布幔、身上穿的行頭,全部看得到的元素,通通不假他人之手 ......
地方小吃
台北/皇室娘惹 道地馬來風味
記者陳靜宜、王惠琳/聯合報
繼台北雙城街的「娘惹味」餐廳後,又有一家標榜娘惹料理的「皇室娘惹」餐廳,讓台北充滿馬來西亞風情。 皇室娘惹屬於馬來西亞易健集團,從裝潢上便能感受到南洋風情,如「三角窗花」就是娘惹家庭裡,經常出現在窗子或地磚上的圖案,還有娘惹家庭的照片,耳邊傳來的則是馬來西亞的傳統音樂。 娘惹文化最早可追溯至明朝,當時公主遠嫁到麻六甲,馬來西亞人與華人結合所生下的後代,男 ......
新竹/祖孫米粉包 內餡大有來頭
記者高宛瑜/聯合報

新竹市老字號南興米粉,最近推出全台獨創「祖孫米粉包」,乍聽之下這種組合有點「詭異」,但咬下一口卻發現,兩種不同的食材出其得搭配,包子不會搶了米粉滋味,反而因吸收米粉湯汁,鹹鹹的更好吃,味道令人驚喜。

南興米粉為推 ......

店家傳奇
老宅變身咖啡館 「迴味」舊時光
記者祁玲/聯合報
改裝老房子成咖啡館,跨國連鎖的統一星巴克也搭上列車,把位於基隆市區的老房子,改造成具濃濃懷舊氛圍的「迴味」門市,邀請民眾走進時光迴廊,感受五十年前的咖啡館風情。 這幾年台灣都會區,從南到北陸續出現老宅變身咖啡館案例,包括台北市中山北路巷子裡的「二條通/綠島小夜曲」和泰順街的「找到咖啡」,台中市「田樂」咖啡館,台南市孔廟旁「小說」咖啡館,其中「二條通/綠島小 ......
百元酒館老屁股 良心下酒菜真酷
記者陳靜宜/聯合報
採訪那天,老屁股的老闆林少岩,因為修理水龍頭而弄得滿身汗,隨手揪起T恤下襬抹臉,嘟囔了幾句說自己都55(歲)了,是個老屁股,所以開了這家店,讓一些老屁股們有個得以安靜喝酒的空間 ......
Spring Cafe蝴蝶翩翩來 妓女麵咖啡香
記者王靜誼/Upaper
有別於一般咖啡廳的暗色調,清新的白色加上象徵幸福的藍綠色,春漾咖啡館帶給大家的是一種毫無壓力的放鬆心情,當陽光灑進典雅的歐式落地窗,店裡的蝴蝶翩翩起舞,宛如坐在美麗的花園,青翠的大樹下乘涼那樣的自在 ......
美食DIY
型男金來沅料理日記 煎煮醬豆腐DIY
摘自《跟我一起做飯吧!》/大田出版
豆腐是很好的減肥食品,我在冰箱裡隨時準備豆腐,在沒什麼配料時,煎煮醬豆腐就是不需要什麼特別調味,就可煮出來的最佳料理 ......
型男金來沅料理日記 油炸飯糰DIY
摘自《跟我一起做飯吧!》/大田出版
這道料理是小時候媽媽常做給我吃的最佳料理。每當她把炒飯捏成飯糰再炸給我們吃的時候,妹妹就會沾著番茄醬吃,而我則是會配炒泡菜。稍微感覺有點餓的時候吃一個,就會感到飽足感。如果捏成肉丸大小,也可以拿來當成配啤酒的小菜 ......
美食報報
上海小館好菜上不完 知名美食家爭相推薦
綜合報導/愛爾達電視
老師傅推薦海菜經典湯品代表作之一「醃篤鮮」,用雞骨和大骨一塊精燉慢熬至少九小時,乳白色湯底鮮美清甜,雖然沒有山珍海味的豐盛配料,卻是一道耗時費工的功夫菜。家鄉肉的鹹、五花肉的鮮、還有筍子的清爽,全都融入湯頭中,讓湯頭喝起來特別鮮甜醇香。 如果愛吃蘇杭的東坡肉,更要一嘗上海的「腐乳肉」。上海菜的特色,濃油赤醬,重糖艷色,品嘗一道「腐乳肉」就能領略一二。六分肥 ......
60年老字號川菜館 王雪紅、張小燕座上賓
綜合報導/愛爾達電視
六十年老字號川菜館,多年來不僅市井小民愛上他們的料理,也不乏名人留連忘返,像王雪紅、張小燕、陶喆還有「永遠的行政院長」孫運璿都曾是座上賓。 老闆娘親自站菜口,把關每道菜的質與量,也和鎮店主廚阿范師聯手,制訂一套中餐料理的標準作業流程,就希望把正宗美味傳承下去,更要持續擦亮這面川菜招牌 ......
30年江浙功夫菜 政商名流長年追隨
綜合報導/愛爾達電視
令人久久難以忘懷的好滋味,首推無錫排骨,紅潤色艷的排骨超誘人,鹹中帶甜的滋味在嘴裡綻放,因為濃稠醬汁不是虛有其表,長時間煨煮和師傅精準掌控火候之下,早已透入肉排的層次當中,燒到軟爛入味的豬肋排,總讓客人一吃再吃,吮指回味。 同樣是紅通通的料裡,乾燒魚頭,小火悶煮上50分後起鍋前再來快火爆炒,收乾醬汁,師傅說最好還能帶點焦,味道才夠香,魚肉細軟、醬汁辣而不嗆, ......
訊息公告

超好用清潔秘訣!
塑膠容器一般沾到油膩,就會變得難以清洗,只要均勻灑上麵粉、使用報紙擦拭,再以少許洗碗精及清水洗淨,清洗過後容器就一點都不油膩了。

織田信長如何讓小鳥唱歌?
讓籠中的小鳥學會唱歌也有學問,日本戰國時期具影響力的大名-德川家康不殺也不教,耐心等鳥自己學會唱歌。那織田信長、豐臣秀吉等大名又是如何讓小鳥唱歌?


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