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2012/06/05 818期  訂閱/退訂看歷史報份
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地方小吃 台北/3個10元紅豆餅 爆餡皮脆料又香
新竹/南媽媽涼麵 竹科人的眷村味
花蓮/隱藏版燒番麥 「燒」出玉米魂
花蓮/吉安彰化肉圓 食材鮮手工現做
店家傳奇 平價重量級牛排 肉厚軟嫩多汁CP值高
甜蜜點心 斥資上億打造 凡爾賽宮午茶饗宴
天然滋味 一粒稻穀的旅程/木造碾米機的奧秘
有機示範店 蔬果宅配到家
堅持有機 賴盈羽水蜜桃搶手
最IN話題 又排隊!胖達人開新店 秒殺麵包傳奇
地方小吃
台北/3個10元紅豆餅 爆餡皮脆料又香
記者楊淑伶/欣傳媒
什麼東西都漲價,但是在熱鬧的台北市區,竟然可以買到3個10元的紅豆餅,換算下來1個也才3.3元,特別的是餡料可都不馬虎,像是紅豆口味,都是老夫妻每天純手工製作,一鍋紅豆要熬煮3個多小時,每一口都吃得到紅豆顆粒;常常才一營業就大排長龍,晚了可能就吃不到了。

烤盤裡面塗上奶油,再把滿滿的紅豆餡料放進去,等到外表烤的酥酥脆脆,老板娘再把另外一邊蓋起來,飽滿厚實的車輪餅 ......

新竹/南媽媽涼麵 竹科人的眷村味
記者張念慈/聯合報
在新竹市賣了20多年的「南媽媽涼麵」,有道地眷村口味,強調素材新鮮健康,1天賣出100涼麵是常見的事,還有竹科人一訂1500份,好味道連在地文史工作者溫文龍都豎起大拇指稱讚。

南媽媽原本住新竹三廠眷村,河北籍的先生因宗教信仰吃素,她研發出素食涼麵給先生品嘗,沒想到好口味連鄰居都慕名而來,20多年前在三廠開店,名氣很快在老饕間傳遍。 ......

花蓮/隱藏版燒番麥 「燒」出玉米魂
特約記者高彩虹/聯合新聞網
五點過後,位於花蓮市南濱夜市裡的「林記燒番麥」就已經圍了一群人群,很多人手上握著一枚麻將,那可不是為了要摸八圈,而是領燒番麥的號碼牌。

這家已經上遍許多電視媒體的夜市名攤,燒番麥的美味自然不在話下,但是卻很少人知道,原來老闆林上哲還有「隱藏版」的烤玉米,這是只有貴賓與熟客才知道的暗號。 ......

花蓮/吉安彰化肉圓 食材鮮手工現做
記者段鴻裕/聯合報
花蓮縣吉安鄉彰化肉圓,開店30多年,兩代傳承,堅持以在地、當日新鮮食材製作,肉圓外皮Q彈滑嫩、內餡飽滿,加上美味的四神湯、米糕,顧客都非常喜愛。

彰化肉圓第二代老闆陳維明說,父親李樹生自彰化縣和美鎮來花蓮,民國67年在花蓮市南京街開店,再遷至吉安鄉,三度更換店址,但對製作肉圓餐飲的堅持,非常嚴格。 ......

店家傳奇
平價重量級牛排 肉厚軟嫩多汁CP值高
記者許家禎/欣傳媒
在台灣每個夜市都有一家人氣牛排店,廣州街夜市也是如此。頂級甜不辣旁邊巷子進去,有家「皇后牛排」從一個店面開到兩個店面,每到假日是人潮不斷,原來原因就是「俗擱大碗」!一般的牛排套餐150元,但肉大塊不說還很鮮嫩,最重要還附上一般外面沒有的酥皮玉米濃湯、現烤小餐包與紅茶喝到飽,樣樣簡單卻樣樣強棒! ......
甜蜜點心
斥資上億打造 凡爾賽宮午茶饗宴
提供/愛爾達電視
沉浸在古典華麗的宮廷裡,維多利亞式的午後饗宴就在談笑間開始。正統的英式三層點心架,點綴著五顏六色的小點,光用看的就讓人心花怒放。依循傳統,首先品嚐的是最下層的鹹點,其中的玫瑰燻鮭魚,也是獨特又高貴。除了選用挪威鮭魚,捲成玫瑰的形狀,起源於非洲的冰花,也能在此品嚐!微酸微澀的冰花,搭配鹹香的燻鮭魚,甜滋滋的芒果醬,在裡頭增添風味,一口咬下,酥中散發著餅香,滑順 ......
天然滋味
一粒稻穀的旅程/木造碾米機的奧秘
鄭安齊/上下游新聞市集
過去台灣傳統的碾米廠被稱做「土礱間」,而「土礱」正是指碾製稻穀的石臼。日治時期引進農業機械之後,開始出現了我們在文章中所要介紹的主角:木造碾米機。傳統的舊式木造碾米機多以小型馬達為牽引動力,我們拜訪的三間碾米廠──後壁的「義昌」,善化的「肆禾」和「茄拔」,都是五匹馬力的馬達(對照現今自動化的馬達動輒是二十匹馬力以上),以這個馬達帶動皮帶,運轉起整架機器。礱鼓 ......
有機示範店 蔬果宅配到家
記者莊琇閔/聯合報
為了推廣台北的有機農產,北市府自6月起到10月推出「有機好樂」系列活動,包括有機料理示範、小盆栽及防蚊液等DIY,有機蔬果宅配箱1元競標等。另「台北市有機蔬果示範店」將於7月推出有機蔬果宅配,方便民眾購買。

產發局自6月起,將在建國假日花市舉辦4場次有機農產品展售活動,6月2、3日為「食有機」,示範有機蔬菜料理,並有試吃活動。7月14、15日為「玩有機」,現場教導民眾DIY ......

堅持有機 賴盈羽水蜜桃搶手
記者段鴻裕/聯合報
10年前,懷抱著陶淵明尋訪「桃花源」的理想,賴盈羽隻身到花蓮縣瑞穗鄉種植水蜜桃。從1名大學生馬上轉型為農夫,完全不施肥料、農藥,成熟的水蜜桃被動物搶食,但她堅持天然栽植,許多顧客和主婦更只買她的水蜜桃,「因為最安全、好吃又健康!」

「大學念中文系,大概就是想追尋生命中的『桃花源』吧!」賴盈羽的父親於10年前,在花蓮承租兩甲多山坡地,為了管理而徵詢她和哥哥的意 ......

最IN話題
又排隊!胖達人開新店 秒殺麵包傳奇
記者羅建怡/聯合報
暴紅的胖達人每家店都是排隊店,據烘焙業者透露,位於南京東路的創始店,以每個麵包均價八十元計算,一天賣出近二千個,每日營業額約十五萬,年營收五千四百萬。

外傳有名人入股,熟悉內情的業者透露,事實是許雅鈞的父親委託投顧公司操作入股;因資本增加,今年將大舉展店,朝企業化經營。 ......

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