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讚岐烏龍麵 再掀麵食風潮 |
| 記者陳靜宜／專題報導/ |
麵條對烏龍麵來說相對重要，日本拉麵可以標榜湯頭、配料或麵條，但對烏龍麵來說，似乎只有麵好一條路，消費者一想到烏龍麵，不是湯頭或是甚麼別的，就是那粗肥、滑口又有嚼感的白胖胖麵條吧。不過，即使使用了正宗讚岐烏龍麵，也並不一定就等於好吃，這還牽涉到煮麵時間點、水溫、吃麵的時間點等要素，所以要成就一碗好吃的烏龍麵，真是不容易。
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秋季玩味拉麵 限定上市 |
| 聯合報╱記者陳靜宜／台北報導/ |
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進入秋季，日系拉麵品牌除了進入展店的第二波浪潮，也推出了許多季節限定商品，口味多以濃厚為主，像是迎接冬季來臨前的暖身操。
來自日本北海道旭川的梅光軒拉麵，即日起到11月30日推出「海老雞鹽味麵」，已有44年歷史的梅光軒講究「W湯頭」特色，也就是以豬、雞骨湯頭加上以小魚乾為主的海鮮湯頭的雙湯頭拉麵。這次推出「海老雞鹽味麵」（260元）除了雙湯頭，湯裡還加入來自北海道積單
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