【腦美人：像保養臉部一樣，保養大腦！遠離失智，幸福生活。】

☆他的專業診斷，大家稱他是「觸摸過大腦的人」！
☆他發表上百篇認知神經學論文，是國際知名腦科學者！
☆2013年獲拜耳臨床醫學獎（Bayer Prize in Clinical Medicine）
☆2009年獲韓國《中央日報》名醫推薦的名醫
☆2004年獲《朝鮮日報》當選「韓國最佳醫師」
☆2000年連續三年獲《東亞日報》當選「最佳醫師（Best Doctor）」
☆十七年臨床經驗，用心傾聽失智症病患的內在心聲……
☆EBS名醫系列節目失智症篇〈美麗的同伴〉，連續三周跟拍採訪診療患者的過程……

京畿高中、首爾大學醫學院畢業，醫學博士、神經科專科醫師，主修失智症、認知神經學。在加拿大西安大略大學神經科和美國佛羅里達州立大學神經科完成專科研究醫師培訓。曾任大韓失智症學會會長，現任三星首爾醫院神經科科長和成均館醫科大學神經科學系主任教授。

在醫科大學求學期間，有一次聽大腦相關課程時，在某種力量的驅使下，他決定主修神經學。他的生活一直與腦「相伴」，在軍隊任軍醫官時期別人都稱他為「觸摸過大腦的人」。

主修神經學時期，他接觸了很多「聽不懂話的患者」「說不出話的患者」「時鐘只畫一半的患者」，與認知神經學結下不解之緣。迄今為止，他已在國外學術雜誌上發表了一百七十多篇認知神經學和失智症相關的論文，是國際知名的腦科學者。

他的熱情不僅傾注於研究上，還體現在患者診療中。二OOO至二OO二年，他連續三年被《東亞日報》評為「最佳醫師」，二OO四年被《朝鮮日報》評選為「韓國最佳醫師」，二OO九年被《中央日報》譽為「名醫推薦的名醫」。另外，EBS名醫系列節目失智症篇〈美麗的同伴〉連續三周跟拍採訪了他診療患者的過程。

他著有喚起前腦重要性的暢銷書《前腦型人類》以及專為想預防失智症的人們而寫的大腦訓練書《腦先生的健康頭腦教室》。

他是一個相信宇宙多樣性的人。他主張我們每個人都在從天才到末期失智症患者的連續線上佔據某一個點。他認為在這個充斥著擁有豐富思考力的人們的世界上，自己是「相對的失智者」，與失智症患者一起的生活是新鮮而有趣的。

像保養臉部一樣，保養大腦！遠離失智，幸福生活。
與其做臉美人，不如做腦美人！

你今天「腦美人」了嗎？
身體要鍛練出肌肉，才健康！
腦也一樣要鍛鍊出肌肉！每天鍛鍊腦才會成為真美人！

任何人都至少失憶三十天！
任何人都可能患失智症，解決辦法就是成為腦美人！
權威神經科腦博士教你如何遠離失智、塑造美麗大腦！

很多人經營人脈，但從來不理會大腦脈絡；
很多人愛上投資理財，卻從來想不到投資大腦；
很多人天天敷臉保養皮膚，卻完全忽略大腦也要保養！
為了人情，喝酒抽菸，為了交際，抽不出時間運動；
生活壓力，讓大腦只往負面思考，惡性循環讓年輕漂亮的腦變得越來越醜……

大腦是我們人生的CEO，也是我們生命最高指導元帥，
如果大腦陣亡，失智癡呆個性怪異，我們的生活瞬間成為別人的負擔，
但大腦長在裡面看不見摸不到？變醜變美誰知道？

權威腦神經科醫生羅德烈博士說：十七年裡遇過許多失智症患者，我漸漸找到了預防、治療失智症的方法。這個方法就是成為「腦美人」！

【腦博士說腦美人】
腦美人是努力實現夢想，愛自己，珍惜工作的人；有一顆寬容的心，以腦美人的姿態生活，外表和人生觀都一起變美。

【腦美人鍛鍊法】
☆鍛鍊前腦→學外文，擁有夢想和目標，凡事先做再享樂，答案要自己找……
☆讓大腦多微笑→每天記得謝謝，天天充滿感激，正向思考。
☆聽說讀寫不懈怠→不要每天拿著遙控器看電視。
☆告訴自己→要活著，而且要活在人群裡。Yes！
☆運動流汗→不只練身體，還可以練大腦的肌肉群，一舉數得！
☆習慣不會背叛→時間越久，糾正習慣就越困難，所以一定要養成好習慣。
☆只要後三高→興趣高，好奇高，挑戰高。
☆不要前三高→高血壓，高血脂，高血糖。

失智症，是一種生活習慣病。比起遺傳因素，後天因素影響更大。
平時過著什麼樣的生活決定會不會患失智症！
這本書要告訴你：成為腦美人可以幸福生活到老年；成為腦美人就不會有失智症；
成為腦美人你才擁有終極財富！

本文摘自4月份新書《腦美人》

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【丼】

天丼是天婦羅丼的簡稱。在天婦羅專門店，單獨用餐的女性顧客往往點天丼。



據詞典，丼字的原意是井中投物發出的聲音。正如日本最有名的俳人松尾芭蕉做的一首俳句：古井中，青蛙跳躍，水音響。不過，在現代日本，丼字的意思是有蓋的大飯碗，或者盛在有蓋大飯碗裡的澆蓋飯。

牛丼、天丼、鰻丼、海鮮丼、親子丼、他人丼、勝丼、木葉丼......日本丼的種類可不少。其中，吉野家的牛丼即牛肉飯，早已傳播到台北、香港、北京、上海等城市，也介紹到美國、菲律賓、馬來西亞、澳大利亞等國家去了。至於其他丼，好像還沒有國際化，仍然在發祥地日本默默地填著良民老百姓的肚子。

天丼是天婦羅丼的簡稱。在天婦羅專門店，單獨用餐的女性顧客往往點天丼，因為吃頓飯要花的時間不長。熱騰騰的米飯上，放了剛炸好的蝦、魚、蔬菜等幾種天婦羅，然後再澆醬料而成的天丼，吃起來既可口又有飽足感，尤其那稍甜的醬料特別迎合不喝酒的女性口味。相比之下，在鰻魚專賣店，鰻丼一般是只在中餐時間供應的廉價版本鰻魚飯。壽司店的海鮮丼也處於相似的狀況。其他丼類，如親子丼、他人丼、木葉丼、勝丼等，則基本上是蕎麥麵條店的菜單上出現的品種。

東京的蕎麥麵條店歷來擔任日式快餐店的角色，即勞動人民在工作時間裡抽點空閒出來，匆匆吃完一碗麵條或者澆蓋飯，拍拍屁股就走的那種館子。

親子丼的內容，除了米飯就是雞肉和雞蛋。如果把雞肉換成了牛肉或者豬肉，跟雞蛋之間的血緣關係消失，名稱也要變成他人丼了。木葉丼則是把親子丼裡的雞肉用魚糕來代替的，切成片的魚糕看起來不無像樹葉。不過，樹葉也是傳說中迷人的狐狸們常使的變戲法道具；本來期待吃肉的人，開動後發現，看起來像肉片的東西原來是魚糕，可能會有給狐狸迷上了一般的感覺吧，因而稱為木葉丼也說不定的。勝丼則是日本男孩子最喜愛的簡餐。把裹上了麵包粉的排骨肉油炸以後切成小塊，在醬料裡跟洋蔥片一起煮片刻，最後澆蓋散雞蛋，放在米飯上的。

日本中餐館菜單上也偶爾出現中華丼、天津丼等中式蓋飯，前者是戴上了全家福，後者則是戴上了芙蓉蟹的。有一種夏威夷菜叫locomoco，乃在白米飯上放了漢堡肉餅和煎雞蛋後澆蓋肉汁而成的，傳到日本來以後，自然被稱為locomoco丼。不過，也有學者說：它最初是日本移民井上夫人創始的夏威夷式日本菜。那麼傳到東瀛算是衣錦還鄉了。

本文摘自《歡迎來到東京食堂》P203-205

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【美食就是一種幸福，料理的智慧！】

★用牛奶修補出現裂痕的砂鍋
砂鍋是越用越能凸顯食材的美味，但是也很容易出現裂痕。
如果只是細小的裂痕，很快就可以修補好。只要倒進牛奶，煮沸五~六分鐘即可。
人與人之間的關係也是相處越久，越能體會彼此之間的感情。可不要因為出現一點小裂痕就輕易地放掉友情或愛情哦。

★用微波爐加熱可以恢復陳年香料的香味
香料自買來之後，一直到用完為止，可能會花上一段時間吧？
香料的關鍵就在香味。
可是，隨著時間的經過，那種香味就會漸漸地消散不見。
如果覺得調味料的味道變差了，不要用保鮮膜，直接放進耐熱容器中，用微波爐加熱二十秒試試看。香味就可以完全復活了。
女人的姿色也會隨著年紀的增加而銳減，但是又不能把人放進微波爐裡面加熱，所以，就這方面來說，女人是要靠人性來決勝負的！

★砂糖可以讓廉價的肉品變得柔軟可口
如果家裡有食慾旺盛的孩子，肉的需求量就高過質的要求了。儘管如此，肉的料理還是要做得美味可口才是。有一個小撇步可以讓廉價的肉變得像高級黑毛和牛一樣柔軟。
只要在燒烤之前，抓一把砂糖撒在肉的表面即可。砂糖具有可以讓肉質變軟的效用，讓肉筋也變得不那麼礙口。

★蘋果可以減緩馬鈴薯發芽的速度
夏天時，馬鈴薯生意盎然，比較容易發芽。在它離開土壤之後還能殘存有如此強大的生命力著實叫人驚訝，但是就食材而言，卻也是讓人有點傷腦筋的一點。
想要抑制發芽，只要把一顆蘋果和馬鈴薯放在一起就可以了。蘋果散發出來的碳氫氣體可以阻斷馬鈴薯冒出芽來。

本文摘自《阿嬤才是生活智慧王》

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