一元復始，萬象更新，許多民眾對於新的一年也充滿了期待，紛紛許下新年新願望。在眾多願望中，「平安健康」應該是很多人共同的願望，就讓我們從健身教練、單車改裝業者及低溫烹調實踐家等人身上，探看民眾許下的塑身減重、運動休閒和調養身體等新年願望，如何更有決心、以正確的方法實現。
健身教練•曾陳英傑
循循善誘，正確健身
在臺北有許多形形色色的健身房，對於健身教練曾陳英傑來說，他的工作環境相當令人豔羨！身為香格里拉台北遠東國際大飯店的遠東健身中心副理，曾陳英傑已在此健身中心教授十幾年了。
曾陳英傑表示，運動可以讓人更健康、快樂與自信，並且增加魅力與活力。運動主要可以分成三大類：有氧運動、無氧運動及伸展運動，增進心肺、肌力與柔軟度。健身房裡的跑步機、舉重機、飛輪教室、TRX 懸吊訓練，以及抗力球、滾桶、彈力帶、多功能運動地墊等設備，都提升了運動的豐富度與樂趣。
由於大多數學員都有長時間工作疲勞、飲食不當、造成體重增加與身體上的疾病，甚至壓力過大而難以入眠的情況，曾陳英傑會根據學員的狀況設計課程，循序漸進改善學員的身體狀況，達到運動紓壓、減重、塑身或練肌肉等訴求。這些幾乎也是每年都會聽到學員希望能達成的新年新願望。
曾陳英傑提醒，要達到健身效果，需要正確的方法。例如：想減重就應該控制有氧運動的訓練量，以免身體的重量對踝關節造成壓迫，容易受傷；想減脂就必須靠長時間的有氧運動，配合飲食的控制才能完成；像體能檢定（例如登階梯體力指數、肌力測試、身體各部位尺寸、柔軟度等）這種針對特定肌群的需求，就應該尋求教練，給予專業的協助，甚至還可透過儀器測量（如測量體脂肪、內臟脂肪、基礎代謝率等），來達到「健身成效」。如果是大病初癒或身體虛弱的人，則應該諮詢專業醫療協助，配合適當的健身與運動來達到控制或預防疾病的功能。此外，對於工作壓力大或憂鬱症患者來說，運動可以刺激大腦，幫助穩定情緒及紓緩壓力。
在眾多學員中，讓曾陳英傑印象深刻的是，曾有公司老闆因為感受到健身的好處，特別讓公司員工可以利用上班時間來此健身，員工的工作效率反而提高。也曾有某會員的母親，年約七十歲，經常腰酸背痛，甚至痛到無法走路，嘗試各種治療都無法改善，在女兒鼓勵下固定來此運動，身體越來越好。甚至還有某知名藝人因身材走樣，來此決心減重及塑身，因而開創演藝事業的第二春。
健身的好處說也說不完，但很多人雖然知道很重要，卻總是會找到很多藉口而難以持續。或許，新的一年會是一個「健康」的開始，曾陳英傑建議，可以先在日常生活中養成固定運動的習慣，健走、跑步或游泳等都是不錯的運動項目，但要特別注意應該在用餐前而非用餐後運動，運動前不能吃太飽，而且運動前需先暖身，最好是能每週運動三次，每次至少卅分鐘，心跳超過一三○，若是希望達到更好或是有塑身目的等健身功效，不妨尋求專業健身教練的幫助，讓你事半功倍，更有魅力！
單車改裝業者•林國堃
騎樂無窮，同好基地
近年來單車運動盛行，微笑單車YouBike在臺北帶動一股風潮，而單車愛好者，則喜歡透過單車改裝展現個人獨特風格。Art叔叔單車咖啡店就是這樣一個單車同好的聚集基地。
Art叔叔單車咖啡店負責人林國堃，曾經是一名3C產品設計師，從事設計工作多年之後，因為本身熱愛單車運動，加上擁有金頭腦與金手指的研究改裝能力，在一次參加公司單車環島旅行之後，想要換一種不同的生活方式，遂辭掉工作，開了這家Art叔叔單車咖啡店，實現想當咖啡店主人及單車改裝業者的願望。至於為何要將店名取為Art叔叔？林國堃說因為設計工作是一種藝術，還有自己也到了叔叔的年紀，不過當比他年長的人喊他「Art叔叔」時，還是覺得有點尷尬。
由於店面不大，開始創店時，一半空間是放單車或相關零件，另一半空間則擺放咖啡座椅，許多人不清楚店裡到底是在賣什麼？所以來到店裡的大多是熟客，也有透過Facebook看到他的單車分享而慕名前來，甚至還有國外客人透過社群遠道而來呢！林國堃表示，來到店裡的人幾乎都是為了改裝自行車，例如很多車友會來這裡更換傳動系統、維修與保養，或是做些個人收藏的改裝。
林國堃說，騎車已經是他生活的一部分，所以應該不算是「新年新希望」，而是「每年每天的新希望」，騎車不只能健身紓壓，還能不時跟單車同好相約騎車去各景點玩，有益身心健康。如果真要說新年新希望，他希望有更多人來分享這項休閒運動，有一天他可能會在臺灣某個風景優美的地方開店，與車友聊聊生活故事，閒時「帶一臺小摺就能出門」，單車伴我行，不用透過參與各大單車競賽來證明自己，而是讓單車融入生活當中，這是他理想中的生活方式。
低溫烹調實踐家•喻碧芳
低溫烹調，原味料理
最近這幾年，臺灣民眾生活在食安和黑心油風暴下，過得相當憂慮，隨著新年來臨，希望能夠吃得安心又健康成為很多人的新年新願望。喻碧芳以自己的經驗現身說法，過去大家對於健康的概念，以為只要沒有病痛就是健康，因而常會忽略預防醫學的重要性，如果能把「投資自己的健康存摺」擺在心上，自然會用心留意如何慎選健康食油或食材，也會慢慢調整烹調方式、飲食習慣，過健康生活。
喻碧芳原為媒體人，因為母親和大姐是廚藝高手，耳濡目染之下，也喜歡吃美食、甚至動手做料理與親友分享。以往她毫無忌諱地吃，隨著年齡增長，三高警訊慢慢浮現，造成身體極大負擔，自覺應該調整飲食方式，開始認真思考所吃的每一口是否真是身體所需，並且留意食材採買及烹調方式，尤其又受到「新起點Newstart飲食原則」的健康概念影響，了解到回歸自然、健康無價的重要性，積極推廣低溫烹調及食育概念，除了在濟南路開設「東雅小廚」，並在隔壁2樓成立「雅比斯手創樂活館」，目前則擔任「新起點健康促進聯誼會」副會長，其所使用的食材大部分來自臺灣在地小農，她總是會配合季節盛產時親身前往察訪，以了解種植環境和方法，久而久之，跟小農們也「搏」出感情，了解到食物上桌前所付出的心血，更能以感恩的心來烹調及品嘗料理。
「很多人會覺得有機食材很貴，但是當你了解這些食材背後的好山好水好空氣、農民經過多少次失敗、花了多少心血才種植出來，就會覺得非常有價值。」喻碧芳在推廣低溫烹調教室裡，看著滿桌從臺灣各地小農蒐羅來的食材，對於每樣食材的來源、名稱及功效等如數家珍，不時還會讓客人聞聞食材：「是不是有天然的香氣？有陽光的味道？」令人由衷體會她對於食材的感恩與心意。採訪當天，她特別示範了一道當季盛產食材「洛神花系列料理」，只見她俐落地從去蒂、汆燙、熬煮糖水、浸泡，再用低溫風乾機風乾等等步驟，就變出了洛神花溫沙拉、開胃小菜、蜜餞和茶飲等，皆保留了洛神花的營養原味，乍看之下，似乎都簡單易做，讓不擅料理的人也躍躍欲試。
喻碧芳表示，其實只要善用巧思，慎選食材，就能輕鬆料理出許多健康美味的菜餚，也能增加家庭情趣，許多學生從各地慕名而來，都是不擅廚藝或原本屬於三高體質，學習之後透過身體力行，以健康的低溫烹調方式(捨棄高溫燒烤油炸)及原味料理，逐漸地讓自己和家人認識吃對食物、均衡飲食的概念，進而變得更加健康，讓她覺得相當欣慰。
終身學習是喻碧芳對自己的退休生涯所下的註解，在新的一年她同樣許下為自己和家人存下更多健康存摺的心願。她並特別分享自己出版過的書：《食物溫度決定癒病力》、《食蔬好日子》和《原味料理全圖解》，希望更多人關心自己和家人的健康，並能落實低溫烹調、原味料理、多食蔬果等健康準則。如果也能不定時安排到臺北近郊或臺灣各地做「拜訪小農小旅行」，瞭解農友的辛勞，就更能以感恩的心，吃出料理來自土地的芬芳了，也能讓生活變得更有樂趣！
新年到了，你為自己許下什麼心願呢？不妨許下讓自己和家人更健康的心願，並下定決心，學習一下健身教練、單車改裝業者和低溫烹調實踐家的「健康撇步」，在新的一年有個嶄新的健康生活。
相關資訊
●遠東健身俱樂部
地址：敦化南路2段201號
電話：2378-8888
●Art叔叔單車咖啡店
地址：大龍街24號
電話：2598-6830
●東雅小廚／雅比斯手創樂活館
地址：濟南路3段7-1號1樓
電話：2773-6799／2752-6815
