【編輯室前言】來新加坡，一定要嘗海鮮味！

　號稱螃蟹地獄的新加坡，遊客來此必到東海岸公園的海鮮中心吃蟹看海，尤其新加坡人特愛露天座位，夜晚聽濤啖佳餚格外有氣氛！除了海鮮中心，《開始 在新加坡自助旅行》的作者王之義，也要推薦幾道最愛的新加坡海鮮，以及最受當地人歡迎的私房吃蟹店家。

【蝦麵】長時間熬煮的鮮甜蝦湯

　這大概是我最愛吃的新加坡美食了，便宜又好吃，幾乎天天點。蝦麵的湯頭十分鮮甜，聽說是用蝦子熬煮數小時才有的甘美。幾乎所有地方都有賣，有的還混搭排骨。這裡的蝦麵看起來料很多？其實有些是將蝦子對切的，很會唬人吧？當地人不太當它是正餐，有些人還當早餐吃呢！

【吃海鮮】吃蟹看海景＆私房店家推薦

★美味佐海景，熱門海鮮中心

東海岸公園(East Coast Park)，是新加坡最大、最受歡迎的公園。這裡不僅風景優美，最出名的就是它的海鮮中心(Seafood Center)。這裡集合了好幾間連美食評論都認同的餐廳，其中包括了無招牌(No Signboard)、珍寶(Jumbo)、長堤(Long Beach)……等等。這些海鮮餐廳的招牌菜就是各種料理手法的螃蟹、蝦子、魚等等海鮮。一個人吃的話50元新幣跑不掉，可刷卡。這些餐廳不只在東海岸有開店，在新加坡其他地方也均有分店，只是來這裡用餐，可看海景，比較有趣！

地址：沿著East Coast Parkway

時間：海鮮中心僅少數中午開店，大多都在傍晚才營業

交通：公車401有到東海岸公園與Seafood Center，但只有週末才行駛。從市中心搭計程車，車資10元新幣左右

網址：www.nparks.gov.sg

★好吃的蛋黃螃蟹，物美價廉的螃蟹之家

這是當地頗受歡迎的店，因為比起名牌海鮮店(如：珍寶、無招牌)，螃蟹之家便宜多了(最小隻螃蟹約50元新幣)。新加坡人愛吃斯里蘭卡蟹，但每家的料理手法都差不多，重點在醬汁。本店廚師號稱是黑胡椒醬汁的創始研發者，不論是否屬實，東西的確不錯。牆上貼滿一堆名人合照，希望他保持物美價廉的美德，不然跟名牌店一樣貴，那就甭特地坐車來吃啦！

地址：分店之一：180，Yio Chu Kang Road

電話：6282-7180

推薦菜：馬來麵(約6新幣)、蛋黃螃蟹(約50新幣)

本文摘錄自太雅出版社《開始在新加坡自助旅行(最新版)》作者◎王之義義

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