梵谷在奧維的日子雖短，卻歷經一連串快速的變化，一般認為，他的情緒起伏很大不穩定。
但1953年，梵谷於奧維寄居的旅店的女兒，阿德琳，發現過往對於梵谷在奧維的生活，客觀敘述的資料非常少，因而她願意提供所有她所知的梵谷生活片段。
---
阿德琳的證言：
梵谷的每日生活很有規律。吃過早餐，九點左右背著畫架、畫箱去鄉下，嘴裡還叼著一根菸斗（他從不把菸斗放下來），他出去畫畫總是在正午時回來吃午餐，下午在「藝術家室」繼續畫，有時畫到晚餐時才歇筆，有時4 點多出去，晚餐時才回來。飯後，他跟妹妹玩一玩，畫個「睡眠小精靈」給她，然後直接上他自己的房間。我從沒看他在樓下餐廳寫東西，我想他都是晚上在自己房裡寫。
以下是我所知道他死的情形：
那個禮拜天，跟平常不大一樣，他吃完午餐後隨即出門，天黑了還沒回來，我們很奇怪，因為平常他總是準時回來晚餐的，我們全都坐在餐廳門外等候，後來梵谷終於回來了，此時，該是晚上九點時分。梵谷一路顛顛簸簸，手捧著肚子，平時微聳的一肩，現在更形誇張，媽媽問他：
「梵谷先生，我們好擔心，真高興看到你回來，到底惹了什麼麻煩事？」
他以痛苦的聲調回答：「沒什麼，但我⋯⋯」他還沒說完就急急衝
上自己的房間。我是親眼看到這一景的。
梵谷看起來很奇怪，爸爸一起來就在樓梯口聽聽看有什麼異常的聲音，他覺得好像聽到呻吟聲，趕緊上樓，果真發現梵谷躺在床上，全身蜷曲成一團，膝蓋貼著下巴，一邊大聲哀喊著。「你怎麼了？」爸爸問：「病了不成？」梵谷把衣服掀開，給爸爸看心臟附近一個小傷口，爸爸叫道：「可憐的傢伙，你到底幹了什麼？」
「我想自殺。」梵谷回答。
爸爸告訴了我們這段細節，因為這段悲劇是我們全家最難忘懷的一件事，以後他又在我和妹妹跟前一再提起。爸爸後來瞎了，常懷念過往，梵谷自殺就是他一再重述，而且每回都絲毫不差的一件事。
我把話鋒轉到爸爸，是想告訴你們爸爸的記憶力很棒，不值得懷疑（譯者註：這點是有感於梵谷死亡的細節與嘉舍大夫家人說的有出入而發）。他曾對我們餐館的顧客敘述1870 年戰爭的細節，其中某些部分還引起法國年鑑家聖伊扶（Saint-Yves）先生的注意，他證實爸爸說的沒錯。事實上，所有他描述的事，都經人證實無誤。
以下是描述從星期天晚上到星期一，爸爸在他身旁，梵谷將他的秘密全盤托出的情形：
梵谷直接去他過去畫麥田的地方，也就是離我們家約半公里的奧維莊園的後面，以爸爸的瞭解，梵谷就在沿著莊園圍牆的小路上舉槍自殺，然後昏迷不醒的，冰涼的夜氣使他轉醒過來，後來他又花了四個小時到處找槍想再次結束自己的生命，結果槍沒找到（第二天也遍尋不獲），只好爬起身來，勉強走下山坡回我們的家裡。我沒有看到梵谷痛不欲生的那幕，但我看到以下的情形：
爸爸得知傷口就在心臟附近，馬上從梵谷呻吟的房間下樓叫湯米快去請醫生來，結果醫生不在。爸爸只好叫他去找嘉舍大夫，他住在城的北邊，不過不在奧維行醫。
嘉舍大夫跟梵谷走得很近嗎？爸爸可不以為然。嘉舍大夫從沒來過我們家，爸爸親睹最後一幕，使他認為其中另有文章。嘉舍大夫走了之後，爸爸告訴我們：「嘉舍大夫檢查了梵谷先生，隨後拿了身邊的繃帶、藥幫他裹傷。」我們告訴大夫是梵谷自己舉槍自殺的，他判斷病人毫無希望，隨即就離開了。我絕對確定他再也沒回來過——不管是當天晚上或是次日。爸爸重述這件事時還說：「嘉舍大夫
檢查梵谷，幫他裹繃帶時一句話都沒跟梵谷說。」醫師走了以後，爸爸上樓看梵谷，一直在旁邊守了一整夜，湯米也在身旁。
大夫來之前，梵谷曾要他的菸斗，爸爸幫他點上，他一直吸到大夫走，後來又繼續吸了大半夜。（譯者註：根據嘉舍大夫的說詞，大夫為梵谷點了煙之後，離開旅館去通知他的弟弟西奧，而大夫之子則留在旅館裡守夜。）梵谷看起來十分痛苦，一直不停呻吟，他還叫爸爸湊近到他的耳邊，讓爸爸聽他內出血「咕嚕咕嚕」的聲音，整夜他安靜無聲，有時則沉睡不醒。
第二天早晨兩位警官大概聽說了這件事情也趕來我們家，有一位叫瑞格蒙（Rigaumon）的警官用不大愉快的聲音詢問爸爸：「這裡是不是有人自殺了？」爸爸求他態度放溫柔一點，然後領他去看這位垂死之人。
爸爸先向梵谷解釋，法國的法律規定這種案子需警官的調查筆錄。他們進了房裡，瑞格蒙警官不改他一貫的語調問著梵谷：「是你自己想自殺的嗎？」
「是的，我相信是的。」梵谷也以他慣有輕輕的口氣回答著。
「你知道你沒有這項權利？」
梵谷依舊用平平的語氣回答：「警官，我是我身體的自主體，我高興的話可以任意加以處置，不要控訴任何人，是我自己想殺死自己的。」
爸爸苦苦哀求警官不要再問下去了。
黃昏時爸爸又忙著通知梵谷的弟弟西奧，這時傷勢加重的梵谷已昏昏欲睡，話也說不大清楚了（他原本迴光返照的精力，已在警官問話時耗費殆盡）。好在爸爸知道梵谷的弟弟在巴黎伯梭和瓦拉登畫廊（Boussod & Valadon）當經銷商，一等郵局開門就立刻拍電報去。西奧下午搭火車趕到，我記得看到他飛快地跑過來，他比梵谷小一號，穿得較考究，個性很好商量，看起來也很忠厚，他的臉因憂傷過度而扭曲起來。到了以後立刻上樓看他哥哥，緊擁著他，以荷蘭語交談著，爸爸避開，沒有看到他們交談的一幕，直到晚上才和他倆在一起。而梵谷經過這一段與弟弟相處的感傷時光，已陷入彌留狀態。西奧和我父親守候在側直到他去世，這時已是清晨一點鐘了。
爸爸和西奧次日在市鎮大廳寫好死亡通知。
我們家也像死了自己親人般陷入哀愁，餐館門開敞著，但布簾卻緊閉。下午入殮之後，屍體抬到樓下「藝術家室」，湯米外出採些花草來裝飾這間房，西奧則整理油畫旁的東西。棺材下面，擺著他的畫板、畫筆。木架是向隔壁木匠萊瓦先生借的，他兩歲大的女兒正是梵谷所畫穿橘色衣服的小孩中的模特兒。萊瓦先生幫梵谷造了這口棺材。
梵谷在死後兩天入土，當天下午約有 20 位藝術家伴著他的屍體來到鎮上的墓園。爸爸、湯米、馬提尼茲和一些每天看著梵谷外出畫畫的鄰居們也一同協助。回家的路上，爸爸和西奧、湯米、嘉舍大夫和他的當時約 16 歲的兒子保羅走在一塊兒，他們來到過去停放棺木及展覽梵谷油畫的「藝術家室」，西奧為了謝謝過去照料他哥哥的人，讓每個人選幾幅梵谷的畫以為紀念，爸爸拿了過去梵谷先生生前送他的我的畫像和奧維市鎮廳，輪到嘉舍大夫時，他選了好幾幅給他的兒子，一邊說：「把畫捲起來！」一邊開始打包，接著西奧帶著我的妹妹來選一樣玩具：「這是竹片編的籃，裡面還有一套鐵製的迷你廚房用具呢！」最後西奧帶走他哥哥的東西，我們再也沒見過他了⋯⋯
