■暖冬來吃好料！辛辣入菜篇 PART1：李雪辣嬌川味廚坊

打破傳統，用創意擄獲饕客的心

走進李雪辣嬌川味廚坊，服務生貼心的先送上一杯花椒茶，花椒香氣中又帶有一點點的麻，意外地令人感到順口，讓人對於這樣的迎賓茶留下深刻的印象。李雪辣嬌川味廚坊的老闆娘李雪來自西安，從小就愛吃麵食的她，小時候總是看到爸爸和媽媽親自和麵、麵、包水餃、包餛飩，用簡單的原料和調味做出最美味的麵食。嫁到台灣後，懷念家鄉的味道，於是在台灣以相似的食材，製作懷念的美味。李雪在台灣吃過小籠包後便愛上了這種精緻美味的點心，因此想把傳統的小籠包與創意結合，像是御品金箔小籠湯包、巧克力小籠包，光看名字就讓人躍躍欲試！此外還有加入了特製的辣椒醬，獨創辣味口感的極辣小籠湯包，讓許多喜愛吃辣的顧客們都大呼過癮！李雪辣嬌川味廚坊所使用的辣味食材，都是經過嚴選的優質辣椒，加上細心處理，做出來的料理讓不論是否嗜辣的顧客都讚不絕口！

■暖冬來吃好料！辛辣入菜篇 PART2：川菜廳（國賓飯店）

道地川味精髓，滿足挑剔的味蕾

位於台北國賓大飯店12樓的川菜廳，擁有絕佳的視野，透過明亮的落地窗就可以俯瞰到中山北路林蔭的景色，坐在廳內用餐是一件很舒適又享受的事。這裡也是台北五星級飯店中少數以川菜為主的餐廳之一。川菜廳的招牌菜色如麻婆豆腐、水煮牛、宮保雞丁等，不僅讓許多中外老饕紛紛慕名前來，更讓許多日本的旅客吃了都讚不絕口，因此常常有許多旅行團會特地帶來這裡品嚐。川菜廳的陳西滿主廚，年輕時就投入了川菜的領域，他擅長將正統的川菜融合新意，而為了讓顧客有耳目一新的新餐飲特色，川菜廳除了有傳統的川菜之外，更會不定時的派遣師傅到大陸四川去研習最道地的川味，將傳統純樸的好味道帶回台灣，擷取當中的精華後，再加上主廚自製的紅油、花椒油、水煮醬等，融合成具有傳統特色，又富含師傅新意的川菜料理，讓每一個顧客都可以品嚐到川菜百變的迷人風味！

■暖冬來吃好料！辛辣入菜篇 PART3：談話頭家常菜
湖南味拿手菜，暖意家常味

店名談話頭之意，是來自老闆向子龍最喜歡樂團Talking Head的譯名，經營近30年的老餐廳，一路從信義路轉戰至延吉街，1年前搬至現址，是藝文界、娛樂界聚餐的好去處，老闆是話匣子，遇到熟客聊起天來總是欲罷不能，提及當年住在美國時，他連蔥蒜都分不清楚，竟然能被識貨者拔擢為廚師開鍋賣菜，回台後準備開餐廳前才跟母親學起湖南家鄉菜，創業立馬成名店，一路走來挺傳奇的。 向子龍秉持著「無服務費、不加味精、不勾芡」開店3原則，源自於他認為從小母親作菜根本不加味精，照樣也能燒出家鄉菜的靈魂，勾芡更是破壞口感的劊子手，所以如薑蔥燒烏參這種招牌菜就以火候來決勝負。1道需費工24小時的「紅燒牛肉湯」，最能代表美食精髓，每日僅販售4碗，本地牛三叉筋部位被燉得Q嫩且入口即化，湯汁濃郁鮮甜，打破牛肉湯非加味精才能有味道的迷信。

■New Open 12月新開店　PART1：MATSUBISHI松菱日本料理
11／01 OPEN．台北市松山區

香港知名日式鐵板燒名店「松菱日本料理」進駐台北！店家坐落於鬧中取靜的慶城街，裝潢風格盡顯日式優雅，除了開放式用餐區，也有隱密包廂區。主賣鐵板燒料理，亦設有壽司檯提供和食料理，在把關食材品質的大前提之下，重現日式料理精神。在品嚐美味餐點之前，光是欣賞師傅的鐵板料理秀就很過癮，食材全程的分解處理、精準到位的刀功手法令人讚嘆，尤其是「明蝦脫殼秀」，絕對令你目不轉睛。除了食材精挑細選，吃法也很講究，師傅建議食用前先吃食材的鮮甜原味，再依據個人喜好，依海鮮、肉類分別搭配桌上提供的三色醬汁，紫蘇檸檬醬、蔬果茄汁、日式芝麻，別有一番風味。來到松菱，不只是品嚐美食，更像是置身一場頂級的美學饗宴。

■New Open 12月新開店 PART2：醉麻辣鴛鴦鍋專門店
10／09 OPEN．台北市大安區

醉麻辣才剛開幕不久，高品質用料與物超所值的特色迅速成為坊間議論的話題。吃到飽的收費方式，卻提供單點式頂級食材，如此高成本的營業模式，主要在於回饋消費者。除了提供多達60幾種的高級火鍋料，亦備有Haagen Dazs冰淇淋、唐寧茶、各式果汁、馬卡龍、精緻蛋糕等附設餐點。火鍋的麻辣湯底偏花椒口味，店家選用正宗四川花椒，先爆香再因地制宜改良成台灣人較能接受的溫和口味，不必擔心太麻或太鹹。

■New Open 12月新開店 PART3：莫卡迪義法創意料理
10／09 OPEN．台北市大安區

以義式烹調的概念為基底，加入法式食材與創意去突顯料理口感與視覺享受，是莫卡迪義法創意料理的最大特色。選用昂貴的精緻食材，卻提供親民價格，著實給人一種物超所值的感受。店內除了提供排餐、燉飯、義大利麵等主食，也有披薩、鬆餅、可麗餅等輕食下午茶，餐點種類相當齊全。店門口特別設置白色庭院風用餐區，給人一種異國風情的愜意享受；而店內也規劃可容納約12人的包廂區，是一個非常適合都會上班族的聚餐場所。

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