FIND研究員:林君玲
3D列印的應用範疇越來越廣,舉凡隨身裝飾品、生醫製材、建築用品、家具等等,都可印製。現在,甚至連食材都可以印製,英國Food Ink餐廳,在2016年7月推出挑戰民眾視覺與味覺的3D列印餐廳,眼前所見的桌椅、花瓶、碗盤、燈具,還有美味佳餚都是用3D列印出來的。
在2016年7月Food Ink餐廳在倫敦推出一家實驗性質的3D列印餐廳,這也是全球第一家3D列印餐廳。
餐廳內,舉凡眼前所見的桌椅、花瓶、碗盤、燈具,還有桌上佳餚都是用3D列印出來的。這些餐點是採用食物的天然成分,廚師先將新鮮食材(如巧克力、酪梨、百香果等)打成泥狀,再放入3D列印機中,依照事先設定的印製程序,就可以列印出指定的線條或形狀,而這些精美幾何圖形線條,再經過主廚擺盤後,就是一道特色餐點,讓民眾在視覺上感到驚艷。
另外,Food Ink也沒忘了在食材味道上花心思,因為印製的原物料來自食材,因此印出來的味道也像真品。除了甜點外,Food Ink也嘗試製作鹹點心,目前已試做出炸魚和薯條,還頗受好評。
這是一項結合藝術、科技、創意的神奇用餐經驗,從技術上也突破以往大家對於3D列印原料為塑膠的既定印象,只是,9道菜色(如鷹豆泥、巧克力慕斯、披薩等),要價250英鎊(約1萬元台幣),價值不斐,除了挑戰民眾的味蕾,民眾的接受度,也挑戰民眾的荷包。由於屬實驗性質,該3D列印餐廳只開3天,每天接待10組客戶,即使如此,還是讓很多民眾趨之若鶩。未來還將推展到柏林、紐約、首爾及杜拜等20座大城市。
資料來源:Food Ink