|
開咖啡店是很多人畢生的夢想。大家多多少少聽雜誌寫過這樣的創業故事：老王終於累積足夠的積蓄（和足夠的勇氣），辭掉工作，準備開一家屬於自己的咖啡小舖。
老王開著車子繞了好幾條路，看到這條路上有星巴克，那條路上有丹堤…這條路上又有兩間已經開三十年的老店……終於，他找到了一個看起來完全「空白」的路，沒有任何一家咖啡店，而對面剛好又有一間新開的成人補習班，以及一棟剛蓋好的辦公大樓，心裡響起「叮咚」一聲：「好，就在這裡設點吧！」
接下來，他找來一張凳子，手上拿著一本簿子和筆，在隔壁比較熱鬧的早餐店與餐廳前，從早上七點起就坐在騎樓柱子旁，一直坐到晚上十點。他望著來來往往的人潮，從這些人的長相判斷「這是上班族」、「這是學生」、「這是家庭主婦」…他默默觀察這些人的動向，還有這些人對這幾間店所購買的東西，記錄下來。
如此熬了一個月，老王終於作完所有的功課。店也開了……。
第一個月，店內寂寥。
第二個月，門口冷冷清清。
第三個月，隔壁的早餐店突然關門了。這位新手老闆心喊不妙，正準備哀淒自憐時，看到隔壁開始進進出出一些裝潢工人，過了三天，他們終於把新店的牌子掛起來。他抬頭一看……。
驚！那個圓圓的、綠色黑色的，兩顆星星，中間一尊妸娜多姿的捲髮女神，彷彿對著他露出鄙視的微笑……。
「不會吧…？」
沒錯，Starbucks來了!
老王跌倒在地，那一聲最後的哀嘆，淹沒在工人手中的鑽孔機的馬達聲裡。
以上，剛好是美國一位小型咖啡店老闆的真實故事。這位小咖啡店老闆Herb Hyman，已經在洛杉磯地區開了三十年的老咖啡店，平常供應早餐與好口味的咖啡給附近的上班族與住戶，小小的賺錢，他自己也以活在咖啡香中為樂；但有天，老天，我的天，Starbucks來了！開在他家的旁邊！這位老伯伯很是不爽，打電話問他的好友。他這位好友不是凡人，而是另一間超級連鎖咖啡店Seattle’s Best Coffee的創辦人Jim Stewart。
Jim大笑的告訴他，「免驚！」
Jim幫他的老友預測，Starbucks搬過來作鄰居，不但不會減少原本的生意，反而會讓他的生意更加興隆！為什麼？因為Starbucks名氣太大，聽到它的名字就彷彿聞到咖啡香，就算對它的咖啡沒特別喜歡，至少也會開始想像坐在那張舒適的大沙發聽傭懶爵士樂、一個美好早晨的感覺。Starbucks一過來，就好像巨型磁鐵，本來只有這條街的人會過來喝咖啡，現在好幾條街以外的人都會來喝咖啡；有人是開車上班途中「記得這裡會有一家Starbucks」，車子門口一停就跑進來買外帶。大家習慣了「這個地點有咖啡」以後，有些顧客，竟，就會開始跑來買旁邊店家的咖啡。
Jim幫他老友的預言正確，幾個月後，這位老伯伯的生意好得不得了。他的命運因此扭轉，反過來看準了城市另一頭的另一家超人氣的Starbucks，把隔壁中國餐館的店面頂下，再開了一個新的咖啡屋，結果這間咖啡屋，一年馬上做到100萬美元(3000萬台幣)的生意！老伯伯笑得合不攏嘴。
大家都聽過，Wendy漢堡與肯德基的故事，仔細觀察，它們似都喜歡選在他們最大的競爭對手「麥當勞」的旁邊開店。但這篇文章的價值是在，它告訴我們，我們不一定要是出名的咖啡連鎖店，不一定要是Seattle’s Best Coffee才能開在星巴克旁邊沾他的光。隨便一間小店，開在星巴克旁邊，可能都可以蒙受它的照顧！
開「第一家」新的店，是最難的。
很多人都有咖啡夢，都想開一家咖啡店，但「第一家」咖啡店是最難開的。不過，對於「連續開店家」來說，要他開一家新的店，
變得非常容易了。
歡迎參加我們「教你開店：我開一家新的店點會特別注意的關鍵10個成功要訣」，來講的人是知名連鎖飲料店喬治派克的老闆柯梓凱。柯梓凱還不到30歲，已經有5家成功的直營店，以及幾十家的加盟店，總共48家店。柯梓凱來告訴你，以他開這麼多店的經驗，若是要他現在再開一家新的「直營店」，他會看什麼？
是地理位置嗎？
是鄰居嗎？
在坪數、車流、裝潢、動線，他都會看哪些「關鍵」？評估點又是什麼？
最難的就是開一家新店。
開起來之後，你就「啟動」了。
此課程限額10~25人參加，我們就只辦此唯一一次，就在六月，歡迎儘快點擊這裡訂位。
| 
