【Money錢電子報】貼近生活,全方位的實用理財指南;公正客觀,深入淺出,提供您正確的理財資訊! 結合物理、化學、生物…等多元化的科學,【科學少年雜誌親子報】精選雜誌內容,給你有趣又好玩的科學知識。
無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  電子書  
2014/08/26 第4期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 | 科學少年 | 粉絲團
 
編輯的話 向海馬爸爸致敬!
本期主打 【動物的好本領】硬漢奶爸—海馬
好文推薦 【食物的健康祕密 】中秋到,你BBQ了嗎?
【我的少年科學夢 】與大自然交會的歲月
活動專區 親子一起玩樂科學
   
向海馬爸爸致敬!
主編/郭雅欣

八月是專屬爸爸的月份,不趁現在認識一下海馬這種動物,實在太說不過去了。海馬不但忠貞於妻子,還一肩擔起懷孕、照顧子女的工作,算得上是動物界的模範爸爸,因此我們用〈硬漢奶爸──海馬〉這篇文章,對海馬以及全天下偉大的父親們致敬。《科學少年》每期附上的「我的手作」系列,你動手作了嗎?歡迎到《科學少年》粉絲團參加「我的手作,分享給你」活動,分享你的成果!

 
【動物的好本領】硬漢奶爸—海馬
撰文/翁嘉文

海馬可不是馬,是魚喔!還是在動物界中相當罕見,能一肩扛起孕育子女責任的偉大魚爸爸。

嗨∼大家好,我叫小海!剛剛過完溫馨母親節,大聲說愛的你,有沒有想好如何為辛苦工作、正翹著二郎腿在一旁看報紙(很傷脊椎啊∼老爸!)、或是喜歡釣魚放鬆心情的爸爸們慶祝慶祝啊?

什麼?!你覺得你家哺乳類老爸不夠優?沒關係,趕緊邀他一起了解我的模範老爸──海馬,要他以此為目標,好好努力吧!(爸爸:喂∼別太過分啊,臭小子!)

「站」著游泳的魚?!

海馬,顧名思義就是海中的馬。咦?等等,這樣胡亂解釋豈不是跟「鹿茸是鹿耳朵裡面的毛」一樣太沒常識了嘛!我們的名字可是大有來頭呢!

其實,海馬屬於硬骨魚類,不同種之間體長範圍很廣,介於2~35公分之間,生活於海中,與其他魚種一樣都是用鰓呼吸,但身上的鱗片已經特化成環狀的堅硬骨板了,再加上我們的鰓、顎和嘴部是一體成形的圓管長柱狀,外觀很像馬匹的頭部;整體看來就像是套著鋼盔鎧甲的戰馬一樣,保護著身體各處,所以被稱為「海馬」。雖然外觀跟一般魚類的模樣有些差異,但更仔細一點觀察就會發現,海馬像極了「站」著游泳的魚呢!

海馬的構造與特色

英挺幽雅的紳士

不論男女老幼,大部分的海馬會仰著頭,雄赳赳氣昂昂的挺起身,尾端或許自然垂下、或許輕輕纏繞在珊瑚枝椏上;接著與大多硬骨魚類相同,海馬也靠著改變魚鰾中的含氧量來控制浮力,搭配上其他魚鰭的高頻率波浪式擺動(但其實對身體移動的效率並不高,因此總是給人家慢吞吞的感覺),讓自己能夠以直立姿態,緩慢而優雅的在海中上下前後游動。

而除了用鰓呼吸、用魚鰾控制浮力……等魚類特性外,剛剛提及能夠高頻率擺動的魚鰭,也是我們在外型上與一般魚類相同的地方;雖然不像鯊魚大哥的背鰭那樣嚇人、厚實,我們的背鰭卻也是在前後游動或上下升降時,不可缺乏的利器唷!

至於海馬最大的特色之一,應該就是尾部了,它獨一無二的構造與魚類常見的片狀尾鰭很不一樣,但也具有調控游動方向的功能。這靈活的「尾巴」特化成密集的骨板構造,相當修長有力,可以適時擺動,幫忙我們在海中游動、前進,也可以在我們休息時,用來纏繞珊瑚、抓住水草,當做防止水流衝擊的專屬船錨。

致命吸塵器

為了成為稱職的優雅名模,櫻桃小嘴當然是海馬必備的形象。我們向前延伸的吸管狀嘴巴開口很小,嘴巴裡並沒有牙齒,只在前方有精緻的嘴蓋,防止獵物逃脫;因此我們多是以吸食細小浮游生物的方式來進食。這與鬚鯨一類老大哥們大口吞進海水,吃入食物的方式不同;海馬的吸食比較像是人類肺臟吸入氣體的方式,但力道強度與精準性,堪稱海中的致命吸塵器,一旦鎖定目標,獵物必死無疑啊!

我們會選定某個食物充足的區域,好比撓腳類、甲殼類或是仔魚苗聚集的地方,先將尾端纏繞在附近的珊瑚枝椏或海草上,接著像是把槍口瞄準標靶那樣,將口器瞄準、鎖定獵物,在盡量不擾動水流的情況下緩緩靠近獵物,接著收縮下顎肌肉與調控舌骨的扭轉程度,讓口腔的體積擴張、造成負壓,然後以迅雷不及掩耳的速度吸進獵物,關上嘴蓋,飽餐一頓,成功率高達95%。

可惜我們沒有胃,消化系統的功能不佳,必須隨時覓食來維持活動力,所以一天吃上好幾餐是常有的事;另外,由於海馬左右兩側的眼睛可以各自任意轉動,提高了利用程度,所以覓食時就可以一眼盯著獵物,一眼觀察周遭環境,小心暗地裡伺機而動的狩獵者襲擊,真的是實用又便利呢!

海中的帝寶豪宅

喜歡居住在溫暖海區的我們,大多在南緯45度至北緯45度一帶的溫帶和熱帶淺水區沿岸生活,這些淺水域的資源豐富且營養,有許多動物和植物,十分熱鬧。

由於海馬悠閒的游泳姿態與生存特性,我們多棲息於水流較為穩定,有各種能夠提供掩蔽、抓扶的植被,並且食物充足的地方。這些地區往往特別繽紛,五顏六色的珊瑚和水草、在岩礁間揮舞觸手的海葵,以及各式各樣穿梭其間的大小動物們,映著穿透海水的微微亮光,繽紛的樣貌與色彩,比起陸上造景真是有過之而無不及,是人類夢寐以求的朝聖地,可別太羨慕我們呀!

值得一提的是,雖然乍看之下我們分布的地理範圍很廣泛,但由於特殊的生存需求,以及對水質、環境、光照等因子的限制,大部分海馬品種都分布於大西洋西部和印度太平洋沿岸水域。

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2014年8.9月號 ]


 
【食物的健康祕密 】中秋到,你BBQ了嗎?
撰文/席尼

香噴噴、讓人垂涎三尺的烤肉活動,不管是大朋友還是小朋友都喜愛,但烤肉要注意的事情還不少呢!快來看看,才能吃得健康又愉快∼

一提到中秋節,「來烤肉吧!」應該是很常出現的選項。但是你知道嗎?在二十多年前,烤肉並不是這個節日的活動。據說「中秋節就要烤肉」是賣醬油廠商的行銷點子,每到中秋節前就卯起來打廣告,逐漸在人們內心埋下「中秋節就是要烤肉」的種子。

烤肉的食材與營養

「烤肉」用的食材和平常的食材沒什麼不同,只是換了烹調方式,因此可運用2014年2•3月號〈飄香火鍋,暖暖寒冬〉中,所談到的食物分類概念,來把常見的烤肉食材做歸類(如右頁圖)。

每到烤肉或是火鍋旺季,一餐吃下高膽固醇、高普林或是高鈉的新聞便會層出不窮。蛋黃、肉類與海鮮等含有較高膽固醇的食物,以及鈉含量高的醬汁,這些食物攝取過多與心血管疾病的發展有關;而豆類、菇類與內臟類等普林含量豐富的食物則與痛風有關。只要適量攝取這些食物,並養成規律運動的習慣,其實是不用太擔心這些問題的。

怎麼烤比較健康?

避免食物中毒

食物中毒是泛指所有因吃下受到汙染的食物而致病的情形,一般來說它發生的速度很快,一小時左右就可能有症狀出現。由於不同來源的中毒會有不同的症狀,當進食半小時之後,如果感到任何不適請立即就醫。另外,吃太多引起的急性腸胃炎不算是食物中毒。

平常我們大多是吃別人準備好的食物,它們通常都經過嚴格的把關,也因此很少會碰到食物中毒事件。然而烤肉的過程,從購買到烤好來吃,都得自己處理,因此要特別注意細菌性食物中毒的問題。下方列出一些避免食物中毒的要點:

妥善保存食材 海鮮、魚與肉類等食材請務必冷藏,尤其是夏天,高溫環境會讓細菌以驚人的速度繁衍。在到達烤肉地點前,最好也用冰桶保溫。

避免交叉汙染 生食與熟食、肉類與蔬菜都請務必分開處理,使用各自的砧板,避免交叉汙染。

注意傷口 傷口部位有大量的金黃色葡萄球菌,若手上有傷口,卻沒有做好清潔與防護就接觸食物,金黃色葡萄球菌毒素汙染食物的風險會大幅增加。毒素產生影響的速度很快,吃下食物後30分鐘就可能會有噁心、嘔吐、胃部不適或是腹瀉的症狀出現。

確定烤熟 除了一些本來就能生吃的食物,其實有很多東西在煮熟之前含有很多對人體有毒性的成分,例如:馬鈴薯與豆類有蛋白質抑制劑,沒熟就吃下,會影響蛋白質的消化;魚類與微生物作用會產生水產毒素,煮熟才能去除;豬肉也要烤到全熟,避免寄生蟲感染。

生熟食餐具分開 將食材放上烤肉架前,上頭的細菌仍然不斷的繁衍,都使用同一個器具的話,會增加熟食被汙染的風險。

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2014年8.9月號 ]


【我的少年科學夢 】與大自然交會的歲月
撰文/柳中明

年少時與大自然的接觸與際遇,默默在我心中埋下了研究人與自然的種子,讓我走上鑽研氣候變遷的路。

轉眼我已退休,少時的我何曾想過有朝一日會留學海外、會執英才而教之、會思索21世紀最挑戰人類發展的課題──氣候變遷。

記得少年時最喜歡的是父母帶著外出踏青旅遊,最愛的是躺在臺北光復路附近鐵軌上,等著聽轟隆轟隆的兵工廠火車由遠而近。那時,住家附近是農田、樹木與雜草,所以感覺到陽明山上看花圃大鐘,就是進入有錢人的後宅私院,特別興奮,而住家附近則是自己私密躲藏的大院,青蛙、小蛇是與自己共度歲月的夥伴。

沒想到,後來兵工廠前大片綠地全被剷除,國父紀念館開始動工興建,由住家望過去到兵工廠,不再是可以自由奔放之處。想不通為什麼,只記得走路坐車去上學,不再是走田間小徑,而是走在沒有幾部車輛的柏油路上。只記得那時經常肚子餓,特別是下課後,拿著少少的零錢,進入附近的麵攤,吃碗晚飯前的陽春麵,變成我每日最享受的事情。

回不去的大自然

少時的成長,是如此懵懵懂懂,但卻是如此清晰了然,人忽然由田間的野孩子,變成每日整齊制服正經八百的好學生。大自然離我而去,不是因為我希望如此,而是它靜悄悄的被驅離了。我並不清楚什麼事在發生,當時也未感覺有何不妥,但是卻很清楚知道再也回不到過去的日子,更清晰的知道腳下已不再接觸大地,

大地被封閉了!

高中期間我每日走路到師大附中,不是因為想健身,也不是想節能減碳,就是想走在路上看著這個世界。三張犁變了,信義路變了,仁愛路旁許多的稻田也漸漸消失。我甚至在下課時繞路走八德路,就是想看看又有哪一棟大樓在蓋。我不知道世界是離我愈來愈遠,還是離我愈來愈近,只是看到綠地變成水泥大樓,看著人不斷在改變大地,這才是真實的,正在發生的,而不是那遙遠的歷史、地理、國文的世界。

人在改變世界,我有幸在成長時注意到。從我到中壢唸大學,到各地服兵役,到美國唸博士,到世界各地參加會議,全世界都一直在變,都因為人的介入而在改變。人與大自然的交會,一直都是大自然在付出,而人在掠取、在強制變化。

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2014年8.9月號 ]


 
親子一起玩樂科學
《科學少年》一年+【KODKOD】拉密數字磚塊牌(鐵盒版)只要1,800元

【KODKOD】拉密數字磚塊牌(鐵盒版)

◎ 榮獲多國「最佳遊戲」大獎的美譽 ◎ 全球三大最暢銷的家庭遊戲之一 ◎ 沒有年齡及語言的限制 ◎ 以數字做組合與分解重組,觸發思考的動力

關於KODKOD

以色列Lamella Light Industries Ltd 所行銷的品牌KodKod 智慧遊戲系列,是由以色列Sheba 醫學中心兒童發展學院的教育心理學家們,依據「神經認知心理學」設計不同的桌上遊戲,增強小孩大腦的突觸連結來提昇兒童對空間、順序、記憶、語言、邏輯、動作、注意力等的興趣,並能讓孩子熱衷學習。

磚版與牌架可一併收納在鐵盒,外出攜帶好方便 /定價600元

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2014年8.9月號訂閱方案 ]


 
補鈣,怎麼吃才有用?
台灣人的習慣,年輕的時候只注意減肥、控制飲食,若沒有注意鈣質的攝取量,或許體重減下來也連帶骨密度下降,得不償失。建議補鈣要把握一些原則,鈣質才能補得夠。

與祖父母感情好,情緒較健康
專家認為祖父母因為擁有豐富的人生歷練,對生活的態度較豁達。且祖父母寬容的愛,提供孫子女足夠的支持與包容,給予了正向成長的空間,並能幫助他們建立自尊心。
 
 
遠流博識網 | 遠流俱樂部 | 遠流粉絲團
免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job