【文/吉本美奈子】
25平方公尺大小的店裡,用屏風和布簾隔開8個獨立座位,隱約可以聽到店內若有似無的輕柔音樂。坐在店內的客人們則一邊品嚐著咖啡或蛋糕,一邊閱讀著手邊的雜誌書籍。這就是位於文京區千馱木一間散發著濃濃咖啡氣及人文氣息的「單人咖啡館」。
除了點餐和結賬時的輕聲細語外,店內幾乎聽不到一絲談話與嬉笑聲。買單時,記者把寫有採訪請求的信悄悄遞給了37歲的店長山本晉,不久後便收到了店長的Email回信:「打烊之後來的話沒有問題喔。」
山本店長一心嚮往的咖啡店風格是「能為脫離團體的個人顧客提供一個舒適愜意的用餐環境」。店名中的「結構人」意指「個性溫和婉約的人」,是他以前在一本雜誌上看到的,一直覺得這個名詞很特別,於是便用了它當作店名。
其實在2004年剛開店的時候,並沒有設置個人座位區,而是設了五張雙人座位的桌子。這家看起來不怎麼起眼,深藏於小巷弄內的咖啡店儘管不能喝酒也不能抽煙,還是有不少客人前來光顧,卻常常因為隔壁桌客人的嬉笑談話聲而掃興離開。一直看在眼裡的山本漸漸產生了一個想法:「想要好好招待每位單獨前來用餐的客人。」
咖啡店在2008年裝修後完成了現在的經營型態。店裡本來可以擺下更多的桌椅,但考慮到「座位間隔太小的話,會讓人感到不自在」,於是只設置了8個個人座位。
山本說:「店裡並沒有禁止顧客交談。如果對餐點有疑問的話,歡迎詢問。」但如果多名顧客一起前來時,他會事先告訴對方「這裡是單人咖啡館」。尤其對於成群結伴前來的客人們,山本會善意地提醒他們: 「這裡的座位都是分開的,可能會不方便交談。」
一名從咖啡店開幕時便是常客的42歲男性公務員,常常到店裡來寫寫喜歡的小說,或帶著筆電來上網,有的時候更是從開門坐到打烊,一待就是7個多小時。對他而言,這裡「就像是自己的另一個房間」。
在這家散發著濃濃咖啡香氣、獨樹一幟的人文咖啡小店裡,山本店長細心地為每位個前來用餐的客人煮著一杯又一杯咖啡。他說:「老實說實在賺不了多少錢,雖然不容易經營但是卻很享受。我只希望能好好回報每一位來到這裡用餐的顧客。」
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