冬令進補的時節又到了,有高血壓、高血脂、高血糖的「三高」族群,雖然不適合高熱量的食補,卻可以採用另一種食療妙方─「得舒飲食」,輕鬆降低血壓,讓身體更健康!
「得舒飲食」(Dietary Approaches to Stop Hypertension,簡稱DASH)是美國經科學及臨床研究試驗證實,能有效降低血壓的食療妙方,特色在於高鉀、高鎂、高鈣、高纖、豐富不飽和脂肪酸與低飽和脂肪酸的攝取。遵照「得舒飲食」的建議,搭配低鈉飲食和適度運動,不但能降低血壓,更可以有效控制體重、改善骨質疏鬆、預防大腸直腸癌,輕鬆降低血壓,遠離心血管疾病的威脅。
◎選用低脂乳:每天食用兩份低脂乳或脫脂乳製品,替代全脂乳製品。來源包括:鮮奶、奶粉、保久乳、優酪乳、起司、優格等。
◎多吃全穀類:主食方面,至少要有三分之二以上選用未精緻化(含麩皮)的全穀類食品。來源包括:糙米、紫米、糙薏仁、全燕麥、全大麥、全蕎麥等。
◎多吃白瘦肉:多吃白肉(例如:雞、鴨、鵝、魚肉)、豆製品和去皮的瘦肉,少吃富含飽和脂肪酸的紅肉(例如:牛、羊、豬肉),以降低內生性膽固醇的含量,減少動脈硬化的風險和心血管疾病的發生率。
◎天天五蔬果,疾病不找我:蔬果含有豐富的鉀離子,具調節細胞滲透壓、維持體內水份平衡與神經肌肉衝動的傳導功能。每天吃五份青菜,選用含鉀豐富的青菜(如:菠菜、莧菜、茼蒿、芹菜、地瓜葉、金針菇、青花菜等),可防範高血壓發生,並控制血壓。水果不僅富含維生素與礦物質,還有豐富的膳食纖維,可增加飽足感、促進腸胃蠕動、減少便秘發生、降低血脂膽固醇,並排除腸道毒素,功能非常的多!
◎吃堅果,用好油:或許有人以為,要降低血壓就不能攝取油脂,這種觀念其實不正確,因為油脂也有營養成分,可以讓身體機能維持正常運作;而堅果和植物油,就是良好的攝取來源。堅果的種類包括:花生、核桃仁、腰果、杏仁、開心果、松子……等。
◎少鹽少加工,遠離腦中風:鹽量攝取過多,容易造成血壓升高,並引發慢性疾病發生率。因此應盡量避免食用罐頭、加工半成品、加工製品、醃製品等高鹽食物。如果擔心風味不足,酌量使用白醋、酒、蔥、薑、蒜、肉桂、五香花椒、胡椒粉、芫荽(香菜)、八角……等調味料,也可以讓食物的味道更豐富、更有層次。