無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  電子書  
 
2013/10/29 第3109期
 
精彩內容
 
今日繽紛 閒話吃喝/兒女轉骨湯
心情札記 青春名人堂/個人意見:素食
日本人的貼心小動作
圖個簡單/撒撒嬌,好過關
 
 
 
今日繽紛
 
閒話吃喝/兒女轉骨湯
方秋停/聯合報

小學時Kyle常坐教室一、二排,身為母親的我雖知情卻不以為意,深信大雞慢啼的道理。老公H卻不這樣樂觀……

一雙兒女,是我和H膝下的珍寶,雖屬共有卻各有觀看及付出角度。我耽溺孩子們的稚嫩可愛,習慣凝視眼前追憶過往,巴不得他們永遠停留孩提階段。H則放眼未來,理性檢索他們當有的成長。

吃了一卡車的雞

身子卻不見茁長

Kyle出生時身長58公分,起跑點稍微落後,小兒科醫生強調遺傳基因決定身高多少,斷言Kyle頂多長到175。是這樣嗎?我和H相望一眼,心底拚命羅列青出於藍的例子,而這說法仍如魔咒般讓H耿耿於懷,一定要想辦法扭轉!當我親吻孩子圓滾滾的臉龐,牽著摟著,H所見及憂心的則是他們的體形與身高──Kyle的生長曲線盤繞他心底,比股市升降更為重要。

小學時Kyle常坐教室一、二排,我雖知情卻不以為意,深信大雞慢啼的道理。H卻不這樣樂觀,他憂之念之,心繫著Kyle的骨骼發育,如炬目光似要穿透肌理,析入Kyle股骨與脛骨的生長板──軟骨是否具有生長力?成長激素可還正常?國小畢業時Kyle身高145,畢業典禮上我於眾多孩子裡找尋他的身影,高興他完成重要的學習階段,心底滿是祝福和感動;H則頻頻目測、比對Kyle在同齡學童中的高度,心底的焦慮再也按捺不住。

那日起一隻隻土雞被買回家裡,H親自舉刀拿鍋,讓雞和香菇共浴,或與玉米、粉光等交融出暖熱。一碗碗漂浮油光的濃湯被熬煮出並成為孩子們的指定功課,Kyle大碗、妹妹Karen小碗些,天天都得喝進肚子。

公雞母雞輪流進鍋捨身為人,H費盡心思,於油膩湯汁中變換新口味,作法參酌坊間菜單、名家食譜,甚至旁及筵席主廚秘方,於是雞爪、豬腳亦加入陣容,膠質溶出,湯汁多了分醇香。

歷史似乎重演,H說過他於生長期吃了將近一卡車的雞,卡車上的雞再次累積,Kyle的身子卻不見茁長,H忍無可忍,於是奔往中藥店求救。中藥店老闆年紀雖輕,卻傳承了祖先的獨門藥帖,宣稱只要算準時機持續服用,必得日起有功,見出成效。H如獲至寶,當下買了男女各數帖,並到市場買了尾冬骨(豬尾椎)回來用熱水滾去汙血,分裝小袋備用,便開始他另一階段的藥燉歲月。

勤上市場進廚房

七百多日不懈怠

立秋後白露漸涼,晚餐完畢,兩口爐啪地被H點燃,男左女右,兩隻小鐵鍋各據一頭。豬尾椎混在草藥當中,於滾水氣泡中漸地溶出皮肉之甜及骨的精髓,九層塔根發出辛香、龜板膠溶出褐綠色紋路,不知名的枝葉、藥材融合一起,火煮中湯色漸地濃濁,滋補氣息瀰漫屋裡……男孩的低沉沙啞嗓音與女孩的豐腴白皙各自騰飛,三碗水煮成一碗,H兼顧兩方,算準時間調轉火候,量估時間與湯汁的收涸……鍋裡哼哼喝喝,顆顆水泡於枝骨與葉間生成、鑽探,默默吐出玄秘成分……H身兼藥師與科學家角色,目測心算,與火商略,一次次將湯傾倒出來,仔細量測湯的濃稠,眼前鏡片氤氳不已,心思灌注,臉上漸地泛出油光。

成長之火夜夜燃燒,補血養精氣味逸出窗外,於社區中庭款款飛舞,吾家子女初長,殷殷盼望隨著夜氛流動,於星空下串組神奇的生長樂章……

豬尾椎細密接合,隨著九層塔樹頭往上拔高,H於牆邊列出兩幅成長藍圖,一筆一畫往上加……他勤上市場、霸占廚房,強迫眾人風聞此一壯烈轉骨工程。兩口爐燒得愈來愈起勁,黃濃湯汁分別倒入男生及女生的碗,再怎麼忙碌也不得搞亂。有時火太猛烈,鍋底急速乾涸,即便趕忙關火也難挽回水分,H自責之餘更為謹慎,七百多個日子從不懈怠。

成長的歌於我家奏唱,鄰近住戶跟著聆聽與祝福。院裡天堂鳥一根根抽出黃豔花苞,側身開出翔飛姿態。Kyle身高十位數自四轉五,由五翻六,妹妹Karen則陪著暗自往上長……H將心思聚焦於牆上刻度,從憂心忡忡到稍感安慰。而當孩子長到與我們一般高,再怎麼使力亦無功效,最終未能突破醫生的預言!

最後一碗轉骨湯喝進孩子肚裡,H於竭盡人事了無愧疚後卸下煮藥任務。到底那一碗碗湯藥是否發揮功能?不如此費心Kyle與Karen是否就長不高?此題無解,唯一確定並讓人驚異的是──H長高了兩公分,在殷切付出,不斷吸取男女轉骨精華之後。

 
 
 
心情札記
 
青春名人堂/個人意見:素食
個人意見(陳祺勳)/聯合報
任何人出於自由意志要做任何飲食上的決定,那都是他自己的事,當然,素食者宣稱素食有很多好處,比如健康、環保,這些是會讓我願意嘗試「素食」的理由──更精確地說應該是「蔬食」,從草料轉化成肉類的效能太差,而且弱勢多食用本地生產的蔬果對減少碳足跡也有幫助。

市售的許多素食產品對健康一點好處也沒有,素肉素火腿素雞素蝦仁……素食的吃到飽餐廳提供素生魚片,對我來說十分荒謬,任何有健康飲食常識的人都該知道,經過愈多加工手續、製作過程愈繁雜的食品,往往愈不健康。在無法忘懷肉類滋味的情況下硬要吃素,會吃下多少根本不健康的食品添加物?

我個人嘗試過一周兩天素食的生活,但成效與預期差距甚大,有時一天根本只靠無趣的果凍過活,後來竟然發現有些果凍的明膠成分根本是骨頭,大罵一聲髒話,然後從此廢棄了每周的素食日(或「果凍日」,如果以事實來說的話)。

根據科學家的研究,人類的腦容量激增造就了演化成現代智人的我們,而人類腦容量激增和吃肉這兩件事在差不多的時候發生,究竟是因為吃肉而增加腦容量,還是腦容量增加了以後才想到其實可以吃肉?迄今尚未有定論,但,吃肉在人類的演化上扮演著舉足輕重的地位,則是可以確定的。

許多人吃素並非為健康為環保,而是因為宗教。起源於印度的素食傳統,和當地的傳統文化背景以及自然資源有關,功能論的歷史學家認為,吃素的教義,其實是對應了社會缺乏足夠糧食的問題。

我想談吃素問題是因為我日前看到一篇文章,宣導家裡養的貓狗應該吃素,理由是:為了養寵物而殺掉其他動物會增加業力。如果業力是真的,那麼所有的老虎獅子鯊魚是不是永生永世該下地獄?可是,自然造牠們的時候就讓牠們的構造要靠肉類來生存啊!

我有個朋友去「看前世」,老師說她此生為人是因她上輩子是善心鯊魚,只吃海帶(對,很荒謬)!人可以自主選擇,但許多動物無法自己作主,鼓吹貓狗吃素,是把人的想法強加在動物身上。素食是種選擇,但帶有「目的性」的素食令我有點不安。

日本人的貼心小動作
Sienna Hsu/聯合報
日前新聞報導日本作家吉田修一來台灣吃麵時,女店主因為言語上無法和他溝通,沒辦法讓他理解自己嘴角上有食物殘留,最後拿起紙巾為他擦去,從這一刻起,他就喜歡上了台灣。

這件事令我想起今年二月到東京旅遊的兩件事。一件是在新宿御苑的溫室花園,我發現自己的毛線手套遺落了一隻,我往回走尋找,對面走來一個背著滑板的年輕帥哥,看到只有一隻手套的我,他立刻往回走,再次看到他時,他手上正拿著我遺失的手套遞給我。應是看到掉落地上的手套與我手上的一樣,在如此寒冷的冬天,在室外若沒有手套,手可是會凍僵呢。日本人為人著想的體貼,令我這一刻起喜歡上了日本。

另一件是我們從淺草步行到晴空塔的路上,當時正在等紅燈過馬路,後面有一個騎腳踏車的伯伯,拍拍我的背,指著我外套袖子已快脫落的鈕釦,果然我一拉,釦子就掉了。雖然這只是一件小事,但讓我再次體驗到日本人的細心與貼心,在如此酷冷且乾燥的寒冬,日本人的小小善行溫暖了我的心。

圖個簡單/撒撒嬌,好過關
水野敬也、長沼直樹/聯合報

第二次世界大戰日本戰敗的那年冬天,日本政府告訴當時的盟軍最高司令部總司令麥克阿瑟:「如果沒有450萬噸糧食,就會有人餓死。」因此,美國緊急從國內運了糧食到日本,不過卻只有70萬噸。但不可思議的是,日本竟然沒有人餓死。

針對日本政府提供的不實訊息,麥克阿瑟將軍責問了當時的首相吉田茂。沒想到吉田茂卻以輕鬆的口吻回答說:「這是理所當然的啊!日本人如果精於計算,就不會笨到發動那麼蠢的戰爭,而且如果事實跟計算結果一樣的話,日本現在應該就是戰勝國了。」聽到這番話的麥克阿瑟將軍豪邁地開懷大笑,而且據說在這之後,還跟吉田茂成了無話不談的好友。

適時的幽默感或撒撒嬌,有時有助於打破僵局喔。

●圖文摘自方智出版《人生迎風向前》

 
 
 
訊息公告
 
 
 
 
用甜食品嘗宇治傳統抹茶香
有著京都傳統町家風格的丸久小山園,所販賣的宇治茶松露,內餡均衡使用抹茶與日本烘培茶,入口甜度是甘黨們能滿意的微甜,茶味厚重卻不致苦澀,是大人味的一款限定茶點。

棒壇永遠的教官
棒球是台灣的國球,之所以會受到本地民眾萬千喜愛,正因有許多為棒球奉獻一生的人物。其中被稱為「教官」的曾紀恩教練,生涯貫穿三級棒球、業餘棒球及職業棒球,最能代表台灣棒球的發展。
 
 
 
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job