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苗栗縣三灣鄉金椿茶油工坊第二代黃捷纓傳承,並發揚光大,今年獲農委會全國十大神農的肯定。記者范榮達/攝影 |
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苗栗縣三灣鄉金椿茶油工坊第二代黃捷纓傳承創辦人陳福康精神,從原料批發加工,轉型立品牌,開發多元化商品,不變的是復育油茶樹及良心做好油,「東方橄欖油」苦茶油甚至揚名國外,黃捷纓今年獲農委會全國十大神農的肯定。 農委會十大神農名單出爐,43歲黃捷纓是唯一女性,擔任金椿茶油工坊副總經理,她覺得壓力更大,但仍會堅持一貫以來「做好東西給人家吃」的心與態度,建立苦茶油「風味輪」,培養與消費者共同語言,此外,研發紫蘇衍生系列產品,把沒落的苗栗特色農作紫蘇「找」回來。 金椿茶油工坊創立1982年,早期原料收購批發加工為主,2006年間建立品牌,堅持要讓消費者「吃的好、吃的健康」,才能「先利他人、而利自己」,辦理上千場的展覽及課程推廣,建立口碑與信心,甚至大陸、歐美、杜拜都有愛用者。 黃捷纓家族對於土地有深厚的感情,她說,油茶樹從苗到可以生產茶籽需4、5年時間,油茶的樹根及樹幹又是很好嫁接茶花的材料,尤其1990年代觀賞茶花盛行時期,許多老樹因此被砍,砍1棵就少1棵,公公陳福康只要得知農民要砍茶樹,就盡量請農民保留,以保證價格收購茶籽,希望刀下留樹。 此外,油茶樹是很好水土保持樹種,金椿也與陽光基金會合作檳榔廢園轉作油茶樹,至今第5個年頭,也推廣到全台10多公頃。 黃捷纓表示,台灣可以農耕土地越來越少,金椿仍堅持在茶油產業,合作的茶園有100多公頃,年收茶籽7、80公噸,製成包括紅花大果茶花籽油,適合煎煮炒炸,金花小果茶花籽油,適合生飲養身、沙拉沾食和藥膳滋補,茶葉綠果茶籽油茶香味濃郁,適合拌飯、拌麵和調味料理,另開發和風醬、護唇膏等多樣性商品。 她認為苦茶油事業還有發展空間,相信有一天,台灣苦茶油可以像橄欖油一樣,國內外都受到推崇,成為真正能與西方橄欖油鼎立的「東方橄欖油」,苦茶油逆向深入歐美,成為另種台灣之光。
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