每個人都應該知道怎麼烤雞，這項生活技能極其重要；學校應該教小小孩怎麼烤雞。烤出水嫩、全熟且外皮酥脆的烤雞，這項能力應該納入好公民指標，全人類都應該有這項技能。當你漫步在街上，理應可以相信身旁的路人，在有需要的時候，他們絕對有能力端出好吃的烤雞。

感覺很簡單對不對？但是烤雞是歐洲高級餐廳面試時，新手廚師必須面對的挑戰，這是最傳統的考驗，用來測試新人的基本技能。比起把烤雞做好，把烤雞搞砸不會比較難，只會更簡單。 尊重那隻雞！

食材(4人份)
1隻頂級雞（約1125公克），有機為佳
適量的海鹽
適量的碎黑胡椒粒
4大匙（1/2條）無鹽奶油
10枝新鮮百里香
1片新鮮月桂葉
1/2顆檸檬，切成4塊
1杯乾白酒
1顆檸檬的汁液（約2大匙）
1 1/2杯雞肉高湯
1/4杯切碎的新鮮香芹
適量的現磨黑胡椒
安娜薯片（請見第263頁）
特殊用具
棉繩（非必要）

作法

1.烤箱預熱至450℉（約230℃）。

2.將海鹽與碎黑胡椒粒塗抹在雞的內外，兩側雞胸、兩側大腿分別在皮下塞1塊1/2大匙的奶油。將百里香、月桂葉與檸檬塊塞進雞的體腔。

3.用水果刀的刀尖在兩條雞腿下的雞皮戳一個小洞，小心將兩條腿分別塞入小洞。（如果你知道怎麼用棉繩將翅膀與腳扎緊，那你也可以這麼做，不過我這種方法比較簡單。）

4.將雞放上防火烤肉盤，烤30到40分鐘，烘烤期間轉動烤肉盤並將它移動到烤箱中不同的位置，以免受熱不均。

5.用吸球滴管或長柄金屬匙在雞肉上抹兩三次奶油。將烤箱溫度設定至300℉（約150℃），不時在肉上抹奶油，繼續烘烤30到40分鐘直到烤雞完成—當你用水果刀戳大腿部位的肥肉時，應流出澄清的汁液。

6.從烤箱取出烤雞，靜置15分鐘，然後切下雞胸與雞腿，保留所有部位。用湯勺盡量撈掉烤肉盤汁液表面的油脂，接著將烤肉盤放在瓦斯爐上大火加熱，拌入乾白酒與檸檬汁，並用木匙刮除鍋巴，讓褐色鍋巴溶入湯汁。

7.煮至沸騰，然後繼續煮到一半的湯液蒸發。用木匙拌入雞肉高湯，煮至沸騰，然後再煮到一半的湯液蒸發。關火，用篩子將湯液過濾至中型厚平底深鍋，中火加熱。

8.拌入剩下的2大匙奶油，一次1大匙，直到湯汁濃稠且具光澤。拌入香芹，視情況用鹽與胡椒調味。

9.一個人分半塊雞胸與一隻雞腿或大腿肉，將湯汁淋在雞肉上，搭配安娜薯片與盛裝在醬料盤裡的多餘湯汁上菜。

文章來源／《食指大動：安東尼•波登的精選家庭食譜，只與家人朋友分享的美味與回憶》時報出版

時下流行的韓系透亮女神妝、日系粉嫩宿醉少女妝、歐美時尚獨角獸仙氣妝，是否感覺難度都很高？L’Oreal Paris巴黎萊雅將於9月1日全新推出開架首款雙頭修容棒「2 in 1雙效校色仙女棒」，30°切面雙頭設計讓校正、遮瑕、紅潤、打亮一次到位，4款共8色專為亞洲人膚色與膚質設計，讓五官輪廓線更立體上鏡。

巴黎萊雅2 in 1雙效校色仙女棒擁有綿密奶霜質地，滑順易推抹，由設計師訂製的30°切面旋轉式雙頭造型，方便使用與攜帶，更結合專業彩妝師最愛的對比色彩補色法，以紫配橘、綠配黃、豆沙配蜜桃、獨角獸藍配香檳金等4種組合，調配亞洲肌膚最需要的修容校色，於底妝前輕抹並用指腹推勻，最後可搭配蜜粉餅加強定妝，其中結合奶霜豆沙色與珠光蜜桃色的＃03臉紅心跳腮紅棒，綻放宛如自然透出的紅潤好氣色，＃06月光仙子打亮棒添加細緻珠光，可用來提亮眼下三角、蘋果肌、鼻樑與下巴等部位，強化五官線條。

●韓系無瑕透亮女神妝Tips：

1.先用＃01分手吧熊貓眼校色棒的橘色端遮蓋黑眼圈及眼袋，並用紫色端輕拍推勻於橘色下緣及眼頭，提亮膚色。

2.使用＃02永別了泛紅蠟黃校色棒的黃色端塗抹於唇周、法令紋、蘋果肌下緣等蠟黃處，再使用綠色端輕拍推勻於臉頰、鼻翼及下巴等易泛紅處。

3.使用粉底液完成底妝，並針對瑕疵部位加強疊擦。

4.使用＃06月光仙子打亮棒的獨角獸色打亮鼻樑、下巴，並用香檳金色塗抹於蘋果肌、顴骨與眉骨，塑造高光透亮感。

5.用蜜粉餅輕拍全臉，可針對T字部位加強定妝。

●日系粉嫩宿醉少女妝Tips：

1.使用＃01分手吧熊貓眼校色棒的橘色端遮蓋黑眼圈及眼袋，再用紫色端輕拍推勻於橘色下緣及眼頭，提亮膚色。

2.使用粉底液完成底妝，並針對瑕疵部位加強疊擦。

3.以＃03臉紅心跳腮紅棒的豆沙色輕抹於笑肌、蘋果肌，小範圍塗抹並左右來回拍開疊擦至想要的效果。

4.以＃03臉紅心跳腮紅棒的珠光蜜桃色疊擦於豆沙色之上及眼下V字部位，呈現血色紅潤光暈。

5.用蜜粉餅輕拍全臉，可針對T字部位加強定妝。

●歐美時尚獨角獸妝Tips：

1.使用＃02永別了泛紅蠟黃校色棒的黃色端塗抹於唇周、法令紋、蘋果肌下緣等蠟黃處，校正暗沉。

2.以粉底液完成底妝，並針對瑕疵部位加強疊擦。

3.使用＃06月光仙子打亮棒的獨角獸色輕抹推勻於鼻樑、唇峰及下巴處，創造立體五官輪廓線。

4.使用＃06月光仙子打亮棒的香檳金色塗抹於眼下V字部位、眼頭及眉骨處，完成簡約時尚妝感。

5.用蜜粉餅輕拍全臉，可針對T字部位加強定妝。

巴黎萊雅2 in 1雙效校色仙女棒＃06月光仙子打亮棒，售價390元。圖／巴黎萊雅提供

巴黎萊雅2 in 1雙效校色仙女棒＃03臉紅心跳腮紅棒，售價390元。圖／巴黎萊雅提供

L’Oreal Paris巴黎萊雅將於9月1日全新推出開架首款雙頭修容棒「2 in 1雙效校色仙女棒」。圖／巴黎萊雅提供

獲得不少女星和網紅盛情支持的Loewe Gate Bag，才推出兩季就已經躍升品牌的缺貨包款系列，帥氣瀟灑的包型、隨性點綴的皮革繫帶，讓Gate包款不但有高辨識度，也有高人氣，張鈞甯以仙氣加持，呈現清新女子的風味，歐陽娜娜以她擅長駕馭的紅色詮釋輕快的風格，蔡依林則是無數次以Gate穿搭現身，加碼超甜的笑容配襯。

張鈞甯將Gate Bag詮釋出仙氣飄飄的美感。圖／LOEWE提供

LOEWE Gate包款首度於2018年春夏推出，立馬成為品牌最新經典，秋冬季更延伸出多種包型，保留原創的馬鞍形設計，推出現有兩種尺寸之外的最新迷你尺寸； 小巧的Mini Gate在LOEWE 2018秋冬時裝展時首次亮相，保留Gate最具特色的精巧綁帶細節，包身側邊也有金屬栓，洋溢少女可愛感的體積，精巧討喜。

蔡依林演繹Gate Bag笑得好甜。圖／取自微博

此外，容量更大的Gate Top Handle包款，方正輪廓簡約實用，是型格的日間上班造型，Gate Top Handle共有兩種尺寸，運用皮革、紋理及顏色混搭出多款選擇；既有的中型、小型Gate也有更多顏色及全新材質，光澤感滑面小牛皮搭配金屬邊框的款式，凸顯品牌愛搞怪卻不失設計品味的幽默感。

歐陽娜娜背著酒紅色的Gate包款。圖／LOEWE提供

馬思純拎藍色Gate Bag好有型。圖／LOEWE提供

Gate淺焦糖小牛皮拼蛇皮肩背包（小），價格店洽。圖／LOEWE提供

宋茜簡單穿搭背著Gate好神氣。圖／LOEWE提供

姚晨穿LV上衣搭配Gate迷你包款展現個人風格。圖／取自微博

Gate藍綠色小牛皮肩背包（迷你），售價41,000元。圖／LOEWE提供

古力娜札以LOEWE Gate Bag和鞋履穿出帥氣品味。圖／取自微博

張鈞甯將Gate Bag詮釋出仙氣飄飄的美感。圖／LOEWE提供

Gate迷你系列小牛皮肩背包，售價41,000至44,000元。圖／LOEWE提供

張鈞甯將Gate Bag詮釋出仙氣飄飄的美感。圖／LOEWE提供

Gate Tote緋紅色小牛皮肩背提包，售價88,000元。圖／LOEWE提供

容祖兒背著Gate像一陣西部吹來的風一樣迷離蕩漾。圖／LOEWE提供

Gate Tote豹紋小牛皮肩背提包，售價130,000元。圖／LOEWE提供

世界氣象組織（WMO ）2019年曆照片徵稿，由中央氣象局駐彭佳嶼員工傅譯鋒拍攝的照片，從近千張脫穎而出，目前有75張入圍候選名單。氣象局報天氣臉書粉專，呼籲大家「給力一下」，點進去照片按個讚，希望能讓台灣這張照片成為最終13張入選的2019年曆之一，全世界可以看到來自台灣的自然美。

WMO在官方臉書說，他們從來自全世界以太陽、地球、天氣為主題的近千張照片，耗盡力氣選出75張的入圍名單，但也可能歷來最長的入圍名單。未來兩周需要網友按讚投票，選出自己心目中最喜歡的照片。評審會依照投票支持度及藝術價值、想像力、地域平衡等項目，選擇最終可登上年曆的美照。