份量：3-4人份

自從1843開港後，西方人士不斷湧入上海，西餐也漸漸影響上海本地「弄堂菜」。當時西餐流行紅燴料理，例如、番茄燉牛肉、紅燴牛尾等。中國人吃不慣口味偏甜的菜餚，便以紅燒代替紅燴，添入蘿蔔與牛尾，以醬汁燒煮後，牛尾鮮嫩香滑很是下飯。

食材lngredients
牛尾　　　1000g
紅蘿蔔　　150g
白蘿蔔　　200g
蒜苗　　　1支
蔥　　　　2支
薑　　　　30g
辣椒　　　2支
洋蔥　　　半顆
太白粉　 少許

【醬汁用食材】
八角　　　3粒
桂皮　　　4g
丁香　　　5粒
草果　　　2顆

調味料Seasoning
紹興酒　　30g

【調味料1】
醬油　　　15g
糖　　　　15g
味精　　　3g
辣椒醬　　35g
黑豆瓣醬　20g
番茄醬　　15g
蠔油　　　10g
※將上述材料充分混合後即完成調味料1。

作法Method
1. 把蒜苗、蔥洗淨切絲；把薑切片；辣椒切花；洋蔥洗淨去皮後切大塊；紅白蘿蔔洗淨、去皮後切塊，備用。
2. 洗淨牛尾，入鍋汆燙約10分鐘。待牛尾煮熟後撈出，洗淨表面雜質。
3. 拿一炒鍋，爆香蔥絲、薑片、辣椒花、洋蔥塊。放入【醬汁用食材】與【調味料1】，炒香後放入牛尾，加水淹過牛尾表面。先以大火燒滾，再轉小火燉約2個小時。把紅白蘿蔔放入鍋中，以小火煮約30分鐘。
4. 用筷子戳牛尾皮，如果筷子可穿透，代表牛尾已熟，即可撈起並瀝乾。
5. 取一砂鍋，放入滷好的紅白蘿蔔。用細網過濾醬汁，把滷好的牛尾放回醬汁中，倒入太白粉水芶薄芡。淋上少許的紹興酒，將牛尾與醬汁裝入砂鍋中，最後撒上蒜苗絲即可。

TIPS
如何挑選牛尾：
1.肉質鮮紅帶光澤，脂肪呈現光亮的奶白色。
2.肉質觸感緊密具彈性。
3.建議挑選沒有殘毛的牛尾，烹調後口感才好。

文章來源／《濃油赤醬上海菜：老味道新饗受60道》 巩玥文化 出版

Jo Malone之所以如此讓人著迷，除了獨樹一格的香氣之外，獨創的香氛糅合藝術（Fragrance Combining）讓每款香氛不僅可單獨使用，更能利用2款以上的香氛搭配糅合，創造出更富層次感的全新氣息。2019年Jo Malone再次突破香氛糅合極限，推出業界第一款香氛調合盤，可同時裝入兩款調香膏隨身攜帶，2月4日起全球同步上市。

Jo Malone香氛調合盤售價1,240元、調香膏售價740∼890元，2月4日全球同步上市。圖／Jo Malone提供

Jo Malone香氛調合盤採用體積小巧的曜岩黑方形磁盒，附有專用保護袋，可放入口袋或包包，盒內為雙層磁吸式盤狀設計，可自行挑選2款調香膏裝入；調香膏以純淨蜂蠟為配方成分基礎，質地輕盈滑順，共有青檸羅勒與柑橘、羅勒與橙花、黑石榴、英國梨與小蒼蘭、黑莓子與月桂葉、杏桃花與蜂蜜、牡丹與胭紅麂絨、含羞草與小荳蔻、鼠尾草與海鹽、烏木與佛手柑等10款精選香氣。

Jo Malone推出業界第一款香氛調合盤，可同時裝入兩款調香膏隨身攜帶。圖／Jo Malone提供

在調香膏的使用方式上，可在出門前先使用Jo Malone古龍水，出門後依個人需求用香氛調合盤隨時補香，以單擦或疊擦的方式畫圓塗抹於手腕、頸部等脈搏跳動處，讓迷人香氣更持久，當然也可以混搭不同香氣；如果想嘗試新的香氛絕配組合，只需利用盤內附贈的調香膏更換棒從底部輕輕向上推，就能輕鬆更換調香膏。Jo Malone香氛調合盤售價1,240元，調香膏售價740∼890元。

對女孩們而言，跑鞋不只要具功能性，更要高顏值。所以，Nike和Adidas都分別推出了女性專屬的夢幻配色鞋款，既帥又甜美，穿上它就感覺被救贖了！

趕在農曆新年前，adidas UltraBOOST 19鞋款，正式為女性推出Bat Orchid黑粉配色，其設計靈感源於珍貴稀有的一種植物Bat Orchid，透過360度的Primeknit針織技術特別打造，鞋面由沈穩黑色與亮眼粉色交織而成。將經典UltraBOOST跑鞋解構，結合眾多跑者數據，除了使用360度Primeknit針織鞋面，更搭載新型的Torsion Spring抗扭轉系統，賦予雙足落地時的穩定性，同時採用增量的BOOST中底及3D Heel Frame立體後跟穩定結構，以紮實回彈腳感及支撐效果，幫助跑者持續運動。

adidas UltraBOOST 19鞋款，正式為女性推出Bat Orchid黑粉配色，其設計靈感源於珍貴稀有的一種植物。圖／adidas提供

先前在市場上推出後，因其可愛渾圓的粗鞋帶造型而造成女孩間極大迴響的Nike City Loop鞋款，今年又終於在指定店家發售，其舒適柔軟的織布材質搭配輕量的鞋底，讓女孩們自在穿著，其最討喜的莫過於可愛的渾圓粗粗造型鞋帶，並搭配焦糖牛奶色的大底讓整體更有復古風格。新款的Nike City Loop鞋推出了莫蘭迪淺灰和黑色混搭，以及莓粉與海軍藍的兩種柔美色系，不僅適合多種造型，穿上腳絕對能增加吸睛度。

Nike City Loop鞋，莓粉與海軍藍混搭3,400元。圖／Fruition提供

adidas UltraBOOST 19鞋，黑粉配色5,990元。圖／adidas提供

Nike City Loop鞋，莫蘭迪淺灰混搭黑色3,400元。圖／Fruition提供

adidas UltraBOOST 19鞋，黑粉配色5,990元。圖／adidas提供

因應2019年台灣燈會活動，台鐵2月15日起至3月3日止，每日加開新左營往潮州1列次、潮州往新左營4列次，另假日加開潮州往林邊區間快車5列次、林邊往潮州區間快車4列次及林邊往新左營區間快車1列次，並規畫林邊站增停自強號列車，以疏運旅客。 另外，為加強疏運新北市平溪天燈節活動人潮，台鐵2月16日、19日調整平溪／深澳線列車時刻，並增加車輛數、加開班次。活動期間，平溪／深澳線列車以瑞芳站為起、迄點。

平溪天燈節活動，列車時刻調整重點包括列車分段行駛，2月16日平溪/深澳線時刻表部分班次暫停行駛，改開行瑞芳—菁桐、瑞芳—八斗子等班次。2月19日平溪／深澳線時刻表部分班次暫停行駛，改開行瑞芳—十分、十分—菁桐、瑞芳—八斗子等班次。

為方便民眾參加平溪天燈節活動，新北市政府於台北捷運文湖線動物園站、台鐵局瑞芳站均有安排接駁公車，接駁公車班次密集，轉乘方便。

台灣燈會、平溪天燈節活動詳細相關加開、增停列車車次、時刻、行駛區間，可查閱台鐵網站及各車站時刻公告。