找什麼樣的員工

門市通常比較辛苦，要在店面工作，沒有吃苦耐勞的特質或認知，通常做不久。門市工作，客戶最大，但也多元多類。EQ不好的人，很難在門市工作發展的久。有經驗的人，首重工作態度。沒經驗的，首重個性態度。門市的專業知識與技術，只要肯用心，都是可以培養累積的。

店長，是門市的重要職位。品牌形象與業績要顧，清潔陳列也跑不掉。店長的角色，就像八爪章魚。工作範圍廣，門市的大小事，全部都算是店長的事。有再大的店，沒有好店長也是白搭。店長不好培養，培養好的，容易被挖。挖來的，又不容易留下來。

剛開第一家店，就算你找了店長，老闆就是那個大店長，一定要親自下來做過一輪。尤其是業績與獲利，這兩個更是老闆的首要任務。如果未來要發展連鎖加盟品牌，你若沒有把門市做生意賺錢的工作摸清楚摸透，以後如何規劃發展連鎖加盟品牌？

哪種營運方式

針對客戶部分的服務方式，可以有自助式或半自助，主動或被動服務，或科技設備的點餐服務。店的營運型態，有攤車、街邊店、外帶店、內用店、臨時櫃與專櫃等等。

不同的業種業態，往往也有行業客戶的行規與習慣。高單價的產品或較高級的店，針對有能力消費的客群，自然會提供較主動高階的近身或桌邊服務。高階服務，不只是空間設備的感覺，服務的員工素質與方式，更是重要。

要發展連鎖經營的型態，除了提供很多客戶自助的方式外，就要靠大量的工具與設備來降低服務品質的影響變數與營運成本。

需要多少預算

門市的投資預算，牽扯到目標客群的期待、競爭同業的行規水準與你的資金財力。投資預算，除了門市的硬體裝潢與設備、原物料、生財器具、備品與佈置物等，還要準備人員薪資費用，以及未來至少半年的營運週轉金。

有經驗的設計師，根據你的企劃需求，大概都可以幫你推估出一家店的行規預算。但也別忘了，店面設計不是越高級越好，投資預算更不是越多越好。沒本事賺錢，你憑什麼要花那麼多錢？沒經驗的創業者，很容易低估預算。導致準備資金在營運時，因為變更規格或是追加項目，而變得不足。

加盟連鎖品牌的話，你就不用太擔心硬體預算了，總部通常會有標準店的規劃預算。但提醒你，生意好，不代表錢好賺。當月有賺錢，不代表累積盈虧賺錢，更不代表已經投資回收。

取個好店名

開店做品牌，店名或品牌名稱是件大事。通常基本上，取的名字要能簡單、好記且意涵好。至於需不需要去給大師取名，就看個人價值觀與喜好了。若未來要發展連鎖加盟品牌，品牌名稱的考慮比較多。通常會搭配者LOGO、商標與形象物品來設計。

此外，連鎖品牌的註冊也要考慮到法律上的限制，如台灣、第一、玉山與台北等這些名稱是大家都熟知的，多數不會商標註冊不會過，多以圖像或沒有通常意義的為主。

顧問的提醒：
門市創業，要站在巨人的肩膀上。
80%靠前人經驗，20%靠你的努力與創意。

開店概念規劃
V 我們的客戶是誰
V 門市要開在哪裡
V 打算賣什麼東西或服務
V 價位大概是多少
V 店面大概是什麼樣子
V 找什麼樣的員工
V 適合哪種營運方式
V 需要多少預算
V 取個好店名

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有一位著名的設計師原先都是靠著經紀人幫他接洽客戶、幫他宣傳造勢，兩人為了拆帳糾紛而分道揚鑣，設計師後來自己成立公司，可是第一年就虧損累累，欠了一屁股債。

【藝術靠頭腦，經營靠管理】

回顧國內外歷史，知名的藝術工作者雖然在其專業領域的作品總是傲視群雄、掌聲不斷，然而失意於商場的例子時有所聞、比比皆是，例如台灣的新象藝術中心，負責人許博允先生最潦倒的時候曾經舉債過日，他如果只是單純的藝術家，生活一定無憂無慮，也會有豐渥的收入。

美國時尚界的媒體寵兒Isaac Mizrahi個人風光十年，卻始終無法把公司經營的很賺錢，只好黯然離開香奈兒。這些藝術家她們的處境都是一樣，因為不懂管理，所以把公司搞的雜亂無章，甚至入不敷出，導致虧損。

我們都很清楚「藝術的創作全靠感性」，你可以天馬行空、不需要任何標準程序，你想在哪裡思考都可以，只要你「最後」能提出一個石破天驚的作品，你就是成功的。可是管理的過程很理性，「最後」有期限，「花錢」有預算，你也有「必須負責」的壓力，你不可以率性耍酷，也不能無視於其他人的困難，自私的隨心所欲。

【太有主見，可能忽視意見】

藝術家都要有自己的風格，越是特立獨行的藝術，他的主觀意識就越強烈，如果他不主觀固執，他絕不能建立自己的風格，這是藝術工作者基本的天性，但是也將造成他「不容於他人」的孤僻與寂寞。

藝術作品如果無法量化生產，就只能孤芳自賞，沒有經濟價值，也可能因此「窮苦一生」，若是不自量力想要「兼職」成為企業家，那更是「開自己玩笑」，替自己找麻煩。

有一位很著名的藝術家他舉辦作品展覽銷售會，自己打理預訂場地、簽合約、推廣宣傳、作品搬運、會場佈置等工作，結果一團混亂，還發生很多浪費及損失，他就是不懂得管理，也更不懂得判斷「自己適合做哪些事情？」

【你是感性？還是理性？】

為何歌星要有經紀公司幫他打點？有的人還很無知的說：「給人家抽一半，不如找自己親人來賺。」經紀公司也算是專業管理者，具有專門的工作領域及責任，不是陪歌星趕通告、當保鑣壯膽、跑腿拿東西而已，尤其是接洽合約、談判價碼以及確保收款這是最重要的，還有做公關宣傳，連絡記者、行程控制，這都是很專業的管理，你真的不要找媽媽妹妹來湊熱鬧。

世界名牌「香奈兒」由卡爾拉葛菲設計，亞蘭渥斯米爾負責經營，義大利的「普拉達」則請到帕崔尼洛布特里幫忙經營，法國的「CD」則由賈克輝耶全權掌管經營行銷；這些例子都證明一流的藝術品更需要靠一流的管理人才協助，否則只能當樣品展示。

在台灣大陸兩岸規模最大的美容化妝品「自然美機構」，創辦人蔡燕萍女士不過只是個高中畢業的鄉下美容師，可是後來他找到一位企管專家幫他打理所有的經營管理工作，也讓她的夢想完全實現。

如果你覺得自己是非常感性的人，你要徹底認清楚「管理」非常需要靠理性，你真的可以自己來嗎？

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