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總部的存在，是要協助第一線創造業績與利潤，並能彰顯連鎖品牌的價值。業績不穩定時，除了外部環境因素外，內部因素多發生在人員素質不足、溝通品質不良或營運管理缺乏依據。有規模與管理制度的品牌加盟總部，多數會有營運督導與人員培訓，這兩個部門的編制。
這兩個部門的人，最好都有第一線門市的豐富工作經驗。無論是要建構直營與加盟的制度，在營運督導的部分，最怕只靠複雜的理論制度來管理與要求。而培訓，最怕只會唸書且理論一堆的高材生講師。
加盟商與品牌之間，應是團隊合作的合夥關係。總部需要提供完整的輔導制度與優秀的加盟服務人才，更需要持續提供加盟者對品牌理念、文化與價值觀的認知培訓，才能建立彼此正向緊密的長期合夥關係。
營運督導
督導的主要功能都在承上啟下，作為總部與門市的溝通橋樑，協助門市完成公司設定的目標。要能領導「人」，也要能管理「事」。主要工作任務通常為營運分析、績效評估、晉升考核 、定期店訪、督導店務與SOP落實、促銷活動、人才的選育用留、門市陳列與盤點、商圈經營與展店、團隊建立與激勵等等。
因此督導部門的主要工作不少，除了該有的政令宣導、要做好目標管理、報表管理、訪店與店務管理、工作報告、人員考核、各級會議與盤點工作。優秀的督導要有能力協助公司建構這部分的營運管理制度，落實到日常作業、管理表與資訊系統。
督導的選任，最怕靠理論，最好都有第一線門市的豐富工作經驗。別的大品牌挖來的大督導，要先到自己的門市第一線歷練後，才能把其他品牌的經驗跟我們的實戰需要整合在一起，發展成具有自己特色的督導管理制度。
人員培訓
人是服務業中，企業組織營運串接的核心元素。連鎖品牌的培訓，可以概分為直營店培訓、加盟店培訓與總部人員培訓。而培訓內容，依據各品牌的定位、營運模式與經營理念，就各有不同。大致上，有共通課程，如品牌、企業文化與公司簡介、營運組織與產品介紹等。門市端的培訓，有商品製作流程、開閉店流程、結帳管理、帳務管理、銷售技巧、客訴處理、清潔維護、薪資管理與活動企劃等。
部分較具規模的連鎖體系，內部的培訓還會分新人訓、在職訓與回訓。並以考試與認證，來搭配合適的績效管理與升遷制度。整個選育用留之間，能環環相扣，串起良好的正向人力資源循環。培訓方式，則以講師講解、實地教導與現場實習為多。教材上，則分為講師與學員教材以及門市依循的標準作業手冊。
店長、展店經理與幕僚主管，是核心團隊中的培訓主力對象。而多數的培訓實務上，除了上述門市營運作業的硬實力培訓外，往往忽略了理念、文化、價值觀與工作態度的軟實力培訓。而培訓的方法，多數更是採用效益較差的講課形態，而非有效的訓用合一模式。
CEO的培訓
此外，CEO頭皮下的程度，更是最基本的品牌競爭力來源，卻也是最常被忽視且不願面對的地方。沒幾個CEO願意大方承認自己的程度不足。反觀，發展良好且具規模的連鎖加盟總部老闆，都有謙虛、樂於學習及勇於反省的特質。
多數會片段學習，或是在社團中聽到一堆前輩的建議，但往往最後是自己搞不清楚在幹嘛。只是抄襲模仿別人，最終還是沒有走出自己的路。品牌行銷、品牌授權、資本規劃、加盟拓展、團隊建立、領導力、財務會計與資訊網路等議題，都是連鎖CEO該有系統去學習的管理主題。
此外，對台灣來說，內部市場的競爭越發激烈，本土連鎖品牌要不斷的擴張發展，就無法忽視海外市場。因此，CEO更需要拓展自己的全球思維與國際視野，深入了解各國的文化、歷史、經濟、技術與法規等內容，強化國際貿易、品牌授權、資本財務與供應鏈管理等能力。方能將品牌拓展到國際市場，發展真正的全球化加盟連鎖品牌。
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