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2020/09/09第1319期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
 
本週精選
管理格言  
連鎖經營老實說:加盟總部的經營提升(下)
突破經營:看頭頭是誰
管理格言
葛羅斯曼 美國HSN電視購物台執行長
如果一個人從來不曾失敗,代表他冒的險還不夠多。
連鎖經營老實說:加盟總部的經營提升(下)
陳其華 顧問

組織構面

組織架構上,該注意到是否在多年的成長與改變中,組織架構變得畸形了。在組織上下關係上,管理職位的人,若是太多,通常賺錢的人就太少。而在橫向關係上,別讓服務與後勤的比重過大,卻讓賺錢的人有限。而職位標準與工作說明書,倘若是定義越清楚,也要小心分工太細,同事間就很難合作。這就要 靠企業文化、組織氛圍與領導力的引導,才能分工又合作。

用人,要看強項與特質。個性、態度與價值觀優先,經驗與能力其次。好人才,需要有好舞台,才會有好發展。在連鎖體系中,總部的幕僚就要有第一線實際操作的資歷。倘若少了耐操耐磨與落地能力,再高級的人才,長期效用也不佳。花在賺錢員工身上的薪資成本,應該要高於只花錢的員工。

要清楚在組織中,誰在做事?誰會自己會跑?誰會帶著大家跑?誰是生財的資產?誰是負債?誰是成本費用?要讓多數員工都是值得投資,會賺錢的長期資產。也要評估一下,組織人事的穩定度高不高?新人與老手的比例合理嗎?身為領導人,是否懂得抓方向、建團隊與定策略?否則,將帥無能,就會累死三軍。

營運構面

在營運構面上,會注意到制度、系統與財務會計這三件事。制度面上,各類適切的工作規範、工作流程與管理制度都是重點。企業的標準作業流程,是否來自最佳範例中的最有效工作方式,或只是幕僚的文書想像。工作流程是否符合以客戶為中心的價值創造,或只是員工長久工作習慣的產物?

這些規範與流程,是否能有效導入資訊化,讓流程更順暢,降低重複的瑣事,讓人用在附加價值更高的地方。搭上新零售的市場潮流,數位化是現今連鎖經營的大事。科技設備只是工具,重點在其中流動的數據,是否能讓企業以客戶為中心,整合各種數位軟體與科技設備,提升市場競爭力。

制度與流程,會對應到實際營運活動的金流、物流與資訊流的軌跡。企業是否能讓這些資訊的流量與存量,搭配該有的人貨場資訊,能清楚即時記錄,產生可分析的報表,據以行動決策。制度的有效建立與執行,都在看似不起眼的管理細節上。而企業價值累積,就靠著日復一日,有效營運活動的每日落實!

陳其華老師最新力作 「開店創業」

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突破經營:看頭頭是誰
吳建宏 顧問

很多人不知道我原本是零售業出身,任職過百貨公司,大超市、電影院、觀光大飯店、糕餅店、美髮院、眼鏡店,我是真的有在店面現場服務顧客的經歷,我也寫過好幾本商店管理的書,所以,我對於一家店的成敗關鍵,絕對有深入的體驗及領悟。

【成功者都很會找方法】

有一家美容SPA店,開幕後生意不好,大家檢討原因,店長說是「地點不好」,生意不好,員工獎金領不多,當然留不住,店長說「公司制度不好」,再努力幾個月後,生意仍未起色,店長也不好意思,因而自行請辭。

老闆後來另外找店長,來應徵的人都被問到同一個問題:「你覺得這家店有沒有機會?」大部分的應徵者知道過去的業績很糟糕後,都說:「應該有機會,可以試試看」,最後,老闆錄取了一位回答很不一樣的店長,他說:「這家店的裝修這麼漂亮,怎麼會做不起來?一定可以做的,我很有把握。」

這位新任店長接手後,才第一個月,業績就三級跳升,老闆及員工們認為是幸運,是巧合,是做出來的「短效」,沒想到第二個月也是這個業績,這才知道是「真的」好厲害!

【沒有數據就沒有想法】

我輔導過很多連鎖店,幾乎每個老闆都跟我提過這同一句話:「每一家分店的業績好不好,全在於店長是誰!」真的,我看過的好店長,都是把一家店當成自己的家來經營,全心投入,哪有心中想著準時下班的?

如何看一家店的好壞?讓我先來問店長一些數據,在他沒說話前,我就知道答案了,怎麼看的?看他報告數據時有沒有在看報表,一流的店長是腦子中全都是數據,哪還需要看報表呢? 以前我當公司營運長,月底剛結束,次月第一天上班,我就問各部門主管:「上個月生意怎樣?成長還是退步?」有人要跟我說:「還沒統計出來,我問一下會計。」我就會敲他的頭,然後我會告訴他「答案」,因為我自己每天也都在計算。

【失敗者都很會找理由】

一家公司要是經營不善,責任是誰?是老闆?還是總經理?永遠不是老闆,而是專業經理人,例如,老闆當總裁時,他就推給總經理,如果老闆是總經理的,他就推給副總經理,或是經理,不管老闆幹哪一種職務,永遠都不是自己的責任,這就是「老闆的邏輯」。

我的邏輯是「任何組織的運作成敗好壞都是領導人的責任」,你說下面主管不理想,你就換人啊?你說的任何不理想,你就改善啊?你沒有權力嗎??那怎麼辦?你罵誰?

回頭來談談一家美容SPA店的反敗為勝,表面關鍵是,換了店長,但是這位店長做了哪些改善?第一是「必勝的決心」,過去的店長之所以會失敗,第一原因是「腦海中有太多做不起來的理由」,而且全都想好了,早早就想好了。

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