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2022/06/1第1407期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
 
本週精選
管理格言  
連鎖競爭力商學院:零售連鎖的經營管理重點(上)
突破經營:千錯萬錯就是別人的錯
管理格言
王爾德 作家
我必須回絕你的邀請,因為我知道其後必定伴隨著承諾。
零售連鎖的經營管理重點(上)
陳其華 顧問

連鎖零售可以概分為店面零售與無店面零售,店面零售是指如7-11與全家便利商店、全聯超市、Sogo與微風百貨公司、家樂福、大潤發與COSTCO好市多量販店、Apple與Adidas專賣店、101與華泰購物中心等。而人員直銷、多層次傳銷、直效行銷與自動販賣機等,概稱為無店面零售。

零售發展的趨勢,主要在擴張規模,以連鎖經營型態為主,大型複合式經營型態增加,更是國際大品牌的必走之路。近年來,「新零售」這個議題更是各大零售連鎖的關心重點。主要是以客戶為核心,進行線上線下整合,並以大數據的專業與科技化的能力,對會員價值的深入掌握。

零售連鎖的規模經營需要強大的供應鏈支持,全聯超市打造全台最大的冰箱斥資數十億元打造台灣北中南共6座的生鮮處理中心,家樂福發展食物轉型計畫,推廣有機契作與國內小農合作,而7-Eleven 全省物流送共分為常溫(捷盟行銷股份有限公司)、出版品(大智通 行銷股份有限公司)、低溫、鮮食(統昶行銷股份有限公司)等四大系統。

零售連鎖的基本

毛利貢獻度與庫存週轉率,是零售連鎖經營的兩個基本核心。貢獻度=毛利x銷售量,這個公式表示的意涵是,一個商品利潤再好,還是要能夠賣的快且賣的多,才是好商品。例如Apple的產品Mac與iPhone,幾乎都是毛利高且熱銷的獲利好商品。當然,若是商品組合夠漂亮,能有效組合引客商品、體驗商品、品牌商品與獲利商品等,提高客戶的購買慾望,對業績與毛利的貢獻度就更高了。

訂價力,往往決定經營實力。價格高低之間,沒有標準答案,端看最後誰的營業規模與獲利率高。庫存週轉率也是零售連鎖的大事,也就是要能貨暢其流。傳統零售是把供應商想把貨推到通路去,現在的通路經營是把貨留在供應端中,儘量在客戶下單時,再快速出貨就好。零售流動的經營,不是只有比誰會賣,更重要的是比誰會買。能挑到好賣且賣的快又多的商品進貨,採購力也是零售經營的核心能力。

零售連鎖的常見問題

綜觀零售連鎖品牌的發展,常見的經營問題有三。首先,是商品組合沒有策略,忽視了品牌定位與目標客群的關聯性。這個議題在燦坤3C與全國電子的競爭中,可以明顯地發現品牌形象、價值訴求、通路客群、商品組合、服務銷售能力等五大項,無論科技如何創新或怎麼變,都該做好。千萬別為了競爭而競爭,最後失掉自己的競爭力。

其次,熱衷導入新科技,忽略人性才是生意的基本。例如亞尼克在捷運裡設立的無人販賣機YTM,或是7-11的Xstore與大潤發的無人商店LifeStore等。經營者認為的「方便」科技,不代表客戶也喜歡這樣的方便。打敗科技的方便,往往是人的行為習慣。人與人間互動的溫度,在商業上的價值,迄今還是只能做到部分替代。多數創新領先的業者,都還在創新改革的道路上,努力奔跑著。

最後,是基礎建設不夠強。很多中小型連鎖店,連基本的庫存進銷存與資訊系統都運作不順暢,金流、物流與客戶流的商業資訊都無法管好,哪來有即時且精確的營運報表分析決策?搞定這些基本,再來談精準行銷。之後,也勉強才有資格談大數據的基本。

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突破經營:千錯萬錯就是別人的錯
吳建宏 顧問

「我老公劈腿養小三我才跟他離婚的」,離婚的女人有哪個不是這樣說,你聽過吧?被公司開除的員工一定是說老闆無情無義很現實,這你也聽過吧?你如果去問那些失敗的人:「為何會失敗?」大多數會跟你說是「被別人害的」;很少很少人會說「我自己真的要檢討哪裡不夠好」。

【清官難斷家務事】

前幾年我去廈門,當地有一個合作夥伴會主動說要來機場接我,我不好拒絕人家好意,但每次他都遲到半小時,甚至在接到我後總是先繞去別的地方辦點他的私事,完全不考慮我的既定行程,耗損我一兩個小時, 其實我寧願自己花兩百元台幣的計程車費。後來我就不給他接機了,也減少跟他的合作,他竟怪我不理他。其實他就是不檢討自己錯在哪裡?為何人家不跟他合作?

劈腿養小三是離婚的原因,但是為何會劈腿?這才是要探討的「真正肇因」,我聽過一個真實故事,有個男人因為老婆常年在國外出差,所以這男人就有了機會劈腿,接下來過程跳過不說,最後就離婚了,檢討「真正肇因」是什麼?是老婆不應該常年去國外出差?還是老公不忠實?你先別回答,這兩人有他們自己的恩怨情仇,你怎知全貌?你自認為有能力可以公正批評嗎?

【不要用一己之私來斷言】

一位被老闆開除的員工到處說老闆的不是,其實我有去了解過,這位員工的工作能力及態度都不合格,開除確實有道理,但是這位員工自己堅持不認錯,還告上勞工局,許多公司都有這種人,多的是。

過去我在當顧問期間,也發生過很多次被評不滿意而中止合約,過去在演講,因為程度不夠好,也被人家罵過「這樣也敢講」,這些糗事我並不怕承認,也不怕被人家重提來消遣,那是因為我虛心認錯了,所以才不會生氣,也認真去檢討改善。

你都不會犯錯嗎?為何說你錯了就生氣?這就是江湖上傳聞的「惱羞成怒」嗎?哈哈哈!如果有人說我錯了,我一定先說「是喔?」然後我會問:「是你一人的感覺或是大家共同的感覺?」這句話是重點,很多人常憑自己的喜好來斷言別人的對錯,這是不客觀的,也會誤判情勢。

【志不同道不合也不用合作】

沒有人會完全合你意,你也不會完全符合人家的意,為何自私的認為別人「好差勁」,尤其你是否常說「你讓我感覺很糟糕」?其實,認真想想,你自己有完全讓別人感覺很好嗎?你可以罵別人不好,但是別人也可以罵你不好,同意嗎?

我最近十年來很少生氣,是因為我領悟到「人生不如意十有八九」,要是沒開竅的人就會天天生氣了,那是自造孽;還有,我不太會跟人家鬥嘴爭論,因為志不同道不合也難以合作。 最近我有一個籌備中的專案,中途有合作夥伴及供應廠商不看好而退出,我並不遺憾,畢竟這是各人的眼光問題,只是有點感慨。

新創事業在一開始,猶如是空白紙,會變怎樣?會成會敗?本來就是各憑本事, 一開始千頭萬緒,常常是紊亂無章的,要能玩的人需具備天眼力及想像力,才能看到未來的美景。

成功的人會樂觀得面對這些從零到有的過程,失敗的人會天天抱怨哪些事情沒有處理好,也怪別人不配合,就是不怪自己。

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目前,各國防疫作法包括戴口罩、施打疫苗、快篩與核酸檢測、進行空氣消毒等降低病毒傳染的措施。然而,這些方法都無法進行評估、監控或是這些措施長期的有效性。因此,美國舊金山於2019年成立的一家新創公司Poppy,針對這樣的痛點切入市場,透過開發硬體設備,監測相關病原體的流動與分布,解決目前市場上的不足。

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