他望著已有百年樹齡的桂花木,這是一棵從他員林老家阿公親手栽種的老樹移植而來,他給了樹木新的環境和生命契機,象徵異地而生之意涵。他,是北投麗禧溫泉酒店董事長蕭景田。
蕭景田看著桂花木,看著他一手打造的溫泉酒店,他規畫著酒店的未來路,心中勾勒理想飯店的遠景。
在飯店大廳,一位身型英挺的年輕人,正以流利的英文向剛剛Check in的客人介紹飯店設施,他不疾不徐,態度自信,24歲的他比起同儕多了一份穩重。他,叫做盛子華,名片上的頭銜是「管理培訓生」。
在飯店溫泉區,一位個頭嬌小的女生,正接待一群阿公級的客人,她語氣柔軟、但神情自若,待客如賓,她是蕭伃彣,今年24歲,她的名片頭銜也是「管理培訓生」。
這3個人,他們在工作上是董事長和員工的關係,但在生活上,盛子華是蕭伃彣的老公,這對年輕夫妻正是蕭景田的女兒和女婿。而這對小夫妻,從基層做起,卻肩負著接班麗禧酒店事業體的重任。蕭景田讓女兒、女婿,全程參與瞭解和熟悉酒店每一個環節,他說:「他們2個都喜歡做飯店,提早發現自己的興趣,學起來不會累,也更能專精。」
知己知彼 架構細緻高端服務
在溫泉酒店林立的北投,麗禧溫泉酒店開幕迄今只有5年,面對著不同品牌的新酒店,蕭景田以他從事酒店17年的經驗及獨到的見解,穩紮穩打這個品牌,「我要用快樂的氛圍和客人結合」是他的信念,也是他有別於員林麗禧商務酒店創始店的經營風格。
蕭景田走在溫泉酒店內,熟悉每一個景物、視野、陳設,更瞭解周邊幾家酒店的房間數、房價、用餐費用,他知己知彼,覺得既然要經營溫泉酒店,就要有周全的準備和觀念。
他說,員林麗禧是商務型,客人進出節奏快,溫泉酒店是休閒型態,8%的客人都是抱持度假心情而來,步調較為緩慢,因為住的客層不一樣,服務方式也不同,而且住客待在酒店內時間長,和客人相處時間長,應運而生的服務需求也不同。「我在想飯店的表現方式,如人員、內控、餐飲等等的配套,是不是都已經達到最好?」他不斷的審思,檢視前5年的種種,架構著未來更為細緻、高端的服務品質。
蕭景田為麗禧溫泉酒店打了70分,剩下的30分如何補足?他認為「人員素質的大幅提升」是其關鍵。他自認這樣的要求,不是和其他酒店的競爭,而是自己和自己的賽跑,「跟上世界級酒店的服務」是當務之急。
他所謂認定的服務,是讓客人有賓至如歸且「超乎預期的滿足感」,也就是在客人還沒發生問題時就先想到問題,進而先幫客人解決問題,而不是等到問題產生了,再來處理善後。當然,在改變舊制、革新軟體服務的同時,蕭景田當然也知道改革過程中會有一些挫折,但,「主事者不要氣餒、或是走回頭路,因為你不進步,成績就會停止」。
持續討論溝通 調解新舊代衝突
瞻前顧後,是每個事業體大當家的宏觀態度,蕭景田巡視酒店,仔細觀察客人的反應,眼前的一切對他來說,是一份活的且有效的成績。他認為,檢討今天的工作,是否會比昨天來得更好?明天的事情會比今天更好?一個人往前看的時間,應該要比你往後回想要多更多,「你往前看,才會有未來,如果你只是活在過去的快樂或痛苦中,對未來毫無幫助」。
他舉例而言,夏天是泡湯的淡季,這是國人長久以來的習性,如何建立「享受泡湯不是只有冬天、夏天泡湯的好處是什麼、有哪些配套可以實施?」,這些新思維的建立推動,也才是能讓溫泉酒店在淡季不淡,也唯有往前看,對酒店才會有實質的幫助。
蕭景田處事沉穩內斂,也帶有年長者的職場威嚴和權威,面對父親的決策,以及自己在瑞士研讀飯店管理的兩大天秤,對蕭??和盛子華這對年輕的「準接班人」,是一個挑戰,更有傳承且發揚光大的職場壓力。
蕭伃彣坦言,壓力來自父親,「我心裡想像的企業文化應該是活潑的,這一點和父親有時後會有一些衝突,彼此間也不斷討論、溝通」。盛子華則視為,董事長較朝向一個目標、方向前進,我們則要關注更多的細節,「我們是董事長的家屬,但也是酒店的基層員工,我們就當是公司和員工之間的橋樑」。然而,這2位24歲的青春年華,正以飽讀的國際旅館管理理念,以及這些日子在酒店的實務經驗,在親情和職場上力求蛻變和突破。
親身體驗 將心比心服務客人
蕭伃彣自認對服務人群有滿滿熱忱,盛子華從小熱愛旅行、住過很多國家,在加拿大大學念一半後,就轉赴瑞士攻讀酒店管理,2人都帶著美麗的理想和抱負進入麗禧溫泉酒店。這些時間的實際操作,盛子華有感而發:「或許我年輕,性子急,我有熱情,只是實務操作少,來自岳父的期許及對自我的要求,確實是很大的壓力,但也只能把壓力轉換成動力。」自許著要比別人更好的態度上陣,在實踐自己理想的過程中,他也做出足以讓人稱許的成績。
盛子華本身住過無數個超級高檔酒店,他目前在台北市極高檔的溫泉酒店上班,將心比心,也希望酒店的同事員工,能在自己親身體驗後,用自己的心情告知客人。他認為,是不是該提供員工在酒店內泡湯、住宿,享有成本價的優惠?因為唯有當事人親自體驗過,告知客人時才更有說服力,「不能把勞工當成勞力,我們怎樣對待客人,就怎樣對待員工」。
盛子華用心而為,在每個部門務實學習,他覺得與其去勾勒5年後公司發展的樣子,不如去思考自己在5年後可以怎麼做。他信心十足的說,飯店業是一生職志,自己在這2年內會盡量學習,「任何工作,前2年都是吸收力最強的時間,先讓自己武裝起來,也讓自己在這裡的一切和自己所學做一個印證」。
學習是一條無止盡的路,盛子華如海綿般不停吸收,他認為這裡只是開始,而非終點,「我2年後會離開這裡,到更大的酒店去學習、累積不同的經驗」。當然,在這未來2年期間,他和妻子一同上班,工作上因相同的環境,在時間上配合、乃至話題上都有交集,這反而是一種始料未及的好處;同時,因為在所謂的「家族企業」上班,工作之餘回到家,也可以和董事長重申觀念和處理事情的重要性,讓問題更快速解決,方便性更強。
因興趣而學習 將壓力轉成動力
蕭伃彣和盛子華以24歲年紀,被賦予了「準接班人」重任,任重道遠。蕭景田看待接班,語重心長地說,工作要跟隨自己的興趣走,才能在快樂環境和心情下工作。快樂工作的人會追求精益求精,做起事來也不會有壓力,如果只是為一份工作而工作,缺乏熱忱,不管你投入任何行業,成績都會打折。
「他們的興趣,不是我去主導,而是他們本身就喜歡,也因喜歡而去學習相關的課業」,蕭景田認為2人確實比別的員工更有壓力,因為2人的身分特殊,如果表現不如別人或是自己期待的目標,他們會因這些壓力而更努力,但「進步比我預期來得好」。
猶如每一位父親希望子女成龍成鳳,蕭景田在仍掌管大局前提下,也聽從年輕一代的聲音。他覺得這是一種優質的企業文化和傳承,一如他在他阿公親手栽種的桂花木前,芳香著家族不墜的精神。