南屯 大里 豐原 大甲 流金歲月
古意老街巡禮
文 李世珍(僑光科技大學應用華語文系副教授) 攝影 楊智仁

	萬和宮是南屯的信仰中心，至今已有316年的歷史。

老街宛如一段段風雲歲月中的鮮活切片，巷弄間更迭著代代不同的生活況味，每一片雕刻磚瓦都有著唐山過臺灣的人文傳奇；雖不能言語，卻忠實還原了古老的歷史現場以及工匠們的精巧藝術。誰說城市是個沒有記憶的地方？到南屯、大里、豐原廟東、大甲老街走走，大臺中美好的舊日時光，就在街上。

當傳統與現代相遇，懷舊與時尚邂逅，現代感十足的大臺中，持續以建設與文化兼具的幸福氛圍，展現宜住宜遊的迷人風華。

臺中縣市合併之後，新建設與舊文化的角力與交融，新「山、海、屯」區的老街文化再造，仍然是社區人文營造團隊最熱門的選項，社區居民的共同回憶喚起在地產業的復甦，民國100年，下一站，大臺中仍然是幸福懷舊的樂園。

懷舊喚醒保存老街意識

近年來伴隨著本土意識的抬頭，人們開始關心地方上的歷史古蹟和文化保存、先民墾殖臺灣土地的紀錄，以古早建築風格的街道喚起對老街的共同記憶。「建設能讓一座城市變大，但文化卻能讓城市變偉大」，921大地震之後，建築物傾倒毀壞，歷史建築古蹟受損嚴重，臺灣社區總體營造的理念獲得在地居民的高度認同，文化資產保存的理念、閒置空間再利用的創意，讓已走入歷史的老街，因人們對文化保存的覺醒，再度受到關注並展現風華。

在老街再造的過程中，「懷舊」是最有力的催化劑，聚落歷史文化溯源、社區資源調查、社區史、村史寫作與耆老訪談等原是地方文史工作者的工作，如今似乎成為在地居民的主要任務。

地方信仰伴隨老街發展

	每條老街都是以宗教信仰為發展中心。

翻開大臺中地區小有名氣的老街發展史，聚落市集商肆的繁榮，往往和漢人的集體拓墾與地方信仰圈的形成關係密切，尤其是地方信仰圈的形成，更是老街共有的特色。地方信仰中心，有撫慰人心的宗教功能；迎神賽會，有娛樂的功能；香客祭祀，有商業的功能；教忠教孝的彩繪石雕，有教育的功能；甚至廟宇的主事者，也兼負政治的功能。

南屯老街(犁頭店)萬和宮、大里杙舊街仔福興宮、豐原廟東老街慈濟宮和大甲鎮瀾宮，以其共同的媽祖信仰，凝聚居民與信徒的共同情感，也匯集了人氣與商機，聚落的範圍伴隨信仰圈的擴大而拓展。南屯老街、大里杙舊街、豐原廟東老街以及大甲老街，可說是大臺中深具歷史底蘊的4條老街，值得細細巡禮。

歲月打造特色老街風情

大臺中每條老街都有一段各自的發展史，隨著歲月的淘洗，終而形成老街文化風情的核心，更創造出老城區不可取代的特色容顏，即使現在看來有些褪色、有些滄桑，但絕對風韻獨具，難以複刻。

南屯老街，有「臺中之源」之稱，流傳下來的民俗活動很多。春節年後，媽祖誕辰前，隨著萬和宮「字姓戲」的開鑼，為期兩個月的演出，緊接著就跨進不賽龍舟的端午佳節，居民以木屐競走慶端陽，伴隨甦醒的穿山甲，守護著瀰漫榖香、餅香和豆腐香的古早味「臺中第一街」。

相傳道光初年，南屯萬和宮老二媽參加臺中旱溪樂成宮媽祖出巡，遶境結束回宮之時，鑾轎變重無法抬入宮，為迎合神意，應允每年農曆3月21日起，漳、泉、汀、溫4府聯合祭祀；26日起，犁頭店一帶張、廖、簡、江、劉、黃、何、賴、楊戴、陳、林等11字姓，行三獻禮祭祀；並集資演戲，如此神輿才得以順利進入宮內。此後每年3、4月間依例舉行祭典，日期雖未固定，但多在媽祖誕辰前夕，並在廟前戲臺演出「字姓戲」，通常連演兩個多月。目前參與南屯字姓戲演出的姓氏組織已達26姓之多。

大里杙，曾是平埔族的聚落。清雍正乾隆年間拓墾的漢移民陸續擁至，大里杙因水陸舟船運輸而繁榮一時，曾是臺灣第6大街市。河道淤塞後，繁華不再，過往面窄身長（面寬約3公尺，深40公尺左右）的連棟式營業建築物「竹竿厝」，以及區分為前段軒亭與後段商店及住家式騎樓的「亭仔腳」街屋，因在921大地震中倒塌，目前在大里杙文化館中可以找尋到大里老街過往的舊時影像。

大里杙文化館建於西元929年，原本是日治時期大里杙保正集會所，光復後（西元1945年）改為戶政事務所，後改設為村集會場所－大新社區活動中心，此建物為清水磚造的屋身，加上鋪著灰黑文化瓦的四面斜屋頂，呈現濃濃的日本風，外觀特殊，值得細細欣賞。大里路口木製的大型鹹菜桶是大里老街的入口意象，將軍二巷鹹菜味成了大里杙老街僅存的古早味。

葫蘆墩，原是岸裡社的荒涼林地，漢人的拓墾和水圳的開鑿，造就富庶豐饒的景象，日治大正9年（西元1920年）後始有「豐原」之名，至劉銘傳時代仍享有「小蘇州」之美稱。豐原宗教信仰與市街的發展息息相關，廟東媽祖廟的庶民小吃，成為城市旅遊時遊客的最愛。

大甲是平埔族道卡斯族的聚居地，自清雍正10年(西元1732年)鎮瀾宮建廟落成，到乾隆52年（西元1787年）擴建，大甲市街由鄉街轉為商業街市。順天路上深具巴洛克和洛可可風格的「大正式」牌樓，以及鋪設淺色面磚或洗石子、風格清爽簡約的「昭和式」街屋立面，都訴說著曾經繁華的大甲市街歲月。鎮瀾宮媽祖遶境進香活動，為大甲市街帶來龐大的商機與人潮，大甲媽祖廟旁的攤販，或許早已淡忘大甲老街的古早面貌。

日本經驗激盪老街再造

老街的保存已經是當前在地居民對社區總體營造的共識，但是如何進行老街再造？除了在地的觀點與作法，國際間的經驗也值得我們借鏡與效法。日本關西歧阜縣古川町營造社區的歷程，不論是在環境景觀的營造、傳統工藝的發揚，以及祭典保存等的經驗，都給予臺灣城鄉再造新的依循方向，更激盪出省思與學習。

	日治昭和10年(西元1935年)出版的手繪地圖，以鳥瞰畫法呈現，本用於標識臺中州青果同業香蕉檢查所各駐地點，但整個地圖呈現出大臺中地區與周邊行政區的山川、市街等面貌。(圖片提供 南天書局)

另外，函館頗有名氣的濱海區紅瓦倉庫，是明治末期時作為商港營業用途興建，外觀保留原貌，內部改建為海鮮餐廳、酒館、購物中心、活動中心等，吸引不少觀光客。函館紅瓦倉庫與北海道小樽閒置空間再利用，傳統、西洋、現代的混搭建築風，則提供老街風華再現的模式。

大臺中地區老街，有古老的建築、有回流的人潮、有傳統與創意兼容的伴手禮，也有居民永續經營的理念，一趟老街巡禮與深度文化之旅，呈現文化藝術城的多樣風貌。

TOP

帶路達人 南屯里里長 林秋潭
南屯老街
臺中的繁華由此開始
文 鍾文萍 攝影 楊智仁

南屯區位於臺中市西南端，東至上庫溪與南、西區為界，西至大肚臺地與大肚區為鄰，南接烏日，西接西屯，數百年前是彰化平原進入臺中盆地的交通要衝。當時此地是平埔族1支的巴布薩族（Babuza）世居的貓霧束社聚落，主要以狩獵維生，純樸而寧靜，雖然明鄭時期，鄭經曾派出1支軍隊在南屯區紮營，但可能因巴布薩族人數量龐大且出沒無常，僅止於駐兵，沒有進一步屯墾開發。

臺中最早開發的街市聚落

直到清康熙23年（西元1684年），經施琅力陳，康熙皇帝正式將臺灣納入清朝版圖，設郡臺灣，設立臺灣府，隸屬於福建省，自此之後，漢人大舉入墾，帶來精良的農耕技術與商業貿易。許多移民選在曾與漢人短暫接觸過的南屯區，開設許多專門製造犁田農具的店鋪，街道順理成章就叫作「犁頭店街」，即今日的南屯老街。

	萬和宮是南屯老街最具代表性的廟宇。

當時中部最早的斜貫古道從彰化縣城（半線街）經南屯老街（犁頭店城）到豐原（葫蘆墩），全長共30公里，位居中途站的南屯老街不僅成為鹿港貨物轉入彰化城後，運往臺中平原的重要轉運站，也是屯兵設防的關塞及交易中心；當五期精誠路、東興路周邊還是一片杳渺水田時，此地已有了熱絡的商業活動，是臺中最早開發的街市聚落。乾隆51年（西元1786年）爆發林爽文民變，人口密集的犁頭店街淪為主戰場之一，居民傷亡慘重，隨著商業地位被鄰近的東大墩（即今日柳川、綠川之間）取代而迅速沒落，只留下古廟與數家老店，成為當年風華的活古蹟。

城市繁華的邊境

南屯老街範圍以東西向的南屯路，及南北向的萬和路為主，兩條街道形成三角交叉，稱為「三角街仔」，這個路口至今依然交通繁忙。位於街口的萬和宮又稱犁頭店聖母廟，建廟至今已有316年，為老街最重要的信仰中心，廟貌巍峨、古色蒼茫，並設有導覽服務，可以作為認識老街很好的起點。

	中南米麩店、永和布行等連續5幢店舖，是街上保存最好的連棟街屋建築。

南屯里長林秋潭說，街上的菜市場、棉被店、米麩店、麵店、糕餅鋪，都是在地人從小吃到大的老字號，是體驗老街風味的最佳去處。例如麻芛，指的是黃麻改良培育出新品種的嫩葉和嫩芽，為臺中地區特有的傳統食材，一般用來料理夏日消暑湯品，對臺中人來說是無可取代的家鄉味。早期在臺中盆地到處都有種植麻芛，隨著農地大幅縮減，如今只在農田較多的南屯還有較大面積的種植。街上的老餅店發揮巧思，將麻芛製成太陽餅、狀元糕，街角的茶館則煮成麻芛奶茶，特有的草葉香使得茶餅風味分外清甜，很受歡迎。

沿街慢慢走，中西合璧的樓房、低矮土埆厝毗連並立，每1戶都見證了老街的歷史。其中，從中南米麩店、永和布行以下的連續5幢店鋪，是街上保存最好的連棟街屋建築，兩層樓高的紅磚水泥樓房當年同屬1個地主所有，氣派不在話下。對角的茶館則是19世紀盛行的磚造巴洛克建築，牌樓立面雕工華麗，仍維持著亭仔腳的空間氛圍，古典而雅致。續往下走，會看到碩果僅存的慶隆犁頭店、手寫春聯鋪、種苗店......老街像是置外於城市繁華的邊境，舊時的悠閒、純樸與人情氛圍，在這裡依然如影隨形......

端午時節熱鬧踩街去！

文 田樂
南屯老街古稱「穿山甲穴」，傳說在墾荒時期，有1隻金色的「鯪鯉」(穿山甲) 因鑽入犁頭店老街地底下而得以生存。先民對於這種嗜睡的動物，深信其一旦不醒，會為子孫帶來災難。尤其端午時節天氣酷熱，最容易讓穿山甲昏睡，因此要用各種方法震醒穿山甲，讓牠「翻身」，長老也認為只要穿山甲持續「翻身」，地方必定人才輩出。沿襲至今，演變成在端午節正午，里民們以長木屐競走「驚嚇」穿山甲，令牠不斷「翻身」，過程中並舉辦各式民俗才藝活動，如：打陀螺、抬轎比賽、鐵圓框慢行、拔河等等，為端午節增添不少熱鬧氣氛。

TOP

帶路達人 大里杙文化工作室 林永達
大里老街
難忘鹹菜巷

	老街的「倒栽榕」老樹即昔日航運碼頭舊址。

很多人聽過「一府、二鹿、三艋舺」，卻鮮少知道「四竹塹、五諸羅、六大里杙」。大里原是平埔族居住的荒埔地，清雍正、乾隆年間，臺灣原住民歸順清廷，大陸移民大量湧入，大里與犁頭店（今南屯）、四張犁（今北屯），都是臺中盆地最早開發的地區。大里由於獨有舟楫交通上的便利，很快成為臺中盆地最富庶的地區。

清代全臺第6大街市

當時大里溪河面寬約1公里，航運碼頭就位於現今老街的「倒栽榕」老樹附近。商人搭竹筏溯大里溪而上，到本地做生意，由於溪水湍急，抵達碼頭後，竹筏得緊繫著木樁才不會被沖走，平埔族語叫這種繫舟筏的小木椿為「杙」，「大里杙」地名於是不脛而走。船隻往來頻繁帶動人氣，漸漸在俗稱「舊街仔」的大里老街上形成村落，古稱「渡船頭」。到了同治年間，大里杙已聚集兩萬多人口，商行林立，屋瓦相連，躍升為全臺第6大街市，盛極一時。

	昔日首富林家慶源堂祖厝還保留古風樣貌，樸素清爽。

早期的移民中，以來自褔建漳州居多，其中又以林姓家族最為人多勢眾。當地富豪之一的林爽文，由於不滿清廷統治，乾隆39年（西元1774年）加入天地會，成為臺灣北路領袖，積極展開反清活動。乾隆51年至53年（西元1786~1788年)，臺灣爆發滿清統治時期規模最大、範圍最廣的農民起義事件，讓清廷幾乎招架不住，奮戰3年才將亂事平定。之後為了殺雞儆猴，臺中盆地每個聚落都被官軍放火焚燒，大里杙、犁頭店等商業地位一落千丈，大里林家百多頃家族墾地被抄封，族人四散逃亡。為了避禍，其中1支舉家遷移霧峰，成為日後霧峰林家的起源。

幽幽古風慶源堂

歷經戰禍的大里老街，原本多數都還保留著傳統木造、磚造與土埆厝等老式建築， 但921大地震後，街區中段較完整的亭仔腳及街屋損毀嚴重，目前已沒有完整的區段建築，唯有林家大堂仍維持原貌。長年從事大里文史調查的林永達說，從前林家可是當地首富，九連幢的屋厝分別經營油、布、米、樟腦等買賣，就像百貨公司一樣商品齊全。後代子孫分家後，九連幢的宅第也跟著進行不同程度的裝修，唯有祖厝還保留著紅磚屋、雕花木門、屏風、陶燒窗櫺的古風樣貌，打理得樸素清爽。

大里老街街屋是清代中末時期傳統造型，店面十分狹窄，是因為以前大里地價寸土寸金，店家只好縮小店鋪寬度以降低成本；縱深卻又深又長，足足有一般街屋的3倍，因此很多都是「住商合一」，前面店鋪，後面住家，連水井都不外求，直接在屋子天井開挖，足見面積之大。

「亭仔腳」式騎樓也是特色之一。與一般騎樓最大的不同點，就是騎樓和房屋屋簷結構各自分開，有點像是從屋裡延伸出來的半露天廊道，洋化氣派。只是街上唯一留存的「亭仔腳」已在去年拆除，實在非常可惜。

	大里有全臺唯一的鹹菜餅。（攝影/柯乃文）

鹹菜巷淡入歷史

街的另一頭坐落著信仰中心福興宮以及西元1929年日治時期所建的「大里杙保正集會所」，後者已改成「大里杙文化館」，展示大里文物史料。福興宮旁的將軍二巷，以前是大里有名的「鹹菜巷」。林永達說，大里客家人口眾多，以前客家農民為增加收入，常在春節前種植芥菜再醃漬成鹹菜出售，多數集中在將軍巷進行加工，遍地都是醃菜用的大木桶，因此被戲稱為「鹹菜巷」。後來大里逐漸轉型成工商業為主的新市鎮，醃菜地位被新竹、苗栗取代，醃菜工廠只剩下一兩家，且早已改成更耐用的塑膠桶，古味盡失。倒是糕餅業者腦筋動得快，研發出鹹鹹甘甘的「鹹菜餅」，以鹹菜、老薑、香菇為內餡，再印上「大里杙」字樣，將民俗鹹菜變成具有在地客家特色的精緻小點，是大里之旅的必買名產。

TOP

帶路達人 豐原慈濟宮委員 郭銘勳
豐原廟東老街
小吃糕餅齊飄香

大甲老街因廟而興旺，豐原廟東老街也有著相似的崛起背景；不同的是，後者不以歷史、建築取勝，卻以美食名滿全臺，街上許多老字號小吃攤、糕餅店，名氣甚至比老街本身更為響亮！

臺灣糕餅重要發源地

慈濟宮委員郭銘勳表示，廟東老街其實不是一條街，指的是豐原區中正路167巷周邊的街區，因位於慈濟宮東側而得名。

豐原小吃與糕餅為何特別有名？這得從頭說起。豐原舊名「葫蘆墩」，傳說在今日市中心與下南坑有兩三個小土墩，因形似葫蘆而得名。日治時期因此地物產豐富，便將中國賜給日本的古印璽「豐葦之原、瑞穗之國」取其中「豐原」二字，成為今日地名的由來。大甲溪下游沖積平原附近鄉鎮擁有肥沃的黑土，所產的稻米、蔗糖、小麥、綠豆均是上等原料，形成豐原多元休閒飲食文化的有利條件。

由於製餅原料取得方便，日治時期在豐原設立了麵粉工廠。當時豐原還是中部三大林場木材的集散地，有許多日本人在此工作生根，糕餅業者為吸引日本人上門，紛紛努力開發出各種鹹甜點心，奠定了「餅都」、「糕餅之鄉」的殷實基礎。

	香火鼎盛的慈濟宮，是促成廟東小吃街興起的推手。

廟街變市集

慈濟宮也是豐原美食業的重要推手。地方大廟慈濟宮在清朝雍正年間創建，賣香火、吃食的各類商店、攤商以廟為中心做起營生。郭銘勳說，由於香火鼎盛，信徒絡繹不絕，光復前後，廟埕前已陸續聚集許多攤販擺攤做生意，人潮雜沓、市聲鼎沸，經常妨礙信眾朝拜不說，也侵犯了廟堂的神聖性。因此民國73年，廟方決意擴建，重新鋪設寬闊平坦的廟埕與建立巍峨牌樓，並在廟東側的畸零地闢出22處固定攤位，將攤販遷移至此，讓店家搭棚架屋自成一區。由於人潮集中、生意興隆，絕大多數的店家一租就是數十年，把攤位當作祖傳事業在經營，有「庶民味覺殿堂」之稱，至今依舊是豐原美食特產的大本營，範圍更往外延伸至中正路、府前街一帶，吃食琳琅滿目，是中外遊客必訪的廟街經典市集。

	廟東小吃街一入夜就人潮洶湧。

小吃糕餅富含豐饒滋味

從街口大排長龍的菱角酥開始，永芳亭扁食、清水排骨麵、廟東壽司屋、正老牌肉丸、清蒸蝦仁肉圓等，都是不吃可惜的名店，尤其清水排骨麵，更是人氣超旺，是許多人必吃美食。最後再到金樹冰果室喝杯鳳梨汁甜甜嘴，堪稱經典的老街美食行程。口味道地、份量實在，吃得簡單飽足又划算，在這物價飛漲的時代，十分符合小氣食神的算盤。

由於廟東老街與中正路的糕餅街地理位置連為一體，吃完小吃，再轉到中正路的糕餅街嘗嘗糕餅滋味，已是廟東老街之行的延伸玩法。

豐原糕餅從明治13年（西元1900年）人稱「阿水伯」的呂水創立雪花齋開始，接著昭和10年（西元1935年）義華餅行前身的「秋月堂?子鋪」在豐原火車站成立，民國29年，寶泉餅店第2代老闆遠赴日本學習製作大福麻糬......豐原可以說是臺灣糕餅業發源地。餅店雲集的中正路則有「糕餅街」之稱，六、七家老餅店，近百年來，因應時勢發展出各有所長的產品：雪花餅、鹹蛋糕、冰沙餅、綠豆椪、鳳梨酥、和?子、祖餅等，展現了珍貴的文化記憶與在地豐饒滋味；吃著逛著，豐原百年輝煌時光，彷彿從未消逝。

TOP