后里 賞花海 逛糖廠
新春甜蜜繽紛遊
文 吳秀雲 攝影 劉威震

	中社觀光花市的花海區，四季都有不同花朵綻放。

后里不算大，卻有座百年糖廠，生產外銷的薩克斯風佔全世界三分之一，還有棵千年老樟樹，也有美麗繽紛的四季花海，以及被列入古蹟的舊山線車站，人文氣息濃厚，在春節期間值得用心慢慢遊玩。

位於臺中市北部的后里區，雖然面積不到60平方公里，人口也不過5萬4,000多人，卻有極豐富的觀光資源，像是月眉育樂世界、后里馬場、后豐鐵馬道等，都是名聞全臺的觀光景點，深受民眾喜愛。除了人氣觀光景點外，后里還有許多值得花時間慢慢走逛體驗的地方，讓你更能深入感受后里的魅力。

彩色花海美如歐洲

成立已經18年的中社觀光花市，佔地廣達6公頃，位於火炎山南側，屬於綜合式的休閒農場。園區內規劃完善，有花卉盆栽、農特產品、卡拉OK、親子遊樂、烤肉區等，其中最吸引人的是花海區，一年四季都有不同的鮮豔花朵盛開，也是遊客的最愛。

	聖誕紅與蘭花都是遊客喜愛的應景盆栽。

走進園區，首先映入眼簾的是花卉盆栽區，這裡有上百種植物，放在戶外的是季節性的草花，室內則多為觀葉植物，一盆30元起，是遊客最愛的伴手禮，尤其是年節應景的橘子苗、紅菜頭、旺來等最受歡迎；此外還有各種顏色的蝴蝶蘭、石斛蘭等不同品種的蘭花，雅致的花形、優雅的姿態，走逛其間，讓人心情也隨之沉靜。

冬天正是香水百合、鼠尾草、一串紅、鬱金香和波斯菊的盛開季節，一整片色彩繽紛的花朵綻放，搭配上園方精心設置的風車、小屋、拱門、鞦韆、涼亭等造景，竟讓人有種置身歐洲的錯覺，難怪會吸引許多新人來此拍婚紗，特地來看花海的遊客更是不計其數。

百年糖廠穿越囪底隧道

有著超過百年歷史的月眉糖廠，則是后里的另一個寶。創立於西元1908年（明治41年）的大甲製糖所，光復後由臺糖接收，民國88年3月停止生產，並轉型成為觀光糖廠；整個園區內處處是古蹟，從辦公室、工廠、倉庫到五分車，無不充滿濃濃懷舊氣息。

糖廠內最有名的就是紅磚砌成的囪底隧道，要先穿過百年製糖工廠，看到廠內巨大的榨甘蔗機器和無數的大小管線，再走進作為排煙之用、位於鍋爐後面與煙囪之間連絡道的紅磚隧道，在昏黃的燈光照映下，彷彿走入時光隧道一般，興起一股濃濃的思古幽情，尤其是由底部仰望煙囪口，是很特別的經驗。而工廠入口處的369蒸汽機車，從民國37年就開始擔任運輸甘蔗原料、砂糖成品、肥料以及載客的工作，於民國61年改換柴油火車頭才功成身退，黑色的車身、紅色的標誌，古老中帶著俏皮，讓人印象深刻。

	369蒸汽機車從民國37年開始在糖廠擔任運輸工作。

走過由倉庫改建的休閒購物廣場，看到的是被幾棵大樹圍繞的錦鯉池，老樹、木屋，加上池中悠游的錦鯉和綠頭鴨，透露出悠閒的氛圍。隔著馬路則是冰店，在這棟黑瓦木造的老屋裡，賣的都是糖廠自製的冰品，有甜鹹10多種口味的冰棒，以及綿密細緻的冰淇淋，充滿古早風味，一年四季都是熱銷商品。

距離糖廠約300公尺處有棵千年樟樹公，是兩棵樟樹並生而成的巨大神木，枝葉面積廣達300坪，樹形十分壯觀，令人驚嘆，樹下有間土地公廟，已成為當地民眾的信仰中心。在民國71年李登輝擔任省主席期間，曾經來到此地，聽居民談起老樹保佑民眾的種種神蹟，便將其命名為「澤民樹」，取其「澤被鄉民，與天長久，與地同大」之意。坐在樹下小歇片刻，彷彿就能感受老樹的福澤庇蔭，以及大自然的無限力量。

泰安車站感受舊山線風情

喜歡懷舊的遊客，還可以到舊山線的泰安鐵道文化園區走走，感受老車站的氛圍。舊山線鐵道從日治時期開始通車運行，到民國87年9月正式停駛，一共行駛了90個年頭，包括三義、勝興、泰安和后里4個車站，全長23.6公里，經過4座鐵橋、9個隧道，沿線人文歷史和自然景觀都十分豐富。

	舊泰安火車站保留了木製的剪票口和門窗，充滿懷舊氣息。

建於西元1909年（明治42年）的舊泰安車站，原稱為「大安溪信號場」，負責辦理列車避讓及交會工作，西元1911年（大正元年）升級成為「大安溪停車場」，西元1920年（大正9年）更名為大安站，至民國43年才改稱為泰安。車站原本為木造建築，在西元1935年（昭和10年）遭遇地震而嚴重損毀，才改建為目前的水泥建築，但格子木窗、挑高的候車室、剪票口和外部的廊柱仍保有昔日風情，已被列為市定古蹟。最近連偶像劇都來這裡取景，看到劇中女主角陳妍希在車站前賣咖啡，竟有種穿越時空的感覺。

為能讓遊客重溫舊山線鐵道的風華，臺鐵舉辦了好幾年的「舊山線鐵道文化季」，每年暑假的週六、日在三義到泰安之間行駛蒸氣火車，總是掀起一波鐵道熱潮。遊客可以坐在古老的列車裡，聽著蒸氣火車頭的汽笛聲，走在超過百年的舊山線鐵道上，是件多麼令人感動的事！

欣賞薩克斯風浪漫演奏

	玩家館裡的薩克斯風像藝術品一樣精緻完美。

回到后里市區，發現一家門口立著巨型薩克斯風的建築物，原來是當地長老級師傅張萬福所成立的薩克斯風玩家館，要把后里每年出口佔全球三分之一的薩克斯風產業，驕傲地跟所有臺灣人分享。館內的每一把薩克斯風都出自后里師傅之手，做工之細緻，如同打造完美的藝術品，令人嘆為觀止。

2樓則是提供義大利料理的主題餐廳，成立已有4年多，店內裝潢走美式風格，簡潔而明亮；餐點如義大麵、燉飯或焗烤，在味道和分量上評價都很不錯，絕對物超所值。每週日中午餐廳內還有薩克斯風的現場演奏，吸引許多遊客前來用餐欣賞。

旅遊資訊
◆ 交通
走國道1號下后里外埔交流道，或是國道2號下大甲交流道，沿甲后路往東行，就能抵達后里市區。
◆ 中社觀光花市 臺中市后里區三豐路469-13號
電話：04-2557-6926 http://www.flowerjs.com.tw/
◆ 月眉觀光糖廠 臺中市后里區甲后路864號
電話：04-2558-2835 http://www.tscleisure.com.tw/
◆ 舊泰安車站 臺中市后里區泰安鄉福興村52號
◆ 后里薩克斯風玩家館 臺中市后里區大圳路473之2號
電話：04-2557-2323 http://www.saxplayhouse.com.tw/

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古早飲品的味覺復興
糙米(米夫)
文 鍾文萍 攝影 楊智仁 協助 志榮砲彈米(米夫)、中南糙米(米夫)

	傳統手工製造的米(米夫)、芝麻粉，是現代人的健康新選擇。

寒冬時節，來杯熱飲最對味，
擔心黑心食品下肚？
古早味的糙米是養生最佳選擇！

天氣冷颼颼，沒有比手裡捧著杯熱騰騰、甜蜜蜜的濃稠湯飲，更能安頓溫暖身心的了！雖然現在超市裡即沖即飲的飲料、粥品琳琅滿目，然而很多人特別喜歡的，卻是老店才有的傳統米香老味道--糙米(米夫)。走過米店，爆米香機「砰！」地轟然爆開瀰漫的白色煙霧，喚起了你我記憶深處中，最熟悉的香味和飽足感。

雜糧米轉型養生聖品

米(米夫)的臺語稱作「ㄇㄧ ㄏㄨ」，ㄏㄨ是「粉末」的意思，作法分成烤、爆、磨、調四大步驟：把生米倒入爆米香機烤熟，爆開後稍微放涼，再研磨成細細的粉狀，之後按照比例調合。吃的時候，沖入滾水或熱牛奶、熱豆漿攪勻，就是便利好喝的即食飲品。臺灣光復初期，一般人家吃不起價昂量少的進口奶粉，常把白米加水熬煮成粥汁，當作老人、嬰兒的餐點與營養補充品。六○年代，各地街頭開始出現爆米香機的攤販，民眾可以把自家的白米裝在鐵罐、奶粉罐等容器裡，放在路邊排隊，攤販會依照各家要求爆成米香或磨成米(米夫)，經過烤、爆的米粒香氣足、口感好，無論當作正餐或點心，風味獨特。

	瀰漫的白色煙霧，喚起了熟悉的香味記憶。

南屯老街的中南米(米夫)開店30多年，是老街原有三家米(米夫)店中、至今碩果僅存的一家。紅磚灰牆的平房矮建築矗立在街口三角窗，爆米香機從早到晚分秒不停隆隆運轉，像個活跳跳的不老地標。一個年輕媽媽頂著寒風騎車特地來買，「女兒天天都要吃，家裡沒有存糧不行。」另一個阿嬤則說：「我幾個小孩從小都是糙米(米夫)飼大的，現在換孫子吃。」她豎起大拇指，笑咪咪的說：「就是要這種古早味，卡純、卡健康，囝仔才會勇健。」

第二代接手的陳東豐表示，現代飲料品項選擇多、流通快，米(米夫)這種「古早味的奶粉」原本極有可能遭到時代淘汰，哪知這些年連續遇上毒奶粉、塑化劑等黑心食品新聞事件，讓很多人想起純手工製造、沒有添加物的米(米夫)，比市售機器製的米、麥精更天然健康。口碑相傳之下，老店訂單從左鄰右舍一下子拓展到外地，尤其是爆米香行業幾乎已經全面退出的臺北市、高雄市等大都會，幾乎佔了宅配訂單一半以上。

	志榮砲彈米(米夫)第二代老闆娘楊婷琪堅持老店的好味道。

「傳統爆米香機的好處是，像壓力鍋一樣，整個機殼每平方公分承載10公斤以上的壓力，打開壓力閥的瞬間，可以爆開米粒最深層的香味和最扎實的口感，是一般機器烘焙量產米(米夫)遠遠不及的。」陳東豐很清楚，以前的人吃米(米夫)是因為便宜實惠，現代人則是為了養生，因此他不用白米而用糙米，並在原有的黃豆、小麥、薏仁等產品外，又增加了青仁黑豆、杏仁等新口味，並特地把各種穀類的功效、營養成分、適合族群等，訴諸文字製成表格貼在店頭，像是薏仁粉利尿、美白，黑豆粉滋養頭髮，三合一糙米(米夫)營養均衡等，客人一走進店門，不用開口問就一目瞭然，同時也強化了競爭力。

聲色精采的爆米香魔法秀

另一家老店志榮砲彈米(米夫)位於東勢國小對面小巷內，更顯僻靜隱蔽，已有52年歷史，屬臺灣米崛起的第一代老字號。創始人陳志銘當年不知從哪裡撿到1枚二次大戰時遺留的廢棄砲彈，捨不得丟，便帶回家動手改裝成烘焙米香與研磨的機臺，由於砲彈殼含鋼量高，受熱均勻，因此烘焙過的穀物特別香氣濃郁。第二代老闆娘楊婷琪是從臺中嫁來的東勢媳婦，她笑說常有小孩帶著「看魔術」的心情在店門口附近晃來晃去，捂著耳朵往店裡張望，就等著看她將穀物倒入圓圓胖胖的砲彈頭，置於火上翻烤，15分鐘後，「轟」的一聲，炸出滿室煙霧和穀香，真是一場「有聲有色」的魔法秀呢！

	以廢棄砲彈改造的爆米香機烘焙出來的穀物風味絕佳。

製作米(米夫)通常得兩個人同時進行，一個顧著烤爐，一個負責研磨，整個製作流程就像流水由上而下一樣流暢無礙。由於店裡供應的米(米夫)雜糧多達10種以上，米、豆、麥、薏仁可用中火烘烤，杏仁、芝麻、花生等高油脂穀物就只能用小火烤，以免爆鍋，穀物特性不同，因此得分秒盯著，以免過生或烤焦。烤完倒出後不能熄火，得立即送去研磨，一邊抓緊時間再放入新穀物，再烤，再倒出，再研磨……冬天還好，遇到夏天，冷氣不能開，風扇不能吹，還得守著爐火寸步不離，真是辛苦。楊婷琪說，她與公公陳志銘兩人向來是合作無間的工作搭檔，但今年6月公公過世後，她不得不開始學著獨立製作，扛起兩人份的工作量。「公公不在了，我更不能讓老字號的味道走味。」她語重心長地說。

養生飲品為健康加油

護士出身的她特別重視飲食營養。例如招牌的糙米(米夫)，她要求米商只去掉一層稻殼，留下種皮和胚芽，既保留了大部分的營養，幼兒吃了也不容易過敏。哺乳的產婦不能吃麥，胃口不好的可以吃四神開胃，糖尿病患者可選擇糙米、淮山，高血壓患者可以選擇芝麻少、薏仁多的綜合穀粉。客人訂貨時，她會像醫師問診似的問明食用者的年齡、身體狀況，再加以適當調配。

「食物不是藥，但是吃好的食物，卻可以讓人遠離病痛和藥物。」為了讓自己的營養學常識與時俱進，她要求自己隨時吸收醫學新知，讓小小的米(米夫)店就像一處小型營養補給站，賦予傳統米(米夫)全新的養生使命。

	各種雜糧製成的米(米夫)，自然健康對身體無負擔。

很多人誤把米(米夫)當作麵茶，其實兩者從原料到作法都不同，一個是烘烤的米，一個是油炒的麥，吃法倒是相似：約3、4大匙分量，兌300C.C.的滾水沖泡，由於不是即溶飲品，必須用湯匙慢慢壓散攪拌，隨著水與澱粉結合糊化，會越來越濃稠，有人喜歡近似米漿的濃度，有人喜歡厚實如泥的口感，也能加入奶粉、燕麥、玉米片、碎餅乾等，各憑所好。楊婷琪則提供她的私房吃法：把米(米夫)和熱水倒入雪克杯，像泡沫紅茶一樣用力搖晃數下，保證易溶易散。

老是喝鮮奶、優酪乳嗎？有機會到南屯老街、東勢時，不妨到老店體驗爆米香的奇妙震撼，在這個天寒地凍的時節，親嘗一回充滿溫暖情意的懷舊古早味吧！

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