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臺中好生活電子報
2016/07/20 第283期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
 
 
封面故事
在遊戲中學習綠食育
小樹森林教導親子享受食趣
愛上老樹
台灣的國寶級老樹
到石岡必訪的五福臨門神木

 

 
 
 
 
小樹森林教導親子享受食趣。

在遊戲中學習綠食育
小樹森林教導親子享受食趣

文/李政青;攝影/澄攝影

一位離開職場多年的家庭主婦,決定把握「摘星計畫」的創業機會,將她教導兒女的故事和遊戲,轉化成親子體驗課程。讓其他家長和孩子從種植體驗、手作料理和遊戲中,學習認識食材、接納蔬果原味,進而懂得友善土地。

「從前從前,有個彩虹森林,所有的樹都是彩色的,小樹吃了裡頭五顏六色的點心、飲料以後,頭髮跟身體都變顏色了,脾氣也變得很暴躁…」「後來小樹一個月沒有去吃彩虹森林的東西,頭髮、身體都恢復成原本的顏色,再看發現彩虹森林不見了,變成一堆又黑又臭的爛泥巴。」

把教兒女的內容變成體驗課程

這是「小樹森林親子工作室」負責人張曉慈自己編的故事,故事名稱就叫做「小樹森林」。這原本只是說給自己一對兒女聽的童話故事,沒想到後來也說給其他小朋友聽。她希望孩子知道吃太多食品添加物對身體不好,但面對小朋友,很難按照一般的道理解釋,於是她想到用講故事的方法,將概念一點一滴傳達出來:森林裡的樹之所以變成彩色的,是因為吃的食物含有太多添加物,讓小樹吃後出現奇怪的症狀。

升格當媽之前,張曉慈原本是雜誌社的編輯,她很重視環境議題,經常試著將相關內容帶入報導中。六年前,小孩出生後,剛好先生工作異動,於是這對台北夫妻帶著剛滿六個月大的女兒來到台中定居,張曉慈也成為全職家庭主婦。她用心照著自己的理念帶小孩,但時間久了,卻有股難以言喻的滯悶感,「二十四小時帶孩子,比當上班族還累,完全沒有自己的空間。」

當台中市政府推出「摘星青年、築夢台中」計畫時,張曉慈簡直如獲至寶,離開職場多年的家庭主婦,終於有了創業的機會。她在雜誌社磨練多年、沉寂已久的企劃魂,再度甦醒,開始把一直在生活和教養中落實友善環境的想法,轉化成開店的點子,將平常跟孩子說的故事、玩的遊戲、過的生活重新規劃後,變成一堂堂適合親子共同參與的體驗課程,在審計新村的創業基地裡得以實踐。

 
先讓小朋友聽完小種子長成大樹的繪本故事後,再讓他們親手種植盆栽。

體驗種植和學習料理食物

以「迷你小菜園盆栽DIY」活動為例,一開始,張曉慈先拿著繪本,向小朋友說了一個小種子長成大樹的故事,讓孩子們知道種子長大的過程需要陽光、土地與水。接著,她拿出麥穗與稻穗,讓大家猜猜那個是麥、那個是稻。猜完後又繼續拿出小麥與糙米,顏色跟大家平常看到的白麵粉、白米不同,藉此讓孩子與家長知道,加工精緻後的米、麥已經少掉許多營養成分,顏色才會不一樣。

接下來,張曉慈拿出容器、小麥種子與培養土,要讓小朋友體驗種植。每個環節都是精心規劃,像當成盆栽的容器,是先請家長拿用過的寶特瓶到現場DIY改造的。過程中,小朋友挖土時會不小心讓土掉得到處都是,她很留意提醒的用語:「土不是髒喔,只是灑到桌上、地上很可惜,所以要收在盆子裡。」

種完盆栽後就是料理食物的時間了。張曉慈拿出小麥草、小麥草汁和鳳梨,讓大家認識小麥種子發芽後的樣貌,她告訴大家:「一般的鳳梨很大,是因為生長過程有農藥又有生長激素,鳳梨還是像今天看到這樣小小的比較好。」她將鳳梨的心切掉之後,給小朋友一人一把安全刀具,讓他們自己把鳳梨切成小塊,再丟到果汁機裡打成鳳梨小麥草汁。現場有個小男孩看到綠色的果汁不敢喝,張曉慈鼓勵他先喝一口再做決定,嘗了味道後,小男孩毫無異議全喝光了。

張曉慈的創業初衷是實現「食育、慢學、綠生活」的理念,有趣的是,她在活動宣傳時並不會特地強調環境議題,因此來報名的家長,可能只是單純帶孩子來參加親子活動,這樣的方式正符合她的想法。「這個議題對孩子來說太遙遠,讓家長和孩子透過手作可以認識食材,進而認識一些環境議題,這樣就可以了。」

 
桌遊老師說完「石頭湯」的故事後,再讓小朋友玩遊戲。

在遊戲中學習食育觀念

為了讓活動吸引人,張曉慈也和桌遊老師小密規劃主題,讓遊戲和綠食育結合。以「石頭湯」這款遊戲為例,桌遊老師會先講解「石頭湯」的故事,當故事中的人物在湯裡放進各種食材時,老師會同時拿出真正的食物來介紹。遊戲結束後還有驚喜箱時間,讓大人小孩輪流將食材放到箱子中,猜猜看對方放進什麼。

除了在工作室內帶活動,張曉慈也會和一些理念相同的團體、農場合作,將教室拉到外頭,帶著大人小孩一同做料理和DIY。每場活動的收費不高,目前主要靠政府的青創補助才能有一點利潤。畢竟,對張曉慈而言,能夠走出家庭推廣自己的理念,就是最棒的事了。

小樹森林親子食趣工作室

地點:台中市西區民生路368巷2弄5號(審計新村內)
開始推動食育時間:2016年
教學方式:親子料理、自然手作、產地之旅、親子遊戲

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台中國寶級大樟樹「五福臨門神木」。

台灣的國寶級老樹
到石岡必訪的五福臨門神木

文/圖 沈競辰

來到台中石岡,一般遊客大多會去拜訪石岡水壩、東豐綠廊、情人木橋等景點,當然也不會錯過知名的五福臨門神木。

五福臨門神木位於台中市石岡區龍興里,主要是一株巨大的老樟樹,周圍環繞著相思樹、榕樹、楠樹、朴樹,形成五種樹生長在一起的特殊景觀。1976年,當時擔任行政院長的蔣經國先生經過視察,聽過老樹的歷史淵源後,便命名為「五福臨門神木」,流傳至今,是與后里月眉澤民樹同樣遠近馳名的國寶級大樟樹。

「五福臨門」這句成語常被用作為祝賀之詞,「五福」一詞,源自於《尚書•洪範》,原文為「五福:一曰壽,二曰富,三曰康寧,四曰攸好德,五曰考終命。」也就是說,長壽、富貴、康寧、好德和善終是人世間最棒的五種福分,能被冠上如此稱號的老樹,當然有其氣勢過人之處。

這棵老樟樹的樹高20公尺,胸徑達2.5公尺,樹齡約350年,在樹頭分為數支粗大的主幹,匍匐蔓生長達數十公尺,粗枝落地後又另起新的枝幹,充分展現旺盛的生命力,樹冠覆蓋面積廣達1,300平方公尺。不過,朴樹與楠木因為遭遇颱風襲擊,相繼枯死,現在的楠木是後來補植的,樟樹旁的相思樹則在去年杜鵑颱風襲台時,被倒下的側枝壓垮而倒伏。

老樹的存在,記錄了一段相當悠久的先民開發史。石岡區龍興里昔稱「仙塘坪」,地名由來是聚落西北面有一處湧泉,形成池塘灌溉農田,由於水色受紅土鐵質影響,呈現紅�蛈漶A閩南語的「�蛂v與「仙」同音,意指有�蛈滮籅漲懦瞴A坪則是指當地河階地形所形成的平台,充分表現出當地紅土台地的特質。

 
老樟樹已經成為當地人的信仰中心,在遠離樹頭的地方設有香爐和供桌供人祭祀、膜拜。

老樹所在之處是海拔約450公尺的台地,舊稱「火燒坪」,現在為管姓宗族聚居之地。很久以前這裡是一片荒蕪的林地,先民進入開墾後引火焚燒而得名。當時老樟樹已經存在,由於樹形雄偉奇特,成為先民保留和景仰膜拜的樹神。原本在樹下立石為土地公祭祀,樹頭有香爐燭台,居民常來插香膜拜;現在石頭已經被不斷生長的大樹包裹住。當年,擔任省主席的謝東閔先生來此參觀,認為在樹頭燒香對老樹有危險性,建議於遠處另外建亭,同時設置香爐、燭台供人上香,因此現在民眾都會到離樹頭有相當距離的香爐和供桌祭祀、膜拜了。

早年村民身體不適,常來樹前祭拜祈求保佑平安,也有不少人把小孩敬託給老樟樹作契子(義子),期望老樹能給當地帶來庇護與保佑,因此成為當地的信仰中心。在進入五福臨門園區庭院左側,有一座「五福臨門神木之碑」,是1983年由地方宗教團體及熱心人士所捐建,由已故的中興大學國文系李炳南教授題字。

 
為了讓遊客更親近老樹,同時兼顧保護老樹,後來拆除鐵製圍籬,改以低矮的欄杆替代,並在老樹周邊鋪設連鎖磚與鐵平石鋪面(拍攝於2012年)。

保護老樹刻不容緩

二十世紀初,日治時代日本人在台灣大量砍伐樟樹製腦,老樟樹也成為腦丁(砍樟樹的工人)覬覦的對象,地方人士極力爭取保留,經過當時樟腦專賣局人員勘查後,核准將老樟樹列為母樹保存,並編號為「三十六號母樹」,得以免於被砍伐的命運。即使經歷數百年歲月的洗禮,老樹在春季仍然會開出滿樹黃白色的小花,在秋季結出上萬粒黑色果實,忠實完成其繁殖後代的重責大任。

為了保護樹體,老樹周圍的設施做過一些變革。在1980年代,地方政府將「五福臨門神木」規劃為觀光區,假日時來訪的遊覽車、遊客絡繹不絕,成為石岡當地重要的觀光景點,老樹周圍許多餐廳、商店都是靠老樹吸引來的遊客維持生計,自然對老樹愛護備至。地方政府投入許多經費,建設周邊的景觀與維護設施,那時已有初步的保護老樹觀念,所以在老樹樹冠周邊數十公尺處,用鐵欄杆圍起來加以保護,禁止遊客擅自進入;由於老樹的部分枝條已出現腐朽現象,便為老樹立支架以支撐樹體,以免枝條負荷過重而折斷。後來由於民眾保育觀念逐漸成熟,高聳的鐵欄杆已經拆除,改以低矮的圍籬取代,讓民眾可以更近距離的親近老樹。

不過,園區的過度開發,加上周圍道路水泥化,鋪面高於土面,讓土壤中過多水分無法宣洩,積水造成根系缺氧潰爛死亡;另外因枝條修剪不當,樹幹發霉腐爛,老樹逐漸喪失免疫功能,樹勢逐漸衰老。為了拯救老樹,2015年8月民間團體「台灣老樹救援協會」與中興大學劉東啟教授決定發起搶救行動,和地主簽下養護協定,利用水刀工法將地下固結的土壤打鬆,讓氧氣能夠深入土壤,同時去除過多地上設施物,恢復老樹周圍的環境,預計花費三年時間,期待在專業的照護下,讓老樹逐漸恢復健康,恢復往日強健的英姿。

不巧的是,2015年9月底,杜鵑颱風橫掃台灣,讓老樹受損嚴重,造成大量斷枝與粗幹撕裂,對正在進行救治中的老樹,無疑是雪上加霜。

一棵老樹的救治與維護工作,往往需要長期大量金錢與專業技術投注,成效也非馬上可以顯現。由於政府財政短缺,能夠投入的資源有限,在民間社團力量的挹注下,讓五福臨門神木這株台灣國寶級老樹,成為民間與政府機關合作救援的絕佳案例。請大家一起為這株具有歷史意義與回憶的老樹加油、打氣吧!

 
一株日治時期種植的老樹感染褐根病,除了將感染部位用火烤消毒外,樹體用鋼架及鋼索固定,下方感染的土壤全部要移除換新,整個治療工程浩大,且所費不貲。

樹的醫生

人有生老病死,樹木也是一樣,這是自然界必然的現象。但如果是跟民間的地方風水有所牽繫的神木,或是具有歷史價值或景觀意義的樹木,居民多不捨得老樹就此喪命,這時專門醫治樹木的樹醫生就要出手相救了。

顧名思義,樹醫生以替樹木治病為本業,要替樹木進行病蟲害診斷和治療,但樹醫生的工作可不只如此,還包括枝條修剪、土壤改良、生態保育和環境保護等工作。樹木要生長良好,周遭自然環境一定要互相配合,所以樹木棲地環境的改善,也是樹醫生很重要的工作之一。

所謂預防重於治療,樹木也需要定期健康檢查,在平日就做好維護、巡察的工作,若有初期病灶出現,就應及早處理以免病勢蔓延擴大,等到明顯病徵出現,往往已經病入膏肓,搶救不及。像近年來在台灣頗為猖獗的樹木褐根病,是一種由土壤傳布的真菌性病害,如果等到樹木開始出現樹葉黃化、萎凋的情況時,樹幹的疏導組織已經幾乎完全被破壞,來不及搶救了。

目前台灣的樹醫,主要由民間團體辦理認證或自行出國考取國外樹醫證照,也有許多土法煉鋼的業者憑藉實務經驗就自稱是樹醫生。不同的樹醫各有學理,手法也不盡相同,跟醫學上的中醫、西醫一樣,有的樹醫偏重自然療法,認為樹木具有自己療癒的能力,也會產生樹脂、單寧等物質自我防護,只要好好改善樹木的周遭環境與健康狀態,樹木自然能自我修復;有的樹醫則認為,適當使用農藥殺菌,以外科手術去除染病及腐爛部分是必要的手段,不同派別的樹醫之間也迭有爭議。

建立由政府認證,具有公信力的樹醫證照制度,應該有助於樹木醫療技術的共識。2012年,農委會林業試驗所成立「樹木醫學中心」,率先提供「林木疫情鑑定和資訊」服務,並新增「樹木健康診療」和「樹木修剪養護」兩項服務。去年6月《森林法》修法增列新條文,明訂農委會應建立樹木保護專業人員的培訓、考選及分級認證制度。據了解,林試所已經草擬「樹藝產業人才」職能基準,預計今年底草案完成,經公告後就可開始招考樹醫(或稱樹藝師)。

如果老樹生病了,該向何處求救?除了農委會林試所的樹木醫學中心外,包括福田基金會、台大植物病理與微生物學系都有提供植物醫學外診服務,另外一些私人園藝公司也有提供相關服務。

沈競辰

在中部生活三十幾年的台北人。曾參與台灣海岸植物相的調查工作,對紅樹林、寄生植物、食蟲植物等特殊植物特別有興趣。最喜歡旅遊與攝影,希望將自然生態之美與面臨的危機傳達給大家。1992年起參與台灣鄉間老樹的調查工作,著有《台灣老樹》、《巨木老樹百選》、《老樹人生 ─ 樹與人的對話》等。

老樹小檔案

老樹:台中市石岡區的五福臨門神木
樹種:樟樹
年齡:約350年
所在位置:台中市石岡區龍興里萬仙街岡仙巷3之1號
特徵:樹高約20公尺,胸徑2.5公尺,冠幅1,300平方公尺

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  完整文章請見:《臺中好生活》七月號NO.17  
     
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