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幸福講義 好彩頭長長韭韭
世界講義 比特幣是如何運作的?
2019/02/13 第1177期
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好彩頭長長韭韭
文/陳秀味
現代人忙於工作,熱鬧的過年氣氛隨之漸漸消失,連年菜都不用花一點心思,手指一滑或電話一通,想吃哪種菜色都可以宅配到府。若要更省時省事,不必動用家中的鍋碗瓢盆,直接去餐廳吃年夜飯就成了。只是那些年菜雖有名廚加持,味道卻很制式,少了讓人懷念的家鄉味。

記得年少時,鄉下的年味特別濃厚,隱約帶有農家婦女刻苦耐勞的精神,家家戶戶年前除了忙於農事,還會精心製作各種傳統粿。

童年時期,媽媽在每年過年前的一大清早,會騎著腳踏車到鎮上的粿店,請粿店幫忙將一大包在來米磨成米漿。然後把二十幾條白蘿蔔洗乾淨,再刨成細絲,肉燥用油蔥酥和八角粉炒香,與米漿及蘿蔔絲攪拌均勻後放入大蒸籠蒸熟。

我總是沒耐性地纏著問媽媽:「菜頭粿熟了嗎?」媽媽會拍拍我的頭說:「傻孩子,現在才蒸了一炷香的時間,還要三炷香才會好。慢慢蒸,香氣才會跑出來。」我只好乖乖繼續窩在她身邊等待。有時聽到蒸籠中傳來「叩叩」的聲響,她就忙著加水,我又問:「怎麼知道什麼時候要加水呢?」媽媽笑了,「我在下面的鍋子堜韙F一個大碗公,水快沒了就會發出『叩叩』的聲音。」這時總覺得沒受過教育的媽媽好聰明啊。

當菜頭粿蒸得差不多了,媽媽會用筷子在中央輕輕一戳,若菜頭粿沒有沾黏筷子就可以端上桌了。此時鮮甜的菜頭味飄散整間廚房,迷人極了。

結婚至今二十幾年,一直過著朝八晚五的日子,做飯的手藝只能變出家常小菜,過年期間總是到傳統市場買些現成的大魚大肉,外加櫻花蝦米糕及佛跳牆充數。媽媽知道我忙著工作無暇煮食,總會在這時送來一大塊菜頭粿和嫂子家種的韭菜花,背後藏著希望我一生都有好彩頭的疼愛。

韭菜花嘗起來帶有辛香的氣味,一般人只知它是韭菜長出來的花,生長在農村堛漣琚A知道只有冬天才能吃到這種最鮮甜清脆的蔬菜。兄嫂長年辛苦栽種韭菜花,不管天氣多麼寒冷,每天天未亮就到菜園媗s腰摘菜。因為受到冬夜露水的滋潤,韭菜花的頭部特別白,口感也特別清脆,不需要加上肉絲或花枝,用大火快炒就能突顯它的美味,這是我們家族團圓飯中一定要有的思鄉年菜。

年節的每道菜色都有吉祥的涵義,我家的特色年菜是菜頭粿和韭菜花,祝福大家「好彩頭長長韭韭(久久)」。

 
比特幣是如何運作的?
文/Tom Standage;譯/范堯寬、吳慧珍
比特幣(Bitcoin)是世界上「第一個去中心化的數位貨幣」,於二○○九年由一位神祕人士推出,這位神祕人士的假名是中本聰,真實身分目前仍未可知。自從當時以來,單枚比特幣的價值不斷巨幅波動,二○一三年底曾經一度上漲到大約一千美元(約新臺幣三萬元)的高點,之後滑落至不到一半,而二○一六年又開始反彈。比特幣究竟是什麼?而它又是如何運作的呢?

比特幣和傳統貨幣不同。傳統貨幣是由中央銀行發行,而比特幣則沒有一個中央貨幣主管機關。相反地,比特幣的支持基礎是一個點對點的對等電腦網絡,由使用者的機器裝置組成,類似於支持檔案分享系統BT(BitTorrent)和影音聊天服務Skype的網絡。當這個網絡中電腦執行困難的數字運算任務時,比特幣便會透過這種數學運算的方式產生,這個過程稱為比特幣的「開採」(Mining)。比特幣的數學系統已經做好設定,讓開採比特幣的工作會隨著時間而變得愈來愈困難,而且所有能開採的總數上限大約落在兩千一百萬。因此,不可能有一家中央銀行大量發行新的比特幣,藉此讓已經流通的比特幣貶值。

這整套網絡可以發揮監控的功能,一方面確認新比特幣的開採與創造,另一方面則確認比特幣在使用者之間的流通。所有的交易都會登錄在一份共同維護的記錄堙A而每一筆新的交易也會發布到整個比特幣網絡上。參與其中的電腦彼此通訊,藉此創造並核定正式記錄堜狾釭漣騝s。這個過程需要密集的電腦運算,而事實上這也是開採比特幣所使用的流程:大約每十分鐘就會有一位使用者的記錄更新得到確認,而這名使用者也會獲得一定數量的新比特幣做為獎賞。這使得比特幣粉絲紛紛打造運算能力更強大的電腦,做為比特幣開採之用。

比特幣〔或是比特幣的最小單位,稱為聰(Satoshi)〕可以拿來做買賣,在好幾個交易市場上換取傳統貨幣。此外,也可以透過網路和相應的軟體,直接在使用者之間流通。這讓比特幣具有潛在的吸引力,可做為國際交易結算的貨幣,同時省去匯率與銀行收費的麻煩。有一些網路上的服務(如網頁寄存和線上賭博)已經可以使用比特幣來付款了。由於這套機制的複雜性與不透明度,因此對於某些居心不良的人士也同樣具有吸引力,好比有意洗錢或購買非法毒品者。然而,由於使用比特幣所需的軟體依舊相當複雜,而且比特幣的價值波動也非常高,因此多數人並不打算使用比特幣。BT並不是第一個問世的檔案分享服務,而Skype也不是首創的網路語音服務,所以比特幣有可能只是虛擬貨幣領域的先驅者,但是未來勢必會面臨更方便使用的競爭對手。

 
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