台東美食｜「RayLiang Restaurant」，傳說中藏在巷子裡的好滋味

明明是在熱鬧的台東市，卻有個地圖上找不到的「RayLiang Restaurant」。原來這是開設於台東知名甜點店「七度空間」裡、只有晚上才營業、非要預定到才能享用的無菜單料理店。

只有晚間提供、最多也只能容納9人，不多不少剛剛好。

老字號的「七度空間」是旅人口中必吃的台東甜點店鋪，由史蒂夫太太經營著。而一身長才的史蒂夫則在兩個寶貝兒子出生後對想做的事情有了明確的方向，並以兩個兒子的字命名為「睿良RayLiang Restaurant」。他希望藉由「純樸、豐富、再生」三大方向為目標做成的菜餚，以七道菜式方式上桌，僅僅只有2桌、9個位置的用餐空間，為的就是讓用餐的客人都能真正吃懂廚師想傳達的土地滋味。

很有想法也很有儀式感的史蒂夫夫妻倆。

使用在地食材、甚至振興台灣油芒的使用，所有餐廳裡要使用的食材，夫妻倆都要不遠千里的去親眼確認才能決定與使用。春季菜單裡，從餐前酒開始走起，搭配佐餐酒、開胃菜到甜點共七道料理，從海洋開始走入平原、再走進山中的生活。如成功白旗魚做成韃靼旗魚在橄欖油與檸檬間熟成，吃進生魚味與熟魚旨為口感；另一道前菜也以旗魚酸熟成處理，再加上東河晚崙西亞香丁醬汁燒製出酸醋醬，搭配甜炒土花生、撒上紅黃桿油茫引出口感與味道；台東溫體豬先煎後烤以琴酒炙燒醬汁，搭配醃製兩年的洛神花，爽口與不膩感，搭配魯凱族文化中的植物性鹽巴羅氏鹽膚木，吃進美味、也在解說中吃入了對這片土地特有文化的滋味。

隨處可見用文字傳達著的土地情熱。

希望客人到此都能慢下來、聽進去廚師想傳達對料理與土地的愛。

店家資訊
RayLiang Restaurant
地址：台東市中興路三段186巷31號
電話：0988-500-347
FB：RayLiang Restaurant
時間：18:00-20:30（週一、二休）
消費：1080+10% / 位

台東美食｜「合眾國小客家美食」，迷你味蕾教室的熱情體驗

如果不是在地人推薦，要走入合眾國小會以為來到了什麼體驗教室。「合眾客家山產料理餐廳」前身是已經營30年的客家料理老店，剛好在疫情來臨2020年時轉型，並將地址遷至車站附近。因為想要提供給客戶溫馨可愛的親切感，改名為合眾國小，並將店內真的佈置成了國小教室的模樣。

室內變成了教室的樣子，引出童年回憶。

熱愛園藝的老闆娘門口的植物區也照養得極好。

一走入餐廳內一定會先被收銀台後大大的黑板、高掛著的國父像所吸引，可愛的咖啡色課桌椅寫上合眾國小，拉下椅子後菜單也是一絕，可愛又接地氣的名稱如低年級套餐、留校查看餐、幼兒園套餐等讓人忍不住細看，更有因為疫情而變化出來的便當類型料理，採用如同小朋友營養午餐的分隔鐵盤加以裝盛，滿滿一整盤的菜色與現點現作的豬排更是熟門熟路老饕們的最愛。

坐在小學生課桌椅真的會對菜單上可愛字樣會心一笑。

用分隔鐵盤裝盛的便當菜，每樣菜色都是老闆娘天天熱炒變化出來。

擅長客家菜的老闆娘把原本做大菜的拿手絕活投注在店內，更也將對故鄉關山的熱情化成料理，如為了要發揚關山在地蘿蔔而創意發想出的老菜脯香腸，使用老菜脯提香、菜脯乾引脆、再與關山豬肉混合而成，好滋味吃過後，連台北客人都特別要求冷凍宅配，解饞這思思念念其他地方都吃不到的好味道。

發揚關山蘿蔔做出的香腸，真的讓人吃過會想念。

低年級套餐麻油雞飯與丸子湯，讓人一口接一口停不下來。

店家資訊
合眾國小客家美食
地址：台東縣關山鎮民權路37號
電話：089-812-070
FB：合眾國小客家美食
時間：11:00-21:00
消費：低年級套餐100元、古早味滷豬排95元、老菜脯香腸70元、酸辣小捲120元、酥炸飛碟冰40元

好吃好玩消息，請上《行遍天下》 → https://travelcom.pse.is/edm-FB

體驗美好旅遊休閒生活，立即訂閱《行遍天下》雜誌 →https://travelcom.pse.is/udn-paper

「最詳盡的旅遊資訊，輕鬆規劃所有珍貴且難得的假期。想知道目前最HOT的景點及最IN的玩法，可別錯過最新鮮的《行遍天下旅遊月刊》。